河南省信阳市潢川县八级上期期末学业水平测试生物试卷

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】下列动物中营自由生活的扁形动物是  （    ）

A.血吸虫 B.涡虫 C.海葵 D.猪肉绦虫

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【答案】B

【解析】

扁形动物的主要特征：身体背腹扁平、左右对称（两侧对称）、体壁具有三胚层、有梯状神经系统、无体腔，有口无肛门，营自由生活的种类很少，大多数营寄生生活，据此解答。

A.血吸虫属于扁形动物，营寄生生活，错误。

B.涡虫身体背腹扁平，无体腔，有口无肛门，属于扁形动物，营自由生活，正确。

C.海葵身体辐射对称，体内有消化腔，属于腔肠动物，错误。

D.猪肉绦虫属于扁形动物，营寄生生活，错误。

故选：B。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】下列关于蝗虫的叙述中，不正确的是（    ）

A. 头部的触角是感觉器官，口器是摄食器官

B. 复眼、单眼都既能感光，也能成像

C. 胸部是运动中心，有3对足、2对翅

D. 腹部集中容纳内脏器官

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【答案】B

【解析】

昆虫身体分头、胸、腹三部分。昆虫的头上长着一对分节的触角，有触觉和嗅觉作用，用来探路、寻食、辨别方向和求偶；复眼一对长在头的两侧。它是由很多小小的小眼睛所集合而成的。复眼的功能和我们的眼睛一样，用来看东西的；单眼是一个非常不明显的构造，位在两个复眼之间。它虽然是眼睛的一种，但是昆虫并不用它来看东西，而是用它来帮助复眼辨别物体明暗。

蝗虫的头部是感觉和摄食中心，头部有触角一对、复眼一对、单眼三个、用于摄食的口器一个，故A正确；蝗虫有1对复眼，3只单眼，复眼的功能是能成像，复眼成像时，每个小眼只形成物体的一部分画面，整个物体的像由各个小眼拼凑而成。三个单眼具有感光功能，故B错误；蝗虫的身体分为头部、胸部和腹部，胸部是蝗虫的运动中心，其上有三对足，两对翅，故C正确；蝗虫的腹部集中容纳内脏器官，此外体表有气门用于呼吸，故D正确。故选B。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】鸟类区别于其他各种动物的最显著特征是（　　）

①体表有羽毛②前肢为翼③用肺呼吸并用气囊辅助呼吸④心脏四腔⑤体温恒定⑥卵生、体内受精

A. ①②③    B. ④⑤⑥

C. ①③⑤    D. ②④⑥

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【答案】A

【解析】

多数鸟类营飞行生活，其结构特征总是与其生活相适应的。如体表被羽毛，前肢变成翼，适于飞行；身体呈流线型，可以减少飞行时的阻力；体内有气囊，辅助肺完成双重呼吸，可以供给充足的氧气；有的骨中空，有的骨愈合，直肠很短，能减轻体重；胸肌发达，利于牵动两翼完成飞行动作，心脏四室，体温恒定等。

①体表有羽毛 具有保温和保护作用，②前肢变为翼，适于飞行生活。这一点也与其它动物不同，如哺乳动物是体表被毛，但不是羽毛；③用肺呼吸并用气囊辅助呼吸，可以供给充足的氧气，适于飞行，这点也是其它动物所不具有的；而④心脏四腔、⑤体温恒定、⑥卵生，体内受精等不属于鸟类所特有的特征。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】下列关于几种动物特征的叙述，错误的是（     ）

A. 鲤鱼用鳍游泳，用鳃呼吸

B. 家燕体表被覆羽毛，前肢变成翼

C. 猎豹体表被毛，体内有膈

D. 蟾蜍幼体生活在水中，用肺呼吸

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【答案】D

【解析】鲤鱼终生生活在水中，用鳍游泳，用鳃呼吸．A正确；

家燕属于鸟类，体表被覆羽毛，前肢变成翼适于飞行，B正确；

猎豹属于哺乳动物，体表有毛，保温；体腔内有膈．C正确；

蟾蜍属于两栖动物，幼体生活在水中，用鳃呼吸，D错误。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】下列一组均属于学习行为的是（　　）

