湖北省襄阳市宜城市八级上学期期末生物试卷

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】两侧对称的体型是从开始出现的

A. 软体动物    B. 腔肠动物

C. 扁形动物    D. 线形动物

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【答案】C

【解析】

扁形动物身体扁平，左右对称，也叫两侧对称，据此解答。

软体动物身体柔软，有外套膜，A不符合题意；
腔肠动物的身体结构简单、辐射对称、消化道有口无肛门，内有消化腔，B不符合题意；
扁形动物身体扁平，左右对称，也叫两侧对称，C符合题意；

线形动物的身体细长，呈圆柱形，体表有角质层，有口有肛门，D不符合题意。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】能形成珍珠的结构是（    ）

A.贝壳 B.外套膜 C.足 D.鳃

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【答案】B

【解析】

软体动物的身体柔软，有外套膜，能分泌珍珠质形成贝壳。

软体动物的外套膜能够分泌珍珠质，珍珠是由于软体动物的外套膜所分泌的珍珠层将偶然落入的沙粒包裹而形成的，产量很少；人们利用珍珠形成的原理，通过一定的技术处理，将人工做成的珍珠核植入珍珠贝和三角帆蚌中，然后将其放回水中养殖，就可以得到大量人工培育的珍珠，因此珍珠的形成与外套膜有关。

故选：B。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】下列属于鱼类的是                                         （  ）

A. 鲸    B. 海马    C. 海豹    D. 章鱼

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【答案】B

【解析】

真正属于鱼类要具备鱼类的基本特征，鱼类的特征有生活在水中，鱼体表大都覆盖有鳞片，减少水的阻力，用鳃呼吸，用鳍游泳，靠尾部和躯干部的左右摆动和鳍的协调作用来不断向前游动。

A、鲸鱼虽然外表像鱼，但并不是鱼，而是一类哺乳动物，这与蝙蝠像鸟但并不是鸟，也是一类真正的哺乳动物的情况相似，鲸和鱼不同，它是胎生的，一般都是每胎产一仔，幼仔靠母体的乳汁哺育长大，故A错误；

B、海马用鳃呼吸，用鳍游泳，属于鱼类，故B正确；

C、海豹胎生哺乳，属于哺乳动物，故C错误．

D、章鱼身体柔软、有外套膜，属于软体动物，不属于鱼类，故D错误。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】鱼游泳的动力来自（  ）

A．尾鳍  B．躯干和尾部  C．头部  D．胸鳍和腹鳍

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【答案】B

【解析】

试题鱼在游泳时，产生前进动力主要靠尾部和躯干部的摆动。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】鱼在水中游泳时，即使光线不好，也能顺利躲开礁石，是因为（　　）

A. 嗅觉在起作用    B. 侧线在起作用    C. 听觉在起作用    D. 视觉在起作用

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【答案】B

【解析】

鱼类生活在水中，用鳃呼吸，用鳍游泳。

在鱼身体的两侧各有一条侧线，是鱼的感觉器官，可以感知水流测定方向，因此鱼在水中游泳时，即使视线不好，也能顺利躲开礁石，可见B符合题意。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】下列关于两栖动物的叙述中，正确的是（　　）

A. 既能生活在水中，又能生活在陆地上的动物

B. 两栖动物变态发育，幼体水中生活，用鳃呼吸；成体水陆两栖，用肺和皮肤呼吸

C. 两牺动物的幼体和成体都能生活在水中和陆地上

D. 两栖动物在水中用鳃呼吸，在陆地上用肺呼吸

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【答案】B

【解析】

两栖动物的主要特征：幼体生活在水中，用鳃呼吸；成体生活在水中或陆地上，用肺呼吸，同时用皮肤辅助呼吸。

既能生活在水中，又能生活在陆地上的动物，不一定是两栖动物，如鸭子，属于鸟类，A错误；两栖动物变态发育，幼体水中生活，用鳃呼吸；成体生活在水中或陆地上，用肺呼吸，皮肤辅助呼吸，B正确；两栖动物的幼体只能生活在水中，C错误；两栖动物的幼体生活在水中，用鳃呼吸；成体生活在水中或陆地上，用肺呼吸，同时用皮肤辅助呼吸，D错误。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】下列各项中不属于蜥蜴适应陆地生活特征的是（    ）

