吉林省长春市南关区第二实验（高新、远洋）学校下学期八级期中生物试卷

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】培养细菌、真菌的一般方法中，科学的流程是

A. 配制培养基→接种→髙温灭菌→冷却→恒温培养

B. 配制培养基→高温灭菌→冷却→接种→恒温培养

C. 配制培养基→冷却→高温灭菌→接种→恒温培养

D. 配制培养基→髙温灭菌→接种→冷却→恒温培养

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【答案】B

【解析】

菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物。因此首先要配制含有营养物质的培养基，可以用牛肉汁加琼脂熬制；然后把培养基和所有用具进行高温灭菌，以防杂菌对实验的干扰；为防止高温杀死细菌、真菌，要等冷却后，再进行接种；接种后放在温暖的地方进行恒温培养。注意：定期观察并详细记录实验现象

培养细菌或真菌，应先配制好培养基，并对培养基及其培养皿等材料用具进行高温灭菌；待培养基冷却后，将细菌或真菌接种在培养基表面，进行恒温培养。故B正确。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】蘑菇和霉菌的共同特征不包括（    ）

A.菌体都是由菌丝构成的 B.细胞内不含叶绿体，营养方式为异养

C.都是单细胞个体，没有成形细胞核 D.细胞内含有细胞核

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【答案】C

【解析】

蘑菇和霉菌属于多细胞真菌，由大量菌丝构成，细胞结构包含细胞壁、细胞膜、 细胞质、细胞核等，但是没有叶绿体，不能进行光合作用，营养方式为异养，能产生孢子并靠孢子繁殖后代。

A. 蘑菇和霉菌都属于多细胞真菌，菌体都是由大量的菌丝构成的，A正确。   

B. 细胞内不含叶绿体，不能进行光合作用，营养方式为异养，靠现成的营养物质来维持生活，B正确。

CD. 蘑菇和霉菌都属于多细胞真菌，真菌的细胞内有细胞核，属于真核生物，C错误，D正确。

故选C。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】下列环境中，细菌和真菌分布较多的是（     ）

A. 流通的货币上    B. 刚煮熟的食品中

C. 腌制食品的盐水中    D. 抽真空的罐头食品中

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【答案】A

【解析】

细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物。不同的细菌和真菌还要求某种特定的生活条件，如有的需要氧气，有的在有氧的条件下生命活动会受到抑制。

流通的货币上由于接触的人多，细菌真菌就多，又因货币上占有汗液有机物稍多有利于细菌真菌的生长繁殖，因此细菌真菌较多A，符合题意；刚煮熟的食品中由于温度较高，不适于细菌真菌生长，因此细菌真菌较少，B不符合题意；由于腌制食品的盐水中盐的浓度大，不利于细菌真菌吸收水分，甚至失水，因此细菌真菌较少，C不符合题意；抽真空的罐头食品中没有空气（氧气），因此好氧性细菌真菌就无法生长繁殖，又因罐头食品制作时经过高温灭菌里面的细菌真菌很少，D不符合题意。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】按照细菌的形态分类，可将细菌分为(　　)

A. 杆菌和球菌    B. 球菌和荚膜菌

C. 荚膜菌和无荚膜菌    D. 杆菌、球菌和螺旋菌

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【答案】D

【解析】

细菌的种类是根据细菌的形态来进行分类的，分为杆菌、球菌、螺旋菌。

细菌是生物圈中数量最多，分布最广的一类微生物。细菌的个体十分微小，大约1000个细菌排成一排才有1毫米长，细菌的形态多种多样，基本形态有三种：球菌、杆菌、螺旋菌。

故选D。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】下列关于微生物的应用叙述错误的是(    )

A.利用青霉菌提取青霉素 B.利用乳酸菌制作酸奶

C.利用醋酸杆菌酿造酱油 D.利用酵母菌酿造葡萄酒

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【答案】C

【解析】

微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，制味精要用到棒状杆菌，利用青霉可以提取出青霉素等。

A、利用青霉可以提取出青霉素，A正确。

B、利用乳酸菌制作酸奶，B正确。

C、制醋要用到醋酸杆菌，制酱油要用到霉菌，C错误。

D、利用酵母菌酿造葡萄酒，D正确。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】下列不属于共生现象的是（　　）

A.人与体内的蛔虫 B.地衣中的真菌与藻类

C.根瘤菌与豆科植物 D.羊与羊胃肠内分解纤维素的细菌

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【答案】A

【解析】

细菌、真菌与动物或植物共同生活在一起，相互依赖，彼此有利，一旦分开，二者都要受到很大的影响，甚至不能生活而死亡，这种现象叫共生。

A.蛔虫寄生在人体的肠道内，吸取我们的营养，还分泌使我们过敏的物质，有时还绞成团阻塞我们的肠道，钻进我们的胆道，对我们有百害而无一利，不属于共生，而是寄生，A符合题意。

