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【答案】唾液腺 蛋白质 ④ 肝脏 脂肪 ⑦ 小肠
【解析】
图示中①是唾液腺、②是口腔、③是食道、④是肝脏、⑤是胃、⑥是胰腺、⑦是小肠、⑧是大肠、⑨是肛门,据此解答即可。
(1)口腔中有唾液腺分泌的唾液,唾液中的唾液淀粉酶能够将淀粉分解为麦芽糖,麦芽糖具有甜味;因此人咀嚼馒头时会感到有甜味。
(2)胰腺分泌的胰液中含有能够消化糖类、脂肪和蛋白质的酶,因此胰液对糖类、蛋白质、脂肪都有消化作用。
(3)④肝脏分泌的胆汁虽然不含有消化酶,但它对脂肪起乳化作用,使脂肪变成微小的颗粒,增加与消化酶的接触面积,从而促进脂肪的消化;肝炎患者的胆汁分泌受到影响,因此肝脏有病的人不宜吃油腻食物。
(4)从图中可以看出小肠是消化道中最长的一段,且上面有皱襞和小肠绒毛,加大了消化食物和吸收营养的面积;小肠内有小肠腺分泌的肠液,还有胰腺分泌的胰液通过胰管流入小肠,肝脏分泌的胆汁通过胆管流入小肠,利于消化食物;小肠绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都很薄,有利于营养物质的吸收。因而小肠是消化食物和吸收营养的主要场所。