七级上册第4单元生物的营养测试卷

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】下列几组食物中，其中含糖类较多的一组是

A. 土豆、馒头、米饭、白糖

B. 花生油、肥肉、大豆、芝麻

C. 牛奶、瘦肉、鸡蛋、鱼肉

D. 黄瓜、苹果、胡萝卜、柑橘

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【答案】A

【解析】土豆、馒头、米饭、白糖等食物中含丰富的淀粉等糖类，A符合题意；

花生、芝麻、肥肉等食物中含脂肪丰富，大豆中含蛋白质丰富，B不符合题意；

牛奶、瘦肉、鸡蛋、鱼等食物中含蛋白质丰富，C不符合题意；
黄瓜、苹果、橘子、胡萝卜等蔬菜和水果中含丰富的维生素和无机盐等营养物质，D不符合题意。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】边远贫困山区的孩子，易出现鸡胸、“X”形或“O”形腿等畸形，这是因为他们所吃的食物中长期缺乏

A. 维生素C、铁

B. 维生素D、钙

C. 维生素A、碘

D. 维生素B1、锌

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【答案】B

【解析】缺钙和缺乏维生素D都患佝偻病和骨质疏松症，是因为维生素D能够促进钙的吸收，缺维生素D一定会导致缺钙，补钙的关键在于吸收，吸收的关键在于维生素D，边远贫困山区的孩子，易出现鸡胸、“X”形或“O”形腿等畸形，这是因为他们所吃的食物中长期缺乏维生素D、钙，B正确。

题型： ※难度：较易

【题目】光合作用的实质是（　　）

A. 合成有机物，储存能量    B. 分解有机物，释放能量

C. 合成有机物，释放能量    D. 分解有机物，储存能量

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【答案】A

【解析】绿色植物的光合作用是指绿色植物利用光能在叶绿体里把二氧化碳和水等无机物合成有机物，释放氧气，同时把光能转变成化学能储存在合成的有机物中的过程。可见光合作用就是合成有机物，储存能量的过程。故A符合题意。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】光合作用实验时，将天竺葵叶片进行暗处理，其目的是消耗尽（　　）

A. 叶绿素

B. 淀粉

C. 水分

D. 无机盐

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【答案】B

【解析】如果叶绿素在无光的条件下变成了其他的色素，植物就无法进行光合作用了，A错误；植物在黑暗处植物无法进行光合作用，可以进行呼吸作用消耗植物的淀粉，所以暗处理的目的是耗尽叶片中的淀粉，B正确；水是光合作用的原料之一，暗处理的目的是消耗叶片内储存的淀粉，也不能耗尽水，C错误；无机盐与植物的光合作用无关，D错误。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】光合作用的产物是：（　　）

①水②二氧化碳③氧气④淀粉⑤能量

A. ①②⑤

B. ③④⑤

C. ③④

D. ④⑤

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【答案】C

【解析】光合作用的定义是绿色植物通过叶绿体，利用光能，把二氧化碳和水转化成贮存着能量的有机物（主要是淀粉），并且释放氧气的过程，故光合作用的产物是淀粉和氧气，C正确。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】国家在缺碘地区强制推广加碘食盐，这是为了预防（   ）

A. 糖尿病    B. 大脖子病

C. 贫血症    D. 佝偻病

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【答案】C

【解析】试题分析：碘是合成甲状腺激素的重要物质，体内长期缺碘就会影响甲状腺激素的合成，和甲状腺的发育，就会得地方性甲状腺肿，即大脖子病．国家为了预防大脖子病，在缺碘地区强制推广加碘食盐。所以国家在缺碘地区强制推广加碘食盐，这是为了预防大脖子病。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】由于偏食，有一个小孩上皮组织角质化，皮肤粗糙，同时皮下血管出血，这是由于他体内缺乏(    )

①维生素A     ②维生素B     ③维生素C     ④维生素D

A. ①和③    B. ①和④    C. ②和③    D. ②和④

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【答案】A

【解析】试题分析：缺乏维生素A会导致夜盲症，皮肤也会出现干燥的症状。牙龈出血是坏血病的表现，坏血病是由于人体缺少维生素C造成的，维生素C主要存在于新鲜的蔬菜和水果中，长期不吃水果缺少维生素C会造成坏血病。

题型：选择题 ※难度：容易

【题目】蛋白质在消化道内最终被分解为氨基酸的部位是（    ）

A. 食道    B. 胃    C. 大肠    D. 小肠

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【答案】D

【解析】试题分析：蛋白质开始消化的部位是胃，在胃蛋白酶的作用下蛋白质被初步消化成多肽，然后再在小肠中胰液和肠液中消化蛋白质的酶的作用下，被最终分解成氨基酸。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】食用下列哪种食物可能引起细菌性食物中毒

