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【答案】唾液 37 ② 唾液中的唾液淀粉酶能够将淀粉分解为麦芽糖 肠液 胰液 肝脏
【解析】
在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验，在实验中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题。肝脏是人体内最大的消化腺，分泌胆汁，促进脂肪的消化。淀粉开始在口腔内唾液的作用下分解为麦芽糖，麦芽糖在小肠内消化液的作用下分解为葡萄糖。
（1）对照实验是只有一个因素不同以外，其它的实验条件相同，有利于控制实验的变量。因此，①号试管与②号试管对照，实验变量是唾液，其它的实验条件相同，控制实验的单一变量。
（2）人体的正常体温是37℃，在该温度下，消化酶的活性最高，因此将实验装置置于该温度环境下是为了模拟人体内的环境温度。因此，应将两支试管同时放到37℃的温水中，在此温度时唾液淀粉酶活性最强。
（3）淀粉遇碘变蓝色，实验中常用碘液来检验淀粉的存在，②号试管中含有唾液，唾液中的唾液淀粉酶能够将淀粉分解为麦芽糖，滴加碘液后不变蓝色。因此，5到10分钟后取出两支试管，各滴加两滴碘液摇匀，不变蓝的试管是②号，原因是唾液中的唾液淀粉酶能够将淀粉分解为麦芽糖。
（4）淀粉的消化起始于口腔，口腔里的唾液中含有的唾液淀粉酶能够对部分淀粉进行初步消化，使淀粉分解为麦芽糖；胃对淀粉没有消化作用；小肠是将淀粉消化为最终产物的器官，在小肠里含有肠液、胰液等消化液，它们都含有消化淀粉、脂肪、蛋白质的酶，最终淀粉在小肠里被消化成葡萄糖。因此，在消化道内的消化液中，除唾液外，还有肠液、胰液也能帮助淀粉的消化。
（5）肝脏是人体内最大的消化腺，成人的肝脏重约1.5kg，大部分位于腹腔的右上部，肝脏具有多方面的功能：分泌胆汁、代谢功能和解毒功能等。
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