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【答案】唾液 不搅拌； 变蓝 温度对唾液消化淀粉是否有影响？ 实验时间不足（或者唾液的量偏少或搅拌不充分或馒头碎屑偏多）
【解析】
（1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组。没有处理是的就是对照组。
（2）唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在。
（3）消化酶的特性：一、专一性：一种特定的酶只能催化一种特定的物质。 二、高效性：酶的催化效率比其他无机催化剂要高。 三、酶有个最适温度（或者范围）。
（1）从表格中看出1、2号试管唯一不同的量是唾液，其它条件都相同，因此“如果该兴趣小组选用1、2号试管进行实验”，其实验变量是：唾液。
（2）“要探究牙齿的咀嚼，舌的搅拌对馒头的消化作用”，唯一不同的变量是牙齿的咀嚼，舌的搅拌，因此“应选用1、3 号试管进行实验”，那么A处的处理方法是：不搅拌；试管3中适量馒头块、不搅拌，唾液与馒头中的淀粉没有充分混合，唾液不能把淀粉全部消化，因此滴加碘液变蓝。所以观察到3 号试管的实验现象是变蓝。
（3）1、4、5号试管唯一不同的变量是温度，因此“如果选用1、4、5号试管进行实验”，其探究的问题是：温度对唾液消化淀粉是否有影响？
（4）1号试管中有唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶能将淀粉消化成麦芽糖，麦芽糖遇碘液不变蓝，因此“如果1 号试管的实验现象未达到预期效果，呈现浅蓝色”，则可能的原因是实验时间不足（或者唾液的量偏少或搅拌不充分或馒头碎屑偏多）。