A.皮肤表面覆盖着角质的鳞片 B.具有尾

C.只用肺呼吸 D.在陆地产卵，卵外有坚韧的卵壳

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【答案】B

【解析】

爬行动物的主要特征：身体分为头、颈、躯干、四肢和尾五部分，体表覆盖角质鳞片或甲，用肺呼吸，体温不恒定，会随外界的温度变化而变化，蜥蜴属于爬行动物。

A．蜥蜴的皮肤表面覆盖着角质的鳞片，可以减少水分的散失，适于陆地生活，A不符合题意。

B．具有尾与陆地生活无关，B不符合题意。

C．蜥蜴用肺呼吸，气体交换能力强，适于吸收陆地上空气中的氧气，适于陆地生活，C不符合题意。

D．在陆地产卵，卵外有坚韧的卵壳，减少了对环境的依赖，适于陆地生活，D不符合题意。

故选：B。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】每年农历的五月初五是我国人民纪念屈原的传统节日——端午节。在这一节日期间，人们有吃粽子和赛龙舟的习俗。队员们屈肘将船桨滑向自己胸前时，上臂肌肉所处的状态是（    ）

A. 肱二头肌收缩，肱三头肌收缩    B. 肱二头肌舒张，肱三头肌收缩

C. 肱二头肌收缩，肱三头肌舒张    D. 肱二头肌舒张，肱三头肌舒张

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【答案】C

【解析】

屈肘动作和伸肘动作的产生。屈肘时，肱二头肌收缩，肱三头肌舒张；伸肘时，肱三头肌收缩，肱二头肌舒张。

骨骼肌有受刺激而收缩的特性，当骨骼肌受神经传来的刺激收缩时，就会牵动骨绕着关节活动，于是躯体就会产生运动。但骨骼肌只能收缩牵拉骨而不能推开骨，因此与骨相连的肌肉总是由两组肌肉相互配合活动的。例如，屈肘动作和伸肘动作的产生。屈肘时，肱二头肌收缩，肱三头肌舒张，伸肘时，肱三头肌收缩，肱二头肌舒张。当队员屈肘将浆划向自己胸前时属于屈肘，上臂肌肉所处的状态是肱二头肌收缩，肱三头肌舒张。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】“龙游浅滩被虾戏”，虾的运动方式主要是（　　）

A. 奔跑和游泳    B. 爬行和游泳    C. 蠕动和游泳    D. 跳跃和游泳

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【答案】B

【解析】

虾的运动方式为爬行和游泳。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】下列属于动物繁殖行为的是（　　）

A. 孔雀开屏    B. 蜜蜂采蜜    C. 蜘蛛织网    D. 蚂蚁群居

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【答案】A

【解析】孔雀开屏是雄孔雀为了吸引雌孔雀的一种求偶行为，属于繁殖行为，A符合题意；蜜蜂采蜜是蜜蜂为了获取食物花粉，属于捕食行为，B不符合题意；蜘蛛结网是为了获取食物，属于捕食行为，C不符合题意；蚂蚁群居，需要很多蚂蚁相互协作才能完成，属于社群行为，D不符合题意。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】动物的体态与周围物体相似的现象叫拟态，如枯叶蝶、竹节虫等，拟态是动物是一种(     )

A. 防御行为    B. 攻击行为    C. 繁殖行为    D. 社会行为

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【答案】A

【解析】

防御行为：为了保护自己，防御敌害的各种行为都是防御行为。如逃跑、装死、释放臭气、保护色、警戒色、机体防御等。

枯叶蝶的形态象枯叶、竹节虫的形态像竹节，都是为了保护自己，防御敌害，因此，枯叶蝶形态似枯叶，竹节虫的颜色像竹节，这种现象叫拟态，这是属于防御行为。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】某生物学习小组利用甲乙丙三种动物探究，动物甲、乙、丙完成绕道取食前尝试的次数分别是165次、32次、5次，分析数据可知，三种动物的学习能力从低到高的顺序是（    ）