B.地衣中的真菌与藻类是一种共生关系，藻类通过光合作用为真菌提供有机物，真菌可以供给藻类水和无机盐，二者互惠互利，共同生活，B不符合题意。

C.根瘤菌与豆科植物是共生关系，根瘤菌有固氮作用，能将空气中的氮转化为植物能吸收的含氮物质，而植物则为根瘤菌提供有机物。二者互惠互利，共同生活, C不符合题意。

D.某些细菌与羊、牛等共生，细菌可以帮助动物分解食物，而动物的肠道又可以为这些细菌提供生存的场所和食物，二者彼此依赖，共同生活，是共生关系，D不符合题意。

故选：A。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】下列哪项除外都是细菌和真菌在自然界中的作用(    )

A.作为分解者参与物质循环 B.引起动植物和人患病

C.与动植物共生 D.作为消费者消耗有机物

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【答案】D

【解析】

此题考查的是细菌、真菌在自然界中的作用，据此答题。

A、在自然界中的物质循环中，细菌、真菌把动植物的遗体遗物分解成二氧化碳、水和无机盐，这些物质又能被植物吸收和利用，进而制造有机物，可见，细菌和真菌对于自然界中二氧化碳等物质的循环起着重要的作用，不符合题意。

B、有的细菌寄生在其他生物的体内，从中获得营养物质，但是会引起动植物和人患病，不符合题意。

C、有的细菌、真菌能与其他生物共生，如根瘤菌能和豆科植物共生在一起，二者互惠互利。不符合题意。

D、细菌和真菌属于分解者，分解有机物，符合题意。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】下列关于菌落的叙述，不正确的是（　　）

A. 菌落是由各种细菌或真菌组成的肉眼可见的集合体

B. 一个菌落是由一个细菌或真菌繁殖形成的

C. 只要有合适的条件，无需人工培养，在自然条件下也可以形成菌落

D. 细菌的菌落一般比真菌小

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【答案】A

【解析】

菌落是指一个细菌或真菌在适宜的培养基上繁殖后形成的肉眼可见的集合体(细菌或真菌集团)。细菌菌落特征：菌落较小，形状表面或光滑黏稠，或粗糙干燥，易挑起，多为白色；真菌落特征：菌落较大、菌丝细长，菌落疏松，成绒毛状、蜘蛛网状、棉絮状，无固定大小，多有光泽，不易挑，有时还呈现红色、褐色、绿色、黑色、黄色等不同的颜色(孢子的颜色)。

菌落是一个细菌或真菌繁殖形成的肉眼可见的集合体，而不是由各种细菌或真菌组成的肉眼可见的集合体，故A错误；一个菌落是由一个细菌或真菌繁殖形成的集合体，故B正确；只要有合适的条件，无需人工培养，在自然条件下也可以形成菌落，如橘子上的青霉菌落，故C正确；细菌的菌落一般比真菌的菌落小，故D正确。故选A。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】用无菌棉棒擦取桌面，再在培养基上轻轻涂抹， 这是细菌和真菌培养方法中的哪一步骤(   )

A. 配置培养基    B. 高压灭菌    C. 接种    D. 在恒温箱中培养

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【答案】C

【解析】

试题细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物。因此首先要配制含有营养物质的培养基，可以用牛肉汁加琼脂熬制，然后把培养基和所有用具进行高温灭菌，以防杂菌对实验的干扰，为防止高温杀死细菌、真菌，要等冷却后，在进行接种，接种后放在温暖的地方进行恒温培养。注意：定期观察并详细记录实验现象。用无菌棉棒擦取桌面，再在培养基上轻轻涂抹，就可以把桌子上的细菌真菌接种到培养基上，这就是细菌和真菌培养方法中的接种。

故A、B、D错误， C正确，故选C。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】关于芽孢的叙述，正确的是（　　）

A. 是一种生殖细胞    B. 对不良环境的抵抗力较差

C. 是在细菌发育的初期形成的    D. 是细菌的一种休眠方式

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【答案】D

【解析】

有些细菌在一定条件下，细胞质高度浓缩脱水所形成的一种抗逆性很强的球形或椭圆形的休眠体，称为芽孢。芽孢最主要的特点就是抗性强，对高温、紫外线、干燥、电离辐射和很多有毒的化学物质。

