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【答案】消化腺 3 胃 10 肝脏 6 小肠 6 肠液 不吃过期的食品（不买无生产厂家的食品；举报食品生产经营中的违法行为）
【解析】
人体消化系统包括消化道和消化腺。消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；主要的消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺等；图中1是口腔，2是食道，3是胃，4是胰脏，5是大肠，6是小肠，7是肛门，8是唾液腺，9是咽，10是肝脏，11是胆囊。
（1）人体的消化系统由消化道和消化腺两部分组成。
（2）胃是消化道中呈囊状、最膨大的部分。能分泌胃液，胃液能初步消化蛋白质。因此，图中能对蛋白质进行初步消化的器官是[3]胃。
（3）肝脏是人体内最大的消化腺，成人的肝脏重约1.5kg，大部分位于腹腔的右上部，肝脏分泌的胆汁中不含有消化酶，对脂肪有乳化作用；图中能够分泌胆汁的结构是[10 ]肝脏，其分泌的胆汁储藏在胆囊中，再经导管流入6小肠。
（4）6小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，这是与小肠的结构特点相适应的：小肠长约5～6 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；肠液、胰液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，胆汁能促进脂肪的消化；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中。小肠内有肠腺，分泌的消化液为肠液。
（5）食品安全问题，关乎公民的生命安全和身体健康， 为保证食品安全，在日常生活中我们不吃过期的食品；不买无生产厂家的食品；举报食品生产经营中的违法行为等。