A. 孔雀开屏、蜘蛛结网    B. 蜜蜂筑巢、老马识途

C. 小狗算术、海豚顶球    D. 狮子捕食、乌贼喷墨

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【答案】C

【解析】

先天性行为是动物生来就有的，由动物体内的遗传物质决定的行为，是动物的一种本能，不会丧失；后天学习行为是动物出生后，在动物的成长过程中，通过生活经验和学习逐渐建立起来的新的行为。

孔雀开屏、蜘蛛结网都是由动物体内的遗传物质决定的行为，都属于先天性行为，A错误；蜜蜂筑巢属于先天性行为，老马识途属于学习行为，B错误；小狗算术、海豚顶球都是通过生活经验和学习逐渐建立起来的新的行为，都属于学习行为，C正确；狮子捕食、乌贼喷墨都属于先天性行为，D错误。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】下列发明创造与仿生学无关的是（　　）

A. 显微镜    B. 雷达     C. 迷彩服    D. 直升机

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【答案】A

【解析】

仿生学研究生物体的结构、功能和工作原理，并将这些原理移植于工程技术之中，发明性能优越的仪器、装置和机器，创造新技术。

雷达是模仿的蝙蝠，迷彩服是模仿的变色龙，直升飞机是模仿的蜻蜓，为仿生；而显微镜是利用凸透镜成像的光学原理制作的，因此不是仿生。故选A

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】与菠菜叶肉细胞相比，细菌细胞缺少的结构是（　　）

①细胞壁   ②细胞膜    ③细胞质     ④成形的细胞核   ⑤叶绿体

A. ①②    B. ②⑤    C. ③④    D. ④⑤

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【答案】D

【解析】

菠菜叶肉细胞的结构为：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、叶绿体、液泡等，细胞核包括核膜和DNA，细菌细胞内没有形成核膜，只有DNA，细胞核没有成形。

①细胞壁、②细胞膜细菌细胞和叶肉细胞都有，A不符合题意；

②细胞膜叶肉细胞和细菌都有，但细菌不含⑤叶绿体，B不符合题意；

③细胞质细菌和叶肉细胞都有，但细菌没有④成形的细胞核，C不符合题意；

④成形的细胞核、⑤叶绿体，细菌细胞没有，而叶肉细胞都有，D符合题意。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】下列食品的制作过程中，运用了微生物发酵技术的是（　　）

①酸奶、米酒    ②食用油、豆腐     ③酱油、食用醋     ④火腿肠、牛肉干

A. ①②    B. ①③    C. ②③    D. ②④

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【答案】B

【解析】

微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，利用青霉发酵可以提取出青霉素等。

①制酸奶要用到乳酸菌，制米酒要用到酵母菌，都运用了微生物发酵技术，正确；②食用油、豆腐是通过机械的方法榨取而成的，与发酵无关，错误；③酱油要用到霉菌，食醋要用到醋酸杆菌，都与发酵有关，正确；④火腿肠、牛肉干一般用真空包装法，这样做的目的是脱去肉中的水分，抑制细菌或真菌繁殖，与发酵无关，错误。故运用了微生物发酵技术的是①③，B正确。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】下列食品保存方法与所利用的生物学原理，不相符的是

A. 新鲜蔬菜放入冰箱内冷藏保鲜，减缓微生物繁殖速度

B. 干燥处理木耳除去水分，抑制微生物的繁殖

C. 低温冷冻肉食，抑制细菌、真菌的生长和繁殖

D. 气调包装薯片，破坏需氧菌类的生存环境

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【答案】A

【解析】

根据温度对呼吸强度的影响原理，新鲜蔬菜放入冰箱中，低温使蔬菜的呼吸作用减弱，减少呼吸作用对有机物的消耗，可延长保鲜时间，达到保鲜的目的，故A错误；木耳是利用人工方法脱水，减少蘑菇内的水分，从而抑制微生物的生长繁殖来延长保质期的，因此属于干燥处理，基本原理是除去水分，抑制微生物的繁殖，故B正确；根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，将食物放在冰箱冷冻中就是利用冰箱内的低温环境抑制了微生物的生长和繁殖，使细菌繁殖很慢，来达到较长时间保存的目的，故C正确；气调包装薯片，能抑制微生物的有氧呼吸，破坏需氧菌类的生存环境抑制它们的生长和繁殖，故D正确。故选A。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】夏天，食品容易发馊，引起食品腐败的主要原因是