A.甲→乙→丙 B.乙→甲→丙

C.丙→甲→乙 D.甲→丙→乙

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【答案】A

【解析】

学习行为是动物出生后在动物在成长过程中，通过生活经验和学习逐渐建立起来的新的行为。动物的种类越高等，学习能力就越强，学习行为所占的比重就越大。

学习是指动物在成长过程中，通过经验的影响，发生行为的改变或形成新行为的过程。动物的种类越高等，学习能力越强，学习行为所占的比重越大，利用经验解决问题能力就越强。动物甲、乙、丙完成绕道取食前的尝试次数分别是165次、32次、5次，分析数据可知，三种动物的学习能力从低到高的顺序是甲→乙→丙。

故选：A。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】动物在生物圈中的作用十分广泛，其具体表现有（　　）

①维持生态系统的平衡  ②帮助植物传粉、传播种子  ③为人类提供生活原料  ④生产抗生素类医药品  ⑤用于仿生技术的研究  ⑥彻底分解植物枝叶，促进物质循环．

A. ①②③⑤    B. ①②⑤⑥    C. ②③④⑥    D. ①②③⑤⑥

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【答案】A

【解析】

此题主要考查的是动物与人类的关系及其在自然界中的作用。

动物作为消费者，直接或间接地以植物为食，通过消化和吸收，将摄取的有机物变成自身能够利用的物质。这些物质在动物体内经过分解，释放能量，同时也产生二氧化碳、尿液等物质。这些物质可以被生产者利用，而动物排出的粪便或遗体经过分解者的分解后，也能释放出二氧化碳、含氮的无机盐等物质。可见，动物能促进生态系统的物质循环。自然界中的动物和植物在长期生存与发展的过程中，形成相互适应、相互依存的关系。动物能够帮助植物传粉，如蜜蜂采蜜，使这些植物顺利地繁殖后代。动物能够帮助植物传播果实和种子，如苍耳果实表面的钩刺挂在动物的皮毛上，有利于扩大植物的分布范围。动物在人们的生活中有重要的作用，可供人类食用，为人类提供生活原料、药用、观赏用，生产某些人类所需物质如利用乳房生物反应器生产人乳铁蛋白等，与人类生活息息相关。还可以用于仿生技术的研究，如模仿动物的某些结构和功能制造出人们需要的仪器和设备。生产抗生素是利用的真菌，分解植物枝叶，促进物质循环的也是细菌、真菌等微生物。由上可知，动物在生物圈中的作用十分广泛，具体表现在①②③⑤。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】下列是关于微生物在生物圈中的作用的叙述，正确的是(　　)

A. 能将动植物的遗体、粪便等分解成简单无机物

B. 有的可与动植物寄生引起患病，手癣、臀癣、扁桃体炎、丹毒等都是由真菌感染引起的

C. 酵母菌能分解有机物，起净化污水，改善环境的作用

D. 能把无机物变成有机物，供生物利用

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【答案】A

【解析】在生态系统中动物、植物的遗体、遗物被大量的细菌、真菌分解成二氧化碳、水和无机盐等无机物，归还土壤，供绿色植物重新吸收和利用，进而制造有机物，可见细菌、真菌是生态系统中的分解者，促进了生态系统中的物质循环，故A正确；有的可与动植物寄生引起患病，手癣、臀癣等都是由真菌感染引起，人的扁桃体炎是由链球菌感染引起的一种细菌性的炎症，不是真菌引起的，丹毒虽以“毒”命名，却并不是病毒感染引起的，而是由细菌感染引起的急性化脓性真皮炎症，故B错误；在无氧的环境中，一些杆菌和甲烷菌等细菌通过发酵把这些物质分解，产生甲烷，可以燃烧，用于照明、取暖等，是一种清洁的能源，在有氧的环境中细菌把有机物分解成二氧化碳和水等，从而起到净化污水的作用，故C错误；细菌、真菌的细胞中没有叶绿体，不能进行光合作用，不能把无机物变成有机物，营养方式是异养，故D错误。故选A。

题型： ※难度：一般

【题目】病毒的外壳和核心的组成成分分别为(   ) 

