备战中考生物巩固复习-第二十五章生物技术

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】微生物有着广泛的用途，下列有关微生物应用的叙述正确的项是(     )

A. 利用酵母菌可酿造食醋

B. 可从曲霉菌中提取青霉素

C. 利用醋酸菌来制作泡菜

D. 利用乳酸菌能制作酸奶

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【答案】D

【解析】

利用醋酸菌可酿造食醋，A错误；利用青霉菌提取青霉素，B错误；利用乳酸菌制作泡菜，C错误；利用乳酸菌制作酸奶，D正确。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】在酿制酒酿的实验中，用冷开水冲冼蒸熟的糯米的目的是：

A. 抑制酒曲的活性，防止酒酿发酸

B. 降低温度，防止温度过高抑制酒曲的活性

C. 促进糯米的主要成分淀粉的合成

D. 防止温度过高，糯米腐败变质

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【答案】B

【解析】

酵母菌的发酵需要适宜的温度，在适宜的温度时，酒曲的活性最大，所以在酿制酒酿的实验中，要用冷开水冲冼蒸熟的糯米。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】你知道糕点制作过程中，利用了（  ）使它变得松软可口吗？

A. 乳酸菌    B. 根霉菌    C. 酵母菌    D. 青霉菌

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【答案】C

【解析】做馒头、糕点或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头、糕点或面包暄软多孔，松软可口。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】下列微生物与食品制作的对应关系中，不正确的是（　　）

A. 乳酸菌﹣﹣制作泡菜    B. 酵母菌﹣﹣酿酒

C. 醋酸菌﹣﹣制作米醋    D. 大肠杆菌﹣﹣制作酱油

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【答案】D

【解析】

微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌；制酱油要用到曲霉菌。

用乳酸菌制作泡菜，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜呈现一种特殊的风味，还不改变菜的品质，A正确；
用酵母菌酿酒，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，B正确；
用醋酸菌制作米醋，C正确；
制酱油要用到曲霉菌，D错误。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】酸奶的口味老少皆宜，它的制作利用到了下列哪种生物（     ）

A. 白萝卜    B. 病毒    C. 乳酸菌    D. 香菇

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【答案】C

【解析】试题分析：微生物的发酵在食品的制作中应用十分广泛，制作酸奶要用到乳酸菌，乳酸菌属于细菌。酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸，易于消化。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】下面是制作酸奶的几个步骤：①牛奶煮沸后冷却；②放到常温环境中1天；③在牛奶中加入少量的含乳酸菌的酸奶；④密封瓶口；⑤将容器清洗干净，并煮沸消毒。下列正确的操作顺序是（　　）

A. ①②③④⑤    B. ⑤①③④②    C. ⑤③①②④    D. ③②⑤①④

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【答案】B

【解析】

微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌，制醋要用到醋酸杆菌，利用青霉发酵可以提取出青霉素等。

制作酸奶时要用到乳酸菌，制作酸奶的操作顺序依次是：⑤将容器清洗并煮沸消毒；①先将牛奶煮沸，进行高温灭菌，然后冷却；③再在冷却后的牛奶中加入少量的含乳酸菌的酸奶，相当于接种；④乳酸菌要在无氧的条件下才能发酵产生乳酸，因此容器要密封，以创造无氧的环境；②最后放在温暖的环境中培养1天即可。故正确的顺序是：⑤①③④②。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】制作面包需要面粉和酵母菌等原料，下列说法不正确的是

A.制作面包需要严格的无氧条件

B.酵母菌的发酵作用需要适宜的温度

C.在无氧条件下，酵母菌把葡萄糖转变成酒精

D.酵母菌产生的二氧化碳使面团变得膨大松软

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【答案】A

【解析】

试题面包酵母是兼性厌氧微生物，在有氧及无氧条件下都可以进行发酵。有氧时呼吸旺盛，酵母将葡萄糖转化成CO2和水，并释放大量能量。随着发酵进行，面团中氧减少，酵母的有氧呼吸转变成无氧呼吸，将葡萄糖分解成酒精、CO2，释放出少量能量。实际生产中，上述两种作用同时进行。发酵初期，前者为主反应；发酵后期，后者为主。整个发酵过程中有大量CO2产生，能使面团膨松，形成大量蜂窝。酵母生长与发酵的最适温度26-30℃。酵母耐高温的能力不及耐低温的能力，60℃以上会很快死亡，而-60℃下仍具有活力，所以，A选项的说法是不正确的，故选A。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】如图是网民用电脑合成的一种奇怪生物——狗头鸟。假如我们不对下列哪种技术的使用加以限制，这样奇怪生物就有可能在不久的将来出现。这必将打破自然界的平衡，造成生态灾难    (    )