  A.天气炎热，食品中的水分蒸发过快

  B.光照时间长，空气干燥

  C．温度较高，食品中的细菌、真菌生长繁殖快

  D．昼夜温差大，食品中有机物分解慢

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【答案】C

【解析】食品腐败变质的原因，是因为微生物细菌和真菌的进入并进行生长和繁殖。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】关于艾滋病病毒的叙述，最贴切的是       （    ）

A.具有细胞结构，一般不会侵染人体 B.营寄生生活，属于动物病毒

C.比其他病毒大，可用光学显微镜观察 D.没有遗传物质，需从寄主细胞中获得

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【答案】B

【解析】

艾滋病是一种病毒性传染病，是人类感染人类免疫缺陷病毒（HIV）后导致免疫缺陷，使人体免疫功能缺损的疾病，病毒无细胞结构。

A.艾滋病病毒的结构简单，无细胞结构，只由蛋白质外壳和内部的遗传物质构成，错误。

B.艾滋病病毒营寄生生活，因寄主是动物，属动物病毒，正确。

C.艾滋病病毒是一类形体十分微小的生物，形体比细胞小得多，只能用纳米来表示，只有借助于电子显微镜才能看清楚它的形态，错误。

D.艾滋病病毒无细胞结构，只由蛋白质外壳和内部的遗传物质构成，营寄生生活，需从寄主细胞中获得，错误。

故选：B。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】下列分类等级中，生物共同特征最少的是

A. 科    B. 目    C. 门    D. 纲

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【答案】C

【解析】

分类单位越大，共同特征就越少，包含的生物种类就越多；分类单位越小，共同特征就越多，包含的生物种类就越少。

生物分类单位由大到小是界、门、纲、目、科、属、种。界是最大的分类单位，最基本的分类单位是种。
分类单位越大，共同特征就越少，包含的生物种类就越多；分类单位越小，共同特征就越多，包含的生物种类就越少。
因此，本题中，同门的生物共同特征最少。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】我国是世界上生物种类最丰富的国家之一。下列说法不正确的是(　　)

A.苔藓植物、蕨类植物和种子植物的种类居世界第三位

B.我国是裸子植物最丰富的国家，被称为“裸子植物的故乡”

C.我国是动物种类最多的国家之一

D.鸟类和鱼类的种类居世界首位

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【答案】D

【解析】

本题主要考查对我国生物资源的掌握情况，结合题干逐一分析解答。

我国是生物种类最丰富的国家之一。我国的植物资源十分丰富，其中苔藓植物、蕨类植物和种子植物的种类总和居世界第三位，A正确；

我国是裸子植物最丰富的国家，被称为“裸子植物的故乡”，B正确；

我国也是动物种类最多的国家之一，其中脊椎动物中的鱼类、鸟类和哺乳类的种数都位于世界的前列，但不是居世界首位，C正确，D错误。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】若把地球比作“太空船”，人类就是其中的乘客，关于这个比喻，下列哪种说法合理？（ ）

A. 船内有空气净化系统：绿色植物，我们不需要担心空气污染

B. 船的主宰者是人类，应无条件的保证人类的生存与繁殖

C. 船内过度燃烧化石燃料已造成温室效应和酸雨等问题，可以考虑弃船

D. 保护船上的生物多样性最有效的措施是建立自然保护区

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【答案】D

【解析】

试题地球是人类和其他生物生存的唯一家园，在现有技术条件下，人类还无法在生物圈外建造一个适合人类生存的独立环境模式。迄今为止，地球仍是人类和其他生物的唯一家园，我们应该珍惜它，爱护。

