1月17日 人类对细菌和真菌的利用-学易试卷君之每日一题君八级生物人教版（上学期期

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】长期保存香菇、木耳的一般方法是

A．渗透保存法        B．巴氏消毒法        C．脱水法        D．腌制法

 

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【答案】C

【解析】

试题分析：因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方 法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。其中防腐剂是指天然或合成的化学成分，用于加入食品、药 品、颜料、生物标本等，以延迟微生物生长或化学变化引起的腐败。亚硝酸盐及二氧化硫是常用的防腐剂之一。对于不同的食品特点有不同的贮存出方法，香菇、木耳长期 保存使用了脱水法。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】沼气池里能把人粪尿、禽畜粪尿和农作物秸秆中的有机物分解，并产生沼气的微生物是

A. 乳酸菌    B. 枯草杆菌

C. 酵母菌    D. 甲烷菌

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【答案】D

【解析】我国在新农村建设中，为了改善农村卫生条件，改变能源结构，减少环境污染，大力推广兴建沼气池，把人粪尿、禽畜粪尿和秸秆放在沼气池中，其中的很多有机物，可以作为细菌的食物，在无氧的环境中，一些杆菌和甲烷菌等细菌通过发酵把这些物质分解，产生甲烷，可以燃烧，用于照明、取暖等，是一种清洁的能源。可见D符合题意。

题型：综合题 ※难度：一般

【题目】夏季,保存不当的食品和衣物表面很容易发霉。霉菌的生活受哪些非生物因素的影响呢?某实验小组对此进行了探究,其实验过程如下。

组　别	A	B	C
实验处理	将烤干的桔皮置于塑料袋中,扎紧袋口,放在温暖环境里	将新鲜的桔皮置于塑料袋中,扎紧袋口,放在温暖环境里	将　①　的桔皮置于塑料袋中,扎紧袋口,放在　②　环境里
实验结果 (一周后)	不发霉	发霉	?

 

请回答下列问题。

(1)A与B两组实验构成对照实验,其中的实验组是___;他们探究的问题是___对霉菌生活的影响。 

(2)如果C组中的①②的条件分别是新鲜和低温(0 ℃以下),则B组与C组也构成对照实验,该实验得到的实验结果是___;实验结论是霉菌的生活需要_____。

 

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【答案】  A  水分  不发霉  适宜的温度

【解析】（1）A将烤干的桔皮置于塑料袋中，扎进袋口，放在温暖环境里，B将新鲜的桔皮置于塑料袋中，扎进袋口，放在温暖环境里，所以A、B两组实验构成对照实验，变量是水分；A组的变量改变了是实验组，B组变量没有改变是对照组。他们探究的问题是：水分对霉菌生活的影响。
（2）C组中的①、②的条件分别是新鲜和低温（0℃以下），B与C也构成对照实验，变量是温度，由于真菌的生活需要一定的温度，所以该实验得到的实验结果是不发霉。实验结论是霉菌的生活需要适宜的温度。