A. 无性繁殖    B. 克隆技术

C. 转基因技术    D. 组织培养技术

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【答案】B

【解析】

试题分析：转基因技术是指利用生物技术从某种生物中提取所需要的基因，将其转入另一种生物中，如将狗的控制狗头部性状的基因用生物技术的方法转移到鸟的受精卵中，培育出狗头鸟，由于鸟体内具有控制狗头部性状的基因，因此鸟的头部就像狗，所以选C。

题型：填空题 ※难度：一般

【题目】细菌和真菌在生产生活中有广泛运用，请将其与相应用途配对。

a、酵母菌                  ①清洁能源

b、乳酸菌                  ②制抗生素

c、甲烷菌                  ③制作米酒

d、青霉素                  ④制作酸奶

a、________  b、________  c、________  d、________

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【答案】③    ④    ①    ②   

【解析】

微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如制馒头、面包、酿酒要用到酵母菌，制酸奶要用到乳酸菌。

a、制作米酒、馒头、面包都要用到酵母菌；
b、制酸奶和泡菜要用到乳酸菌；
c、甲烷菌通过发酵把生活污水和工业废水中有机物分解，产生甲烷，可以燃烧，用于照明、取暖等，是一种清洁的能源；
d、利用青霉可以提取出青霉素等。

题型：综合题 ※难度：较难

【题目】随着生物科学技术的发展，转基因技术已被广泛应用．下面是科学家利用转基因技术的过程示意图，请分析回答：

（1）猪D的性状跟猪________ 相似，该实例说明________ 

（2）猪的耳型有垂耳和立耳之分，现有两只垂耳的猪交配，后代中出现立耳的小猪，由此推断，在猪的耳型这对相对性状中________ 是显性性状．若用T、t表示控制耳型的显、隐性基因，则立耳小猪的基因组成为________ ．

（3）甲型H1N1流感是由甲型流感病毒引起的人和猪共患的一种急性呼吸道传染性疾病，该病毒与猪A体细胞结构的区别是________ ．对于发现的甲型流感感染者或疑似病例要严格隔离治疗，这属于预防传染病措施中的________ ．

（4）入春以来，又发现了一种叫H7N9新型禽流感病毒，能否用H1N1流感疫苗来预防H7N9呢？请你帮忙完善如下实验方案．

[实验步骤]

①取健康小白鼠若干只，平均分为甲、乙两组．

②在甲组体内注射________ ；乙组不做任何处理，作为对照．

③一段时间后，分别给两组小白鼠注射等量的感染________ 的活禽提取液，观察两组小白鼠健康状况．

[实验结果]甲、乙两组小白鼠都患病

[实验结论]H1N1疫苗________ 预防H7N9，其原因是________

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【答案】A     细胞核控制着生物的发育和遗传    垂耳    tt    没有细胞结构    控制传染源    H1N1疫苗    H7N9    不能    注射H1N1疫苗获得的免疫属于特异性免疫   

【解析】

（1）克隆技术即无性繁殖技术，因为它不需要雌雄交配，不需要精子和卵子的结合，只需从动物身上提取一个单细胞，用人工的方法将其培养成胚胎，再将胚胎植入雌性动物体内，就可孕育出新的个体，克隆是无性生殖技术。
（2）传染病是指由病原体引起的，能够在人与人之间、人与动物之间传播的疾病。传染病的三个基本环节为传染源、传播途径和易感人群。控制传染病的措施包括：控制传染源、切断传播途径、保护易感人群。
（3）接种甲型H1N1流感疫苗属于特异性免疫，只能对甲型H1N1流感病毒起作用，对H7N9型禽流感病毒不起作用。

