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【答案】唾液 胃液 胆汁 6小肠 淀粉 蛋白质 脂肪
【解析】
消化系统由消化道和消化腺组成，图一中，1是口腔、2是咽、3是食道、4是胃、5是大肠、6是小肠、7是肛门，图二中：a是胆囊、b是十二指肠、c是肝脏、d是总胆管，e是胰腺，f是导管。
（1）1口腔中唾液腺分泌的消化液是唾液，对淀粉起消化作用；4胃中的胃腺分泌的消化液是胃液，对蛋白质起消化作用；c肝脏分泌的是胆汁，对脂肪起乳化作用，胆汁经导管流入小肠，所以c肝脏属于消化道外的大消化腺。
（2）小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官，营养物质中，大分子有机物如糖类、脂肪和蛋白质只有经消化后才能被吸收利用，食物中含有的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用。淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸；脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化脂肪的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，能够促进脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸。