A、绿色植物能净化空气，但是有限度的，超过限度，绿色植物也会死亡，A错误；

B、地球是所有生物共同的家园，我们要和其他生物和谐共存，B错误；

C、地球是我们唯一的家园，除了地球，我们无处可去，C错误；

D、保护生物多样性最为有效的措施是建立自然保护区，建立自然保护区是指把包含保护对象在内的一定面积的陆地或水体划分出来，进行保护和管理。又叫就地保护。D正确；

故选：D。

题型：综合题 ※难度：一般

【题目】如图是人体上臂的两组肌肉协调活动及关节结构示意图，据图回答问题：

（1）观察C图，当我们做运动时，关节腔内的滑液能减少两骨之间的摩擦，[  ]_________可缓冲两骨之间的撞击力。

（2）图C中[ 2 ]主要由_______________组织构成，其内外都有坚韧的韧带，使关节牢固。

（3）每一块骨骼肌都是由___________和_______________组成的。

（4）A图动作，当[①]_________________受神经传来的刺激收缩时，就会牵动骨绕着关节活动，与此同时[②]_______________舒张，于是完成该动作。

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【答案】5关节软骨    结缔    肌腱    肌腹    肱二头肌    肱三头肌   

【解析】

由图可知：①肱二头肌；②肱三头肌；③肌腹；④肌腱；1关节头；2关节囊；3关节腔；4关节窝；5关节软骨。A图表示屈肘动作的产生，B图表示伸肘动作的产生，C图是关节示意图。

（1）由关节的模式图可知1关节头；2关节囊；3关节腔；4关节窝；5关节软骨。关节能灵活运动是因为1关节头和4关节窝的表面覆盖着光滑的5关节软骨，可以减少骨与骨之间的摩擦，可缓冲两骨之间的撞击力。

（2）2关节囊主要由结缔组织构成，其里面和外面都有坚韧的韧带，把相邻两骨连接起来，使两骨的连接更加牢固。

（3）骨骼肌包括肌腱和肌腹两部分，骨骼肌的两端是白色的肌腱，由致密结缔组织构成，肌腱分别附着在邻近的两块骨上，中间部分是肌腹，主要由肌细胞组成，肌腹外面包有结缔组织膜，里面有许多血管和神经；骨骼肌具有收缩和舒张的特性。

（4）任何一个动作都是在神经系统的支配下，参与肌肉收缩或舒张，产生的动力使骨骼肌牵动骨绕着关节活动而产生运动。当①肱二头肌受神经传来的刺激收缩时，就会牵动骨绕着关节活动，与此同时②肱三头肌舒张，于是完成屈肘动作。

题型：综合题 ※难度：一般

【题目】图是与人类生活关系密切的四种生物，请分析回答下列问题。

（1）试写出图中甲、乙所示生物的名称：____________________、______________________。

（2）若以生殖方式为分类标准，图中乙应和_______________划分为一类，因为它们都是通过产生类似于图中_______________（填字母）所示的结构来繁殖后代的。

（3）丙是与人类生活密切相关的一种生物，它可广泛应用于酿酒和食品制作，主要原因是它能够把葡萄糖转化为___________________________________________。

（4）某同学想在自家大棚中“种植”生物丁。为此，他做了充分的准备，使大棚内具备了适宜的温度、较高的湿度，同时还在大棚内安装了许多日光灯，保证了大棚内昼夜有较强的光照。该同学的做法有不妥之处，请分析说明：______________________________________。

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【答案】细菌    青霉(或霉菌)    丙、丁    a    酒精和二氧化碳    蘑菇的生长不需要光照   