（1）将胚胎植入猪C的子宫里，几个月后，猪C分娩产下克隆猪D。若A为雄猪，B为雌猪，则猪D的性别为雄性。因为克隆猪的遗传物质全部来源于A猪（雄性）细胞的细胞核。因此该克隆猪的性状和A猪（雄性）的完全相同。
（2）由于基因控制生物的性状，由于基因有显性基因和隐性基因，所以性状有显性性状和隐性性状。显性基因用大写字母表示，隐性基因用小写字母表示。子代个体中出现了亲代没有的性状，新出现的性状一定是隐性性状。因此猪的耳型有垂耳和立耳之分，现有两只垂耳的猪交配，后代中出现立耳的小猪，由此推断，在猪的耳型这对相对性状中垂耳是显性性状。若用T、t表示控制耳型的显、隐性基因，则立耳小猪的基因组成为tt。
（3）甲型H1N1流感是由甲型流感病毒引起的人和猪共患的一种急性呼吸道传染性疾病，该病毒与猪A体细胞结构的区别是没有细胞结构。对于发现的甲型流感感染者或疑似病例要严格隔离治疗，这属于预防传染病措施中的控制传染源。
（4）入春以来，又发现了一种叫H7N9新型禽流感病毒，能否用H1N1流感疫苗来预防H7N9呢？请你帮忙完善如下实验方案。
[实验步骤]
①取健康小白鼠若干只，平均分为甲、乙两组。
②在甲组体内注射H1N1疫苗；乙组不做任何处理，作为对照。
③一段时间后，分别给两组小白鼠注射等量的感染 H7N9的活禽提取液，观察两组小白鼠健康状况。
[实验结果]甲、乙两组小白鼠都患病。
[实验结论]H1N1疫苗不能预防H7N9，其原因是注射H1N1疫苗获得的免疫属于特异性免疫。

题型：填空题 ※难度：一般

【题目】蒸熟的馒头松软多孔，是因为和面时加入了        ，使面粉发酵产生的              气体遇热膨胀的缘故。

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【答案】酵母菌  二氧化碳

【解析】

试题分析：酵母菌在有氧条件下，分解葡萄糖为二氧化碳和水，释放出能量。制作馒头、面包时加入酵母菌，分解面粉中的有机物，产生二氧化碳，遇热膨胀时产生大量的小孔。因此，蒸熟的馒头松软多孔，是因为和面时加入了酵母菌，使面粉发酵产生的二氧化碳气体遇热膨胀的缘故。

题型：填空题 ※难度：较易

【题目】人们通常把利用微生物的发酵作用大规模生产发酵产品的技术称为__________________。

 

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【答案】现代发酵技术 

【解析】

试题分析：发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术。

题型：填空题 ※难度：一般

【题目】克隆羊多利的诞生，表明人的克隆完全是____的。

 

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【答案】可能

【解析】克隆羊多利的诞生，不仅在理论上证明了，同植物细胞一样，分化了的动物细胞核也具有全能性，在分化过程中细胞核中的遗传物质没有不可逆变化；在实践上证明了，利用体细胞进行动物克隆的技术是可行的，将有无数相同的细胞可用来作为供体进行核移植，并且在与卵细胞相融合前可对这些供体细胞进行一系列复杂的遗传操作，从而为大规模复制动物优良品种和生产转基因动物提供了有效方法。

题型：填空题 ※难度：一般

【题目】多莉的诞生意味着人类可以利用动物身上的一个体细胞培育出与此相同的生命体．这种不经过________ 而获得新个体的方法称为克隆．

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【答案】受精作用

【解析】

克隆技术不需要雌雄交配，不需要精子和卵子的结合，只需从动物身上提取一个单细胞，用人工的方法将其培养成胚胎，再将胚胎移植到雌性动物子宫内，就可孕育出新的个体。

克隆羊多莉的诞生过程如图所示：克隆羊多莉的长相供核母羊B一样，说明遗传物质存在于细胞核中。因此克隆羊多利的遗传物质主要来自供核母羊的细胞核，也就是说遗传物质存在于细胞核中，这一过程不经过受精作用。
 