A. 脂类、蛋白质    B. 脂类、遗传物质    C. 蛋白质、遗传物质    D. 遗传物质、蛋白质

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【答案】C

【解析】病毒没有细胞结构，仅由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成，因此病毒的外壳和核心的组成成分分别为蛋白质、遗传物质，C正确。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】如图是蔷薇目部分植物分类图，叙述正确的是（　　）

A. 苹果与山梅花同科不同属  虎耳草科

B. 海棠与杏的共同点比海棠与苹果的共同点多

C. 苹果与海棠的亲缘关系比苹果与山梅花的近

D. 蔷薇科所包含的生物种类比苹果属少

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【答案】C

【解析】苹果与山梅花同目不同科，苹果属于蔷薇科，山梅花属于虎耳草科，A错误；海棠与杏同科，海棠与苹果同属，所以海棠与杏的共同点比海棠与苹果的共同点少，B错误；苹果与海棠同属，苹果与山梅花同目，所以苹果与海棠的亲缘关系比苹果与山梅花的近，C正确；蔷薇科所包含的生物种类比苹果属多，D错误。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】二十世纪七十年代末，美国科学家将我国的野生大豆引进到美国，与当地品种杂交，培育出了抗大豆萎黄病的优良品种，这个事例体现了（  ）

A.生物环境的多样性 B.生物种类的多样性

C.基因的多样性 D.生态系统的多样性

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【答案】C

【解析】

生物多样性的内涵通常包括三个方面，即生物种类的多样性、基因（遗传）的多样性和生态系统的多样性。

基因的多样性是指物种的种内个体或种群间的基因变化，不同物种之间基因组成差别很大，同种生物如野生大豆和普通大豆之间基因也有差别，每个物种都是一个独特的基因库，美国科学家将我国的野生大豆引进到美国，与当地品种杂交，培育出了抗大豆萎黄病的优良品种，这个事例体现了基因的多样性。故选C。

题型：综合题 ※难度：一般

【题目】蝗虫危害农作物的生长，是著名的农业害虫，如图所示是害虫的外部形态图．据图回答问题．

（1）蝗虫和七星瓢虫、蜜蜂等动物的形态结构相似，都能飞，属于节肢动物中的一大类群﹣﹣_____．

（2）蝗虫的身体分为（一）_____、（二）胸部和（三）腹部三个部分．

（3）蝗虫的运动中心在（二）胸部、胸部有两对_____和有三对足，其中适于跳跃的足是发达的_____（填序号）．

（4）气体进出蝗虫身体的门户是通过体表的_____．

 

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【答案】  昆虫  头部  翅  3  气门

【解析】（1）昆虫的身体分为头、胸、腹三部分，一般有两对翅，有三对足，有外骨骼。蝗虫和七星瓢虫、蜜蜂等动物的形态结构相似，都能飞，属于节肢动物中的一大类群昆虫。
（2）蝗虫的身体分为[一]头部、[二]胸部、[三]腹部三部分，头部生有触角和口器以及单复眼等感觉器官；胸部生有足和翅，是蝗虫的运动中心；腹部是呼吸、生殖中心。
（3）蝗虫共有三对足都着生在胸部。胸部有发达的肌肉，附着在外骨骼上，分别为1前足、2中足和3后足，足分节，3后足发达，适于跳跃。蝗虫共有两对翅，是蝗虫的飞行器官。
（4）在蝗虫胸腹部的左右两侧有一些小孔是气门，为气体进出蝗虫体内的门户。

题型：综合题 ※难度：一般

【题目】观察下图，总结鸟适于飞行的特点。

（1）观察图①，鸟的身体星_________型 ，可以减少空气的阻力。

（2）观察图②，鸟的前肢特化成_________，上面生有几排大型的_______，适于搏击空气。

（3）观察图④鸟的骨骼，可以发现________发达、上面有高高突起的龙骨突。

（4）鸟的呼吸器官是________，_______辅助呼吸。

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【答案】流线    翼    正羽（羽毛）    胸骨    肺    气囊   

【解析】

鸟类的体形呈流线型，可减少飞行时空气的阻力；体表被覆羽毛；前肢变成翼，翼是家鸽的飞行器官；家鸽的骨有的薄，有的愈合在一起，比较长的骨大都是中空的，内充气体，这样的骨骼既可以减轻身体的重量，又能加强坚固性；龙骨突的两侧有发达的肌肉--胸肌，牵动两翼可完成飞行动作；鸟的食量非常大，有喙没有牙齿；鸟类有气囊，与肺相通，呼吸为双重呼吸，可以供给充足的氧气。这些特点都与它的飞行生活相适应。