【解析】

由图可知：甲是细菌，①荚膜；②细胞壁；③DNA；④细胞质，⑤细胞膜；⑥鞭毛。乙是青霉菌；丙是酵母菌；丁是蘑菇，a孢子，b菌盖，c菌褶，d菌柄，e菌丝，解答即可。

（1）如图甲是细菌的结构图，乙是青霉，有扫帚状的孢子，丙是酵母菌，单细胞真菌，丁是蘑菇，多细胞真菌。

（2）乙青霉、丙酵母菌、丁蘑菇都属于真菌，都是靠孢子来繁殖后代，图丁中的a就是散落的孢子。

（3）微生物的发酵在食品的制作中有重要的意义，如酿酒要用到酵母菌，丙酵母菌能进行发酵，在无氧的条件下，可以把葡萄糖转化为酒精和二氧化碳。

（4）丁是蘑菇，属于真菌，其细胞中无叶绿体，不能利用光能制造有机物，即蘑菇的生长不需要光照。因此在大棚内安装许多日光灯，保证了大棚内昼夜有较强的光照，对于蘑菇的生长无特殊意义。

题型：综合题 ※难度：一般

【题目】多种多样的生物是大自然的宝贵财富，是生态系统的重要成员，认识并研究它们的形态结构和生理特征，对于人与自然和谐相处有着重要意义。

（1）扇贝、梭子蟹、黄鱼是常见的美味海鲜，某同学对这三种动物进行了如图所示的分类，将动物分为类群①和类群②的依据是_____________________；类群③是____________________动物。

（2）珊瑚虫的特征是___________________________________________________________。

（3）蚂蚁体表的外骨骼除了有保护作用外，还有__________________________的作用，是对陆地生活的适应性特征；蚂蚁的群体内部有负责生殖的蚁后和雄蚁，有负责觅食、筑巢、照料卵和幼虫等工作的工蚁，还有专司保卫的兵蚁，这体现了社会行为的哪方面特征？_____________________。

（4）在我们身边还有数不清的细菌和真菌，这些生物在生物圈中最重要的作用是______________。

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【答案】体内有无脊柱    软体    身体呈辐射对称；体表有刺细胞；有口无肛门    防止体内水分蒸发    成员之间有明确的分工    作为分解者参与物质循环   

【解析】

（1）动物根据体内脊柱的有无可分为脊椎动物和无脊椎动物。体内有脊柱的动物叫做脊椎动物；体内没有脊柱的动物叫做无脊椎动物。

（2）生态系统包括生物成分和非生物成分，生物成分包括生产者、消费者和分解者。生产者主要指绿色植物，消费者主要指各种动物，分解者是指细菌和真菌等营腐生生活的微生物。

（1）根据体内有无脊柱可以把动物分为②脊椎动物和①无脊椎动物两大类，脊椎动物的体内由脊椎骨构成的脊柱如哺乳动物、鸟类、爬行类、两栖类、鱼类，无脊椎动物的体内没有脊柱如蚯蚓、昆虫等。扇贝属于③软体动物，软体动物的身体柔软，身体外面包着外套膜，一般具有贝壳。

（2）珊瑚虫属于腔肠动物，腔肠动物的主要特征是：身体呈辐射对称；体表有刺细胞；有口无肛门。

（3）蚂蚁体表具有外骨骼，有保护和支持内部柔软器官、防止体内水分蒸发的作用。蚂蚁的群体内部有负责生殖的蚁后和雄蚁，有负责觅食、筑巢、照料卵和幼虫等工作的工蚁，还有专司保卫的兵蚁，这体现了成员之间有明确分工的特征。

（4）分解者是指细菌和真菌等营腐生生活的微生物，它们能将动植物残体中的有机物分解成无机物归还无机环境，促进了物质的循环。

题型： ※难度：一般

【题目】请仔细阅读下列材料，分析并回答问题：

材料一据专家评估，由于人类的活动，目前地球上的生物物种正在以比自然淘汰高达1000倍的速度灭绝。为了保护生物的多样性，国际组织确定2010年“世界环境日”的主题是“多个物种、一颗星球、一个未来”。同时，联合国确定2010年为“联合国世界生物多样性年”，其目的是引起人们关注生态，关注物种，关注生物基因资源。