A.发芽的马铃薯      B.河豚       C.毒蕈      D.变酸的稀饭

 

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【答案】D

【解析】

试题分析：细菌性食物中毒是指由于进食被细菌或其细菌毒素所污染的食物而引起的急性中毒性疾病．其中前者亦称感染性食物中毒，病原体有沙门氏菌、副溶血性弧菌（嗜盐菌）、大肠杆菌、变形杆菌等；后者则称毒素性食物中毒，由进食含有葡萄球菌、产气荚膜杆菌及肉毒杆菌等细菌毒素的食物所致．

A.土豆块茎一般含有少量的龙葵素，不会引起食物中毒，但当土豆发芽，皮颜色变成青紫时，在这些部分龙葵素的含量就大大增加，吃了这样的土豆就会引起龙葵素中毒，属于有毒动植物中毒，不是细菌性中毒．故不符合题意．

B.河豚的体内含有有毒物质，食用了河豚鱼而引起的中毒属于有毒动植物中毒，不是细菌性中毒．故不符合题意．

C.误食了毒蘑菇，由于蘑菇属于真菌，所以引起的中毒应为真菌性中毒．故不符合题意．

D.变酸的稀饭是由于细菌大量繁殖引起的，吃了变酸的稀饭引起的中毒属于细菌性中毒，故符合题意．

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】可被胃液初步消化的物质是

A.糖类         B.脂肪        C.淀粉        D.蛋白质

 

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【答案】D

【解析】

试题分析：糖类、蛋白质和脂肪在人体消化道内被消化的起始部位是不同的，淀粉的消化开始于口腔，脂肪的消化只能在小肠内进行；蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液中的胃蛋白酶作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸．因此胃液能够初步消化蛋白质．

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】人体内最大的消化腺是(　　)

A. 肝脏    B. 肾    C. 脾    D. 胰腺

 

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【答案】A

【解析】

 

肝脏是人体内最大的消化腺，成人的肝脏重约1.5kg，大部分位于腹腔的右上部，肝脏具有多方面的功能：分泌胆汁、代谢功能和解毒功能．

故选：A

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】正常生长发育的青少年需要大量的蛋白质，应该多吃下列哪种食物（    ）

A. 水果    B. 大米    C. 疏菜    D. 瘦肉

 

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【答案】D

【解析】试题分析：蛋白质是人体需要的六大类营养物质之一。瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类等食物中含有较多的蛋白质。它是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础。另外，蛋白质也能氧化分解为人体提供一部分能量，但供能的主要物质是糖类。儿童、青少年生长发育快，需要从食物中摄取大量的蛋白质，所以，应多吃一些奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食物。水果、蔬菜含较多的维生素和无机盐，大米主要提供淀粉类。故选D。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】在探究“馒头在口腔中的消化”的实验中，滴加碘液不会变成蓝色的一组实验是（　　）

A. 馒头块．2ml唾液．不振荡

B. 馒头碎屑．2ml唾液．振荡均匀

C. 馒头块．2ml清水．振荡均匀

D. 馒头碎屑．2ml清水．振荡均

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【答案】B

【解析】在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验，不振荡，馒头块不能充分消化，仍有淀粉存在，因此滴加碘液后变蓝色，A错误；唾液中含有唾液淀粉酶，将淀粉分解为麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝，B正确；加入的是清水，清水中没有唾液淀粉酶，淀粉没有变化，因此滴加碘液后变蓝色，C错误；清水中没有唾液淀粉酶，淀粉没有变化，因此滴加碘液后变蓝色，D错误。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】蛔虫在人体内寄生的部位是（　　）

A. 小肠    B. 盲肠    C. 食道    D. 肛门四周

 

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【答案】A

【解析】蛔虫是一种寄生在小肠内的蠕虫，在人的肠道中吸收人体的营养物质，容易使人造成营养不良，蛔虫在生长发育中还会咬破肠壁，造成肠出血，蛔虫分泌的毒素对人有毒害作用。人无法将寄生于体内的蛔虫消化，这是由于蛔虫的体表有一层角质层，这层角质层是蛔虫对寄生生活的适应，可以抵御消化液的侵蚀。
故选：A。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】关于生物获取营养的方式，下列哪种方式是不可能的？（　　）

A. 一种动物捕杀另一种动物为食

B. 动物以植物为食

C. 植物靠光合作用获取其营养

D. .珊瑚虫通过光合作用获取

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【答案】D

【解析】一种动物捕杀另一种动物为食，如狼捕食鹿，A正确；动物以植物为食，如兔吃草，B正确；植物通过光合作用能制造有机物，获取营养，C正确；珊瑚虫是动物，不能进行光合作用，D错误。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】平菇的营养方式是（  　）