（1）观察图①，鸟类的体形呈流线型，可减少飞行时空气的阻力，适于飞行。

（2）观察图②，鸟类的前肢变成翼，生有几排大型的正羽，展开呈扇面形增加了与空气接触的表面积，有利于扇动空气，适于飞行。

（3）观察图④鸟的骨骼轻、薄、坚固，有的骨中空，有的骨愈合，能减轻体重，鸟类的胸骨上有高耸的突起部分叫做龙骨突，龙骨突的两侧有发达的肌肉--胸肌，胸肌发达收缩有力，飞行时能产生强大的动力，利于牵动两翼完成飞行动作。

（4）鸟用肺呼吸，气囊辅助呼吸，鸟类进行气体交换的主要场所是肺。在飞行时，当两翼举起气囊扩张，外界的气体进入肺和气囊，在肺内进行一次气体交换。当两翼下垂时，气囊收缩，气囊里的气体进入肺完成第二次气体交换后排出体外，所以每呼吸一次，气体两次经过 肺，进行气体交换两次，这样的呼吸方式叫双重呼吸。

题型：综合题 ※难度：一般

【题目】据图回答有关问题。

（1）骨骼肌有____________的特性，但只能收缩牵拉骨而不能推开骨。因此与骨相连的肌肉总是由两组肌肉相互配合活动的。

（2）直臂提水上楼，这时手臂上肱二头肌和肱三头肌的状态分别是___________。

（3）②和③能相互配合，共同完成动作不仅依靠________系统来完成，还需要其他系统。

（4）骨的运动要靠_______的牵拉；当_____ 受到神经传来的刺激时，就会牵动骨绕着________活动，于是躯体就会产生运动。

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【答案】受到神经传来的刺激收缩    肱二头肌收缩，肱三头肌收缩    运动    骨骼肌    骨骼肌    关节   

【解析】

（1）人体完成一个运动都要有神经系统的调节，有骨、骨骼肌、关节的共同参与，多组肌肉的协调作用，才能完成。

（2）由图可知：①肌腱，②肌腹，③肱二头肌，④骨，⑤关节，⑥关节头，⑦关节窝，⑧关节囊，⑨关节腔，⑩关节软骨。

（1）骨骼肌有受到刺激而收缩的特性，但只能收缩牵拉骨而不能推开骨。因此与骨相连的肌肉总是由两组肌肉相互协调活动的。例如，屈肘动作和伸肘动作的产生。屈肘时，肱二头肌收缩，肱三头肌舒张，伸肘时，肱三头肌收缩，肱二头肌舒张。

（2）屈肘时，肱二头肌收缩，肱三头肌舒张，伸肘时，肱三头肌收缩，肱二头肌舒张，直臂提水上楼，肱二头肌和肱三头肌都收缩，因此感觉比较累。

（3）骨骼肌有受到刺激而收缩的特性，但只能收缩牵拉骨而不能推开骨。因此与骨相连的肌肉总是由两组肌肉相互协调活动的。可见运动并不是仅靠运动系统来完成，它需要神经系统的控制和调节，它需要能量的供应，因此还需要消化系统、呼吸系统、循环系统等系统的配合。