材料二朱鹮是一种稀有珍贵的鸟，原先生活在我国北方和日本、朝鲜半岛、东南亚等地。20世纪50年代，我国陕西秦岭山区还有不少朱鹮，后来因大片树林被砍伐，朱鹮失去了营巢繁殖的条件，数量锐减，几乎灭绝。20世纪80年代，科学家们经过艰苦搜寻，终于又找到了7只朱鹮。现在，在陕西省建立了洋县保护区并经过大力保护，朱鹮已有2600多只。

材料三 近年来，江北水城努力打造国家级环保模范城市，大力推进城市绿化工程，不仅增加了植物种植的数量，还增加了植物的品种，使居民的生活环境得到了进一步的改善。

（1）生物多样性包括生物种类的多样性、基因的多样性和______________________的多样性。其中保护______________________的多样性是保护生物多样性的根本措施。

（2）为保护朱鹮在陕西省建立了洋县保护区，这种保护措施属于______________________；不仅保护了朱鹮，同时还保护了它的栖息地。除此之外，保护生物多样性的措施还有___________________、_______________________等。

（3）你认为城市生态系统区别于森林生态系统最主要的特征是________________。

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【答案】生态系统    生态系统    就地保护    迁地保护    建立种质库    植物的种类和数量少，消费者主要是人类，而不是野生动物   

【解析】

（1）生物多样性通常有三个层次的内涵，即生物种类的多样性、基因（遗传）的多样性和生态系统的多样性。

（2）保护生物的多样性的措施有：一是就地保护，主要是建自然保护区，二是迁地保护，大多转移到动物园或植物园，三是建立濒危物种的种质库或精子库；四是开展生物多样性保护的科学研究，制定生物多样性保护的法律和政策，开展生物多样性保护方面的宣传和教育。

（1）生物多样性通常有三个层次的内涵，即生物种类的多样性、基因（遗传）的多样性和生态系统的多样性，其中保护生物的栖息环境、生态系统的多样性是保护生物多样性的根本措施，建立自然保护区是保护生物多样性最有效的措施。

（2）保护生物的多样性的措施有就地保护，主要是建自然保护区，比如在陕西省建立了洋县朱鹮自然保护区等，同时还保护了它的栖息地，除此之外保护动物多样性的措施还有迁地保护、建立种质库等。

（3）森林生态系统中植物的数量很多，消费者主要是野生的动物，而城市生态系统中植物的数量较少，消费者主要是人类，人类在城市生态系统中占主要的地位。城市生态系统区别于森林生态系统最主要的特征是植物的种类和数量少，消费者主要是人类，而不是野生动物。

题型： ※难度：一般

【题目】泡菜是一种经过微生物发酵的制作食品，泡菜中的亚硝酸盐含量是检验泡菜质量的关键指标之一。人体摄入亚硝酸盐过量时，会引起中毒甚至死亡，下表是某兴趣小组探究“盐水浓度对泡菜发酵过程中亚硝酸盐的含量”得到的数据，请分析回答：

泡菜发酵中亚硝酸盐含量（发酵温度：15 ℃单位：mg/kg）

盐水浓度/发酵天数	第3天	第5天	第7天	第9天	第11天	第13天
1号坛4%	1.6	3.2	3.8	3.5	3.4	3.2
2号坛6%	1.2	5.5	4.0	1.8	1.2	1.2
3号坛8%	0.5	2.0	1.8	1.6	1.5	1.2

 

（1）制作泡菜所利用的微生物是_________。制作时，将备好的原材料和盐水按一定的比例装坛后，泡菜既要加盖，还要用水来封口，这样做的科学道理是____________。实验中的变量是______，同时蔬菜的品种、质量、处理方法，以及所加调料等都必须相同，这样做的目的是__________________。

（2）分析实验数据可以知道：泡菜中的亚硝酸含量随发酵天数增多呈现的变化趋势是__________________。

（3）兴趣小组在25 ℃时进行了上述实验，测定的各发酵天数亚硝酸盐含量都低于15 ℃时测定的数据，出现这种现象的主要原因是：亚硝酸盐是其他杂菌生长繁殖过程中产生的，在较高温度下，乳酸菌通过______快速繁殖，并分解糖类产生的大量______抑制了杂菌的生长繁殖，同时发酵形成的酸性环境能分解一部分亚硝酸盐。