题型：填空题 ※难度：一般

【题目】酒酿是________发酵的产物，果酒暴露在空气中变酸是________发酵的结果。

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【答案】  酵母菌  乳酸菌

【解析】酿酒时要用到酵母菌，酵母菌可以经过发酵，把葡萄糖分解成二氧化碳和酒精，空气中有乳酸菌等微生物，果酒暴露在空气中，其中的乳酸菌会经过发酵产生乳酸，而使的果酒变酸。

题型：综合题 ※难度：一般

【题目】如图是描述克隆羊多莉的身世的示意图，回答下列问题：

（1）多莉是由受精卵发育而来的吗？________ 

（2）与它身世有关的母羊有________只，它们是________．A羊提供________；B羊提供________ ；C羊提供胚胎发育的场所________ 

（3）多莉的长相几乎与________一模一样．

（4）通过这个实验，我们知道，细胞中的遗传信息在________内．

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【答案】  不是  三  供卵细胞母羊A、供核母羊B、代孕母羊C  取核卵细胞  细胞核  子宫  供核母羊B  细胞核

【解析】（1）从图中看出，克隆羊的培育过程大致如下：科学家将供核母羊B乳腺细胞的细胞核移入供卵细胞母羊A去核的卵细胞中形成融合细胞，融合细胞发育成胚胎并移入代孕母羊C的子宫中，最终代孕母羊C产下了克隆羊多莉。因此多莉是由融合细胞发育而来的，不是由受精卵发育而来。
（2）与多莉身世有关的母羊有三只，它们是供卵细胞母羊A、供核母羊B、代孕母羊C。A羊提供去核卵细胞，实际上为多莉提供了胚胎发育初期的营养（细胞质）；B羊提供细胞核；C羊提供胚胎发育的场所子宫，也就是植入子宫内膜后，为胚胎发育提供营养物质。
（3）克隆羊多莉的细胞核来自于供核母羊B。具有供核母羊B的全部遗传信息，因此多莉的长相几乎与供核母羊B一模一样。
（4）通过这个实验，我们知道，细胞中的遗传信息在细胞核内。

题型：综合题 ※难度：一般

【题目】用吸管吸一滴稀释的酒酿液汁，滴在载玻片上，盖上盖玻片，制成装片。在显微镜下观察（如图）。请根据视野中的图像，用铅笔绘一个酵母菌示意图并标注各部分名称。 

__________

 

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【答案】

题型：综合题 ※难度：一般

【题目】家庭尝试制作酸奶的步骤：

①新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合→②热处理（煮沸）→③冷却（420 C--430C）→④加入一些购买的酸奶→⑤发酵（放在室内温暖的地方数小时，容器要事先消毒灭菌，发酵时要将盖密封）→⑥冷藏或食用。   

（1）制作酸奶时，对材料热处理（煮沸）的目的是？   

（2）加入一些购买的酸奶的目的是？   

（3）发酵时要将盖密封的原因是?   

（4）产生酸味的原理是?   

（5）为何加酸奶前进行冷却?   

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【答案】高温灭菌    接种    为乳酸菌发酵提供无氧的环境    乳酸菌发酵产生乳酸（乳酸菌发酵将有机物分解成乳酸）    保持乳酸菌活性，防止被高温杀死（为乳酸菌生长繁殖提供适宜温度）   

【解析】

试题（1）制作酸奶时，对材料进行煮沸处理，高温可以杀菌，防止杂菌的污染。

（2）购买的酸奶中有乳酸菌，加入一些购买的酸奶相当于接种了乳酸菌，使乳酸菌生长、繁殖、发酵产生乳酸。

（3）乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下才能发酵产生乳酸，因此发酵时要加盖密封，目的是为乳酸菌提供一个少氧的环境，有利于乳酸菌的发酵。