A．自养             B.捕食            C.寄生            D.腐生

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【答案】D

【解析】

试题分析：平菇属于真菌，真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体，因此平菇的体内没有叶绿体，无法进行光合作用制造有机物，营养方式为异养，靠分解动植物的遗体中的现成的有机物来维持生活，属于腐生。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】病毒的营养方式是（    ）

A、寄生    B、腐生    C、寄生或腐生  D、寄生和腐生

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【答案】A

【解析】

试题分析：病毒不能独立生存，只有寄生在活的生物细胞内内才能生活和繁殖，故营养方式为寄生。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】在清洗蔬菜时，要尽量浸泡1-2小时，这是为了(    )

A. 让蔬菜吸足水    B. 节约用水

C. 使蔬菜更脆些    D. 去掉蔬菜表面的农药

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【答案】D

【解析】为了防止病虫害，农民常会对生长过程中的蔬菜喷洒农药，据有关专家介绍，用清水，特别是碱性溶液浸泡冲洗蔬菜，可使残留在蔬菜上的农药毒性降低，因此买来的蔬菜在食用前可用清水浸泡一段时间，这是为了去掉蔬菜表面残留下的农药，D正确。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】合理膳食是指（ ）

A. 蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃

B. 糖类是主要的供能物质，应多吃

C. 应以肉类、蔬菜、水果为主

D. 各种营养物质的比例合适，互相搭配

 

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【答案】D

【解析】试题分析：合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多，一日三餐，定时定量，并且荤素搭配合理，以植物性食物为主，以动物性食物为辅．这样才能够满足人体对各种营养物质的需要，才能够满足人体对生命活动所需要的能量。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】小强最近要减肥，请你帮他选出最佳的减肥方法(    )

A. 坚持吃减肥药

B. 只吃早餐．午餐，不吃晚餐

C. 进行高强度的体育锻炼

D. 适当的体育锻炼．合理膳食

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【答案】D

【解析】减肥药都一定的副作用，吃减肥药对身体有害，A不符合题意；只吃早餐、午餐，不吃晚餐等于少吃饭或不吃饭等办法会造成其他营养物质的缺乏，B不符合题意；高强度的体育运动需要专业的指导，否则有可能会对身体造成损伤，影响人体的健康，C不符合题意；我们应该多参加适当的体育活动，同时正常合理的饮食，这样既能消耗掉较多的脂肪，起到减肥的效果，又不影响身体健康，D符合题意。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】正常生长发育的青少年需要大量的蛋白质，应该多吃下列哪种食物?()

A. 水果    B. 大米    C. 瘦肉    D. 疏菜

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【答案】C

【解析】蛋白质是人体需要的六大类营养物质之一，它是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础，少年生长发育快，需要从食物中摄取大量的蛋白质，所以，应多吃一些奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食物，水果、蔬菜含较多的维生素和无机盐，大米主要提供淀粉类，瘦肉提供蛋白质，C正确。

题型：连线题 ※难度：一般

【题目】连线题：将左右两部分相关的内容用线连起来。

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【答案】a—③b—④c—①d—②

【解析】维生素既不是构成组织的主要原料，也不是供应能量的物质，人体对维生素的需要量很少，但作用却很大，人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，缺乏维生素A时易患夜盲症，缺乏维生素B1时易患脚气病，缺乏维生素C时易患坏血病，人体缺乏维生素D时易患佝偻病和骨质疏松症。

题型：综合题 ※难度：一般

【题目】据图回答

 

(1)在图上填写出图一．图二中各标号结构的名称。1___________2__________3___________4_____________5_____________6___________a____________b_____________c____________d___________e___________f__________

(2)消化食物，吸收营养的主要器官是图一中的［］_______________因为它里面有图二中［］__________分泌的［］____________分泌的___________，以及其自身腺体分泌的___________等三种消化液。

(3)营养物质的吸收：吸收部分水和酒精的是图中结构［］____________；吸收少量水和无机盐．部分维生素的是［］____________。

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【答案】  口腔  咽  食道  胃  大肠  小肠  肛门  胆囊  小肠  肝脏  胆总管  胰腺  胰管  6小肠  e胰腺  胰液  c肝脏  胆汁  肠液

【解析】试题分析：由消化系统的组成和题干中的图可以知道；（1）1．口腔2．咽3．食道4．胃5．大肠6．小肠7．肛门 a．胆囊b．小肠c．肝脏d．胆总管e．胰腺f．胰管