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【答案】乳酸菌    隔绝空气，为乳酸菌提供无氧的环境    盐水浓度    控制单一变量    先上升后下降    分裂    乳酸   

【解析】

通过了解泡菜在腌制过程中亚硝酸盐含量变化及其高峰期出现的时间，根据实验步骤及表中数据结合课本知识进行分析归纳，实验过程中变量要唯一。

（1）用于发酵泡菜的微生物是乳酸菌。加水封坛的目的是：避免空气中的氧气进入坛中，影响乳酸菌的发酵，即隔绝空气，为乳酸菌提供无氧的环境。对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。所以除去盐水浓度不同，蔬菜的品种、重量、处理方法，以及所加调料等都要一样，从而保证变量唯一，控制单一变量。

（2）据表中数据可见：不同时期泡菜中的亚硝酸盐含量不同，泡菜中的亚硝酸含量随发酵天数增多呈现的变化趋势是先上升后下降。使制作的泡菜有利于人体健康，应使泡菜充分发酵，并使用盐水浓度较高的盐水。

（3）制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌的生殖方式是分裂生殖。乳酸菌发酵分解有机物产生乳酸，使得菜具有特殊的风味。

题型：综合题 ※难度：一般

【题目】某些传染病可以通过握手进行传播．而常洗手可以减少手粘染病原菌的数量．为了验证这一结论，甲乙二位同学进行了如图实验．实验前，在培养皿内放入经灭菌处理的酵母菌培养基；甲乙都清洗并消毒自己的手．每次握手前，乙均用无菌棉签醮取含酵母菌的培养液，擦遍自己的手．

第一步；甲与乙握手，清洗手后用大拇指在l号培养基上按三下，立即盖上盖子．

第二步；甲再次与乙握手后，不洗手直接用大拇指在2号培养基上按三下，立即盖止盖子．

第三步：把两个培养皿同时放入培养箱中，在28℃条件下培养24小时，并观察．

根据上述实验，回答下列问题：

（1）本实验的变量是_________________。

（2）培养24小时后，如果在______号培养皿内的培养基上酵母菌菌落数较多，则结论得以验证．

（3）本实验用酵母菌代替致病微生物来验证这一结论，其目的在于____．

（4）实验中不是立刻观察甲手上的酵母菌，而是在培养基中培养一段时间后再进行观察，这种做法的好处在于________________________．

（5）该实验有不足之处，请写出一种____________________________________。

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【答案】是否洗手    2    保护实验者的健康    酵母菌太小，无法用肉眼直接观察，通过培养酵母菌形成菌落，可以直接进行观察    做的次数少，偶然性大   

【解析】

在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验。在实验中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题。

（1）根据假设：常洗手可以减少手粘染的细菌数目，不洗手时手会粘染较多细菌，影响身体健康。可以提出该实验提出的探究问题是：洗手能减少手上的细菌数目吗？变量就是所要探究的问题，从乙同学的实验，该探究实验中控制的实验变量是否洗手。
（2）在科学实验中，往往只选择一个变量。为研究变量对研究对象的影响，需要设计对照实验，这样可以增强实验结论的说服力。在对照实验中，除了已选择的实验变量不同外，其他条件应完全相同。我们要探究的是洗手前后手上细菌数量变化的情况，在上述实验中，只有洗手前接种还是洗手后接种这一条件为变量的，其他条件都一样，可以作为一组对照试验。培养24小时后，如果在2号培养皿内的培养基上酵母菌菌落数较多，则结论得以验证。
（3）酵母菌属于真菌类，是单细胞的，它对人类有益，用酵母菌代替致病微生物，其目的在于保护实验者的健康。
（4）实验中不是立刻观察甲手上的酵母菌，因为酵母菌很小，不易观察。因此，在培养基中培养一段时间后再进行观察，这种做法的好处是通过培养酵母菌形成菌落，可以直接进行观察。
（5）该实验有不足之处：做的次数少，偶然性大（合理即可）。