（4）乳酸菌发酵产生的乳酸具有特殊的酸味，是酸奶呈现特殊的风味。

（5）食品保鲜的原理是杀死或抑制微生物的生长和繁殖，将做好的酸奶冷藏不容易变质的原因是低温能抑制乳酸菌的生长和繁殖，利于酸奶的保鲜。

题型：综合题 ※难度：一般

【题目】你一定熟悉克隆羊多莉吧，你知道吗？与它身世有关的母羊不是一只，而是三只，请据图分析回答

（1）A羊为多莉的诞生提供的是________．   

（2）B羊为多莉的诞生提供的是________．   

（3）融合细胞是在________培养的，它被移植到________．   

（4）多莉是由________生出的，它的长相与________一样．   

（5）由此证明，生物体内的遗传物质存在________内．   

（6）多莉是世界上第一只经过“________”培育出来的克隆羊．   

（7）克隆羊的实例说明，细胞核控制着生物的________和________．

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【答案】无核卵细胞    细胞核    体外    C羊子宫    C羊    B羊    细胞核    克隆技术    发育    遗传   

【解析】

如图可知，A羊提供了无核卵细胞，B羊提供了细胞核，把细胞核移植到无核卵细胞中，使之融合成一个细胞，继续进行培育，发育成早期胚胎，再把胚胎移植到C羊的子宫内，胚胎在子宫内发育，直至成熟、分娩、产出小羊多莉。

（1）由上可知，A羊为“多莉”诞生提供了无核卵细胞。
（2）B羊为多莉的诞生提供了细胞核，C羊提供了子宫。
（3）融合细胞是在体外培养的，然后被植人到C羊的子宫内发育。
（4）多莉在C羊的子宫内发育成熟，由C生出；B羊提供了细胞核，因此，多莉的长相与B羊一模一样。
（5）B羊提供了细胞核，多莉的长相与B羊一模一样，说明遗传物质主要位于细胞核中。
（6）多莉是世界上第一只经过克隆技术培育出来的克隆羊。
（7）克隆羊多莉的实例说明，细胞核控制着生物的发育和遗传。

题型：综合题 ※难度：一般

【题目】如图是小羊多莉诞生的过程示意图，请据图回答下列问题．

（1）图中的母羊A为多莉提供了________  ， 母羊B为多莉提供了________ ．    

（2）母羊C是否是多莉真正的母亲？________ ．    

（3）从图中看出多莉的长相与________十分相像．   

（4）这一实例说明，________控制着生物的发育和遗传．

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【答案】细胞核    去核卵细胞    不是    A羊    细胞核   

【解析】

克隆羊的过程是：科学家先将A羊卵细胞的细胞核抽出，再将B羊乳腺细胞的细胞核取出，注入来自A羊的无核卵细胞中，这样就得到具有B羊细胞核的卵细胞。这个卵细胞经过分裂形成小小的胚胎，再将这个胚胎移入C羊的子宫内，让它继续发育，一段时间后，一只活泼可爱的小羊出生了，这就是多莉。“多莉”不是由母羊的卵细胞和公羊的精子结合形成受精卵，由受精卵发育而成的产物，而是“换核卵”一步一步发展的结果，在克隆的过程中，谁提供了细胞核，克隆出来的生物就像谁。

（1）由图可知，三只羊与多利的关系：母羊A为多莉提供了细胞核，也就是遗传物质；母羊B为多莉提供了去核卵细胞，也就是早期胚胎发育所需的营养物质；母羊C为多莉提供了胚胎发育的场所--子宫，也就是植入子宫内膜后，为多利提供了营养物质。
（2）小羊多莉虽然是由代孕母羊C分娩出来的，但长相却一点也不象代孕母羊C，原因就是因为小羊多莉的细胞核不是有代孕母羊丙提供，而是来自于供核母羊A。细胞核是遗传信息库，是细胞代谢和遗传的控制中心，对生物的遗传具有重要意义。因此在克隆的过程中，谁提供了细胞核，谁就是克隆羊多莉的真正母亲。因此从遗传的角度来看，母羊C不是多莉真正的母亲，多莉真正的母亲是提供细胞核的母羊A。
（3）（4）细胞核是遗传信息库，因为A羊为多莉提供了细胞核，故多莉羊的所有性状和A母羊一模一样，这个事实说明：细胞核控制着生物的发育和遗传。