芽孢是细菌抵抗不良环境的一种形式，不是生殖细胞，A错误；芽孢对干旱、低温、高温等恶劣环境有很强的抵抗力，B错误；当环境不利于细菌时才形成芽孢，C错误；当环境变得不利于细菌生长时，有些细菌能够形成一个椭圆形的休眠体，叫芽孢，D正确。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】下图为各种微生物示意图，相关叙述合理的是

A. ①是病毒，其细胞结构由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成

B. ②只能利用现成的有机物生活，是生态系统中的消费者

C. 以上微生物中③和②的细胞结构是最相似的

D. ④和⑤都是真核生物，是生态系统中的分解者

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【答案】D

【解析】

图中①病毒、②细菌、③酵母菌、④青霉、⑤蘑菇。

①病毒没有细胞结构，主要由内部的核酸和外部的蛋白质外壳组成，A叙述不合理。
②细菌不能进行光合作用，不能自己利用无机物制造有机物，必须依靠现成的营养物质来生活，细菌能够分解动植物尸体、粪便、枯枝落叶等参与物质循环，是生态系统中的分解者。B叙述不合理。
③酵母菌、④青霉、⑤蘑菇属于真菌，②细菌与真菌的主要区别是有无成形的细胞核。③酵母菌、④青霉、⑤蘑菇的细胞结构是最相似的。C叙述不合理。
④青霉、⑤蘑菇属于真菌，具有成形的细胞核，属于真核生物，但不能自己利用无机物制造有机物，是生态系统中的分解者。D叙述合理。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】二十世纪七十年代末，美国科学家将我国的野生大豆引进到美国，与当地品种杂交，培育出了抗大豆萎黄病的优良品种，这个事例体现了

A. 生物种类的多样性    B. 基因的多样性

C. 生态系统的多样性    D. 生物数量的多样性

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【答案】B

【解析】

试题生物的多样性包含物种多样性，遗传多样性和生态系统多样性，生物物种之间的差异是由各自的遗传物质决定的，生物遗传多样性是物种多样性的基础，任何一种生物都生活在一定的生态环境中，生态系统多样性为不同种类的生物提供了各自的栖息或是生存环境。二十世纪七十年代末，美国科学家将我国的野生大豆引进到美国，与当地品种杂交，培育出了抗大豆萎黄病的优良品种，这个事例体现了基因的多样性。故选B。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】下列常见疾病不是由链球菌感染引起的是(    )

A.扁桃体炎 B.猩红热 C.丹毒 D.疟疾

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【答案】D

【解析】

根据链球菌属于细菌，足癣是由真菌感染引起进行分析回答。

A、扁桃体的炎症分为急性和慢性两种，急性扁桃体炎多因溶血性链球菌引起发病，不符合题意。

B、猩红热为β溶血性链球菌A组引起的急性呼吸道传染病，不符合题意。

C、丹毒虽以“毒”命名，却并不是病毒感染引起的，而是由细菌感染引起的急性化脓性真皮炎症。其病原菌是A族乙型溶血性链球菌，不符合题意。

D、疟原虫属于寄生虫，是原生动物，疟疾的病原体，符合题意。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】下列关于抗生素的说法，不正确的是（    ）

A. 抗生素是真菌产生的，可以杀死某些致病细菌的物质

B. 抗生素可以用来治疗相关的疾病

C. 青霉素是由青霉菌产生的

D. 青霉素可以用来治疗多种真菌和病毒性疾病

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【答案】D

【解析】

此题考查的是人类对细菌、真菌的利用，思考作答。

细菌和真菌可以引起多种疾病，但是有些真菌却可以产生杀死某些致病细菌的物质，我们把这些物质叫抗生素，如青霉素就是一种普遍使用的抗生素，它是由青霉菌产生的能杀死或抑制某些致病细菌的特殊物质，可以治疗多种细菌性的疾病，对真菌和病毒它不起作用。可见D符合题意。

题型：选择题 ※难度：容易

【题目】噬菌体属于下列哪一种病毒类型                               （   ）

A. 植物病毒 B. 动物病毒 C. 细菌病毒 D. 人体病毒

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【答案】C

【解析】

病毒没有细胞结构，主要由内部的核酸和外部的蛋白质外壳组成，不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动。根据病毒侵染细胞的不同，病毒可分为三类：植物病毒、动物病毒和细菌病毒（也叫噬菌体）。

根据寄主（寄生生物）不同把病毒分为三类：动物病毒、植物病毒、细菌病毒。专门寄生在动物细胞里的病毒叫动物病毒如流感病毒、专门寄生在植物细胞里的病毒叫植物病毒如烟草花叶病毒、专门寄生在细菌细胞里的病毒叫细菌病毒，也叫做噬菌体。如大肠杆菌噬菌体。