（4）骨骼肌有受到刺激而收缩的特性，骨的运动要靠骨骼肌的牵拉，当骨骼肌受到神经传来的刺激时，就会牵动骨绕着关节活动，于是躯体就会产生运动。

题型：综合题 ※难度：较难

【题目】根据“观察蚯蚓”的实验，回答下列问题：

（1）蚯蚓的身体由许多相似的环状___组成，所以将蚯蚓称为___动物．

（2）蚯蚓的前、后端可以直接确定，因为环带靠近身体的___端．

（3）在探究蚯蚓在粗糙的纸上和玻璃板上运动速度的快慢的实验中，你提出的问题是：_________．

（4）实验步骤如下：

①取一条活蚯蚓放在粗糙的纸上，观察它的运动，并测量它爬行2厘米所用的时间．

②将这条蚯蚓放在玻璃板上，观察它的运动，并测量它爬行2厘米所用的时间．

③分别重复进行3次，求出蚯蚓在玻璃板和粗糙的纸上各自运动的平均距离．

（5）此次探究可以得出的结论是：蚯蚓在糙纸上比在玻璃板上运动速度___．

（6）在观察蚯蚓的实验中，要不断地用湿棉球擦拭蚯蚓的体表，目的是为了维持蚯蚓的___．

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【答案】  （1）体节；   环节；  （2）前；  （3）蚯蚓在玻璃板上比在粗糙的纸上运动的速度快吗？  （5）快；  （6）呼吸．

【解析】（1）蚯蚓身体细长约由许多个环状体节构成，这样的动物被称为环节动物；

（2）蚯蚓前段稍尖，后端稍圆，在前端有一个分节不明显的环带，前端离环带近约13个体节，后端离环带远，因此，环带靠近身体的前端；

（3）探究的是蚯蚓在玻璃板和粗糙的纸上运动速度的快慢的问题，因此可提出问题：蚯蚓在玻璃板上比在粗糙的纸上运动的速度快吗？

（5）对比结果，得出结论：蚯蚓在糙纸上比在玻璃板上运动速度快；

（6）蚯蚓呼吸的是空气中的氧气，氧气先溶解在体壁的粘液里，然后渗透到体壁内的毛细血管中的血液里，血液中的二氧化碳也通过体壁排出体外。因此蚯蚓是用湿润的体壁进行呼吸的，呼吸的是空气中的氧气。所以在观察过程中应该注意使蚯蚓的体表湿润。

题型： ※难度：一般

【题目】某同学对“发酵现象”实验作了如下改进∶

编号	纯净水	白糖	发酵粉	瓶口处理方式	2 天后，实验现象
1号瓶	400ml	10g	1g	套上气球，并用线扎紧瓶口	不断冒出气泡，气球膨大
2号瓶	400ml	10g	不加	套上气球，并用线扎紧瓶口	不冒气泡，气球不膨大

 

 

（1）加入白糖的目的是____________ ，酵母菌的营养方式是__________，需要从外界获取有机物。

（2）2号瓶在该实验中起_________作用。

（3）1号瓶气球膨大，说明在发酵过程中产生了______________。

（4）用手分别握住1号瓶壁和2号瓶壁，感觉1号瓶温度明显高此，说明在发酵过程中释放了__________。

（5）取下套在1号瓶口的气球能够闻到酒味，这说明发酵过程中产生了____________。

（6）生活中人们可以利用酵母菌制作___________。

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【答案】为酵母菌的生活提供营养物质    异养    对照    二氧化碳    热量    酒精    面包、馒头、酿酒   

【解析】

对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同之外，其他条件都相同的实验。这个不同的条件就是实验变量。一个探究实验中只能有一个实验变量，其他因素均处于相同理想状态，这样便于排除因其他因素的存在而影响、干扰实验结果的可能。

（1）真菌的生活需要一定的条件，即营养物质、阳光、空气和水，还有适宜的温度和一定的生存空间，酵母菌属于真菌，没有叶绿体，不能自己制造有机物，要从外界获取有机物来维持生命活动，实验中加入糖是为酵母菌生活提供营养物质，这种营养方式为异养。

（2）对照实验具有变量的唯一性，2号瓶与1号瓶中不同的是发酵粉，在实验中起到对照的作用。

（3）呼吸作用是在活细胞中有机物在氧的参与下被分解成二氧化碳和水并释放出能量的过程。1号瓶气球膨大，经检验其中气体能使澄清石灰水变浑浊，说明产生的气体是二氧化碳。

（4）用手分别握住1号瓶壁和2号瓶壁，感觉1号瓶温度明显高一些，说明在发酵过程中释放了热量。

（5）酵母菌通过呼吸作用把糖分解成了酒精和二氧化碳，所以取下套在1号瓶口的气球能够闻到酒味。

（6）做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔；酿酒也要用到酵母菌，酵母菌发酵能把葡萄糖分解为酒精和二氧化碳。