（2）肠腺分泌的肠液、胰腺分泌的胰液和肝脏分泌的胆汁都进入小肠进行消化食物，所以小肠是消化与吸收的主要场所．

（3）在消化系统中胃吸收部分水和酒精，而吸收少量水和无机盐、部分维生素的是大肠．

题型：综合题 ※难度：一般

【题目】下表列出了A．B．C．D．E5种食物(各100克)中除水和无机盐以外的主要成分：

(1)根据上表可知，防治坏血病最佳的食物是____________，防治夜盲症最佳的食物是_______________。

(2)从补充能量的角度看，较合适的食物选择是____________．___________。

(3)若长期将食物D作为主要食物，易患______________病。

(4)正处于生长发育期的青少年，应多食用C食物的理由是________________。

(5)食物A与B比较，对小孩骨骼和牙齿的发育比较有利的食物是____________。

(6)食物D和E比较，能够提供能量较多的是____________。

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【答案】  E  B  B  D  夜盲症．骨质疏松症等  含有较为丰富的蛋白质和多种维生素  A  D

【解析】试题分析：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。

（1）维生素在人体内的含量很少，但作用很大，一旦缺乏就会患相应的疾病，如缺乏维生素C易患坏血病，缺乏维生素A易患夜盲症，分析表中的数据可知，食物E含维生素最多，多吃可防治坏血病，食物B中含维生素A最多，多吃可防治夜盲症；（2）蛋白质是构成人体组织细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，糖类是人体最重要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解，脂肪也是供能物质，但是人体的大部分脂肪作为备用能源储存在皮下等处，属于人体备用的能源物质，水、无机盐、维生素不能为人体提供能量，分析表中的数据可知，食物B中糖类和食物D中糖类的含量较高，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解；（3）多吃维生素A可防治夜盲症，维生素D能促进钙磷的吸收和利用，利于牙齿和骨骼的生长，分析表中的数据可知，食物D中没有维生素A和维生素D，若长期将食物D作为主要食物，易患夜盲症、佝偻病和骨质疏松；（4）蛋白质是构成细胞的重要成分，对于人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要意义，正处于生长发育的青少年，应多食用含蛋白质丰富的食物，分析表中的数据可知，食物C中的蛋白质含量较多，且营养全面；（5）维生素D能促进钙磷的吸收和利用，利于牙齿和骨骼的生长，分析表中的数据可知，食物A中含丰富的维生素D，食物B中不含维生素D，因此，食物A对小孩骨骼和牙齿发育比较有益；（6）分析表中的数据可知，食物D中糖类比食物E中糖类的含量高，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解，因此，能够提供能量较多的是D食物。

题型：综合题 ※难度：一般

【题目】已知馒头的主要成分是淀粉，淀粉遇到碘会变蓝。某同学要设计实验探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，请你帮助完成实验方案。

(1)实验前，根据已有知识，你的假设是____________________。

(2)实验时，取A．B两支试管，分别加入等量馒头屑，再向A试管中加入2mL唾液，向B试管中加入1mL清水，分别搅拌后放入37℃温水中保温10分钟。此步骤有一处明显错误，它是_______________________________。

(3)两支试管中分别滴加2滴碘液，预计会变蓝的是_____试管，不会变蓝的是_____试管，不变蓝的原因是______________。

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【答案】  唾液淀粉酶对淀粉有消化作用  向A试管中加入的唾液和向B试管中加入的清水量不同  B  A  馒头屑中的淀粉已被唾液淀粉酶分解

【解析】试题分析：在实验中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题；在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验。

（1）因为是探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，所以假设唾液淀粉酶对淀粉有消化作用；（2）对照实验中要只有一组变量，不能多个变量，所以错误之处是：向A试管中加入的唾液和向B试管中加入的清水量不同；（3）A试管不变蓝，B试管变蓝，A试管中馒头屑中的淀粉被唾液淀粉酶分解了，所以不变蓝。

题型：综合题 ※难度：一般

【题目】下图显示了各种价格相同食物的营养成分。

(1)适于坏血病患者食用的是_______________；有助于预防夜盲症的是____________；含能量最多的是___________________。

(2)不含维生素的是__________________。

(3)如果只吃面包．牛肉．鸡蛋，会缺乏的营养成分是______________。

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【答案】  马铃薯  肝  糖  糖  维生素C

【解析】试题分析：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。

（1）坏血病是因为缺乏维生素C引起的，分析图形可知，图5中的马铃薯含维生素C最多，因此适于坏血病患者食用，夜盲症是因为缺乏维生素A引起，图3中的肝含维生素A较多，可以预防夜盲症，糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量（约70%）主要来自糖类，分析图形可知，图1中的糖含能量最多；（2）分析图形可知，图3、图4、图5中的糖都不含维生素；（3）分析图形可知，面包含较多的糖类，牛肉、鸡蛋含丰富的蛋白质，也含有能量，但这三种食物维生素的含量极低，因此如果只吃面包、牛肉、鸡蛋，会缺乏的营养成分是维生素。