故选：C。

题型：选择题 ※难度：容易

【题目】下列不属于生物多样性的是（　　）

A. 物种多样性    B. 遗传多样性

C. 环境多样性    D. 生态系统多样性

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【答案】C

【解析】

生物多样性通常有三层主要的内涵，即生物种类的多样性、遗传（基因）的多样性和生态系统的多样性．

生物种类的多样性是指一定区域内生物钟类（包括动物、植物、微生物）的丰富性．基因的多样性是指物种的种内个体或种群间的基因变化，不同物种（兔和小麦）之间基因组成差别很大，同种生物如兔之间（有白的、黑的、灰的等）基因也有差别，每个物种都是一个独特的基因库．基因的多样性决定了生物种类的多样性；生物种类的多样性组成了不同的生态系统；生态系统的多样性是指生物群落及其生态过程的多样性，以及生态系统的环境差异、生态过程变化的多样性等．
故选：C

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】为保护生物的多样性，人类采取最有效的措施是（    ）

A. 将濒危物种迁出原地    B. 将动物领养回家

C. 建立自然保护区    D. 建立种子库

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【答案】C

【解析】

建立自然保护区是保护生物多样性最为有效的措施。

建立自然保护区是保护生物多样性最为有效的措施。自然保护区是人们把包含保护对象在内的一定面积的陆地或水体划分出来，进行保护和管理。保护生物多样性的根本措施是保护生物的栖息环境、保护生态系统的多样性。C正确。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】下列是月季在分类学上的一些等级名词，由大到小排列正确地是（    ）

①种子植物门

②蔷薇目

③双子叶植物纲

④植物界

⑤蔷薇科 

⑥蔷薇属

A．①②③④⑤⑥         B．④①③②⑤⑥

C．④③①②⑤⑥        D．⑥⑤②③①④

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【答案】B

【解析】

试题分析：月季属于④植物界、①种子植物门、③双子叶植物纲、②蔷薇目、⑤蔷薇科、⑥蔷薇属．所以B④①③②⑤⑥排序是正确的。

故A、C、D错误， B正确，故选B。

题型：判断题 ※难度：较易

【题目】霉菌、蘑菇等真菌属于原核生物。（      ）

 

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【答案】×

【解析】

试题分析：霉菌和蘑菇属于真菌，其细胞的结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡、线粒体，细胞核外有真正的核膜，属于原核生物。

考点: 细菌、真菌等其他生物的分类。

题型：判断题 ※难度：一般

【题目】动物的分类除了比较形态结构，往往还要比较生活习性。（______）

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【答案】错误

【解析】

植物分类的依据是植物的形态结构，动物的分类的依据是动物的形态结构和生理功能。

动物的分类除了要比较外部形态结构如是否有翅、身体是否分节等，往往还要比较动物的内部构造如有无脊椎和生理功能，如体温是否恒定、呼吸等。因此题干的说法错误。

题型：判断题 ※难度：较易

【题目】我国是裸子植物最丰富的国家，被称为“裸子植物的故乡”。（____）

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【答案】正确

【解析】

此题考查的知识点是“裸子植物的故乡”的国家。解答时可以从裸子植物的种类、特点表现方面来分析。

我国裸子植物资源十分丰富，现代裸子植物分属于5纲，9目，12科，71属，近800种。我国是裸子植物种类最多，资源最丰富的国家，有5纲，八目，11科，41属，236种。其中引种栽培1科，7属，51种。有不少是第三纪孑遗植物，或称“活化石”植物。占世界已知种数的26.7%，居全世界的首位，因此，中国素有“裸子植物故乡”的美称。题干说法正确。

题型：判断题 ※难度：一般

【题目】病毒只有寄生在活细胞里才能进行生命活动。（______）

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【答案】正确

【解析】

此题考查的知识点是病毒的生活特点，解答时可以从病毒的结构特点和生活方式方面来切入。

病毒是一种体积非常微小，结构极其简单的生命形式，病毒没有细胞构造，主要由内部的核酸和外部的蛋白质外壳组成，不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动，一旦离开就会变成结晶体。题干正确。

题型：判断题 ※难度：一般

【题目】人类对自然资源的掠夺和不合理的利用，是生物栖息地遭到破坏的重要因素之一。（______）

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【答案】正确

【解析】

生物栖息地被破坏的主要原因有：乱砍滥伐、不合理的垦荒种田、围湖造田、过度放牧，环境污染等。

随着人类的发展，人口数量急剧增加，人类集中活动的区域不断扩大，大面积砍伐森林、开辟农田、过度放牧、不合理的围湖造田、沼泽开垦、过度利用土地和水资源，环境污染等人类对环境的改造幅度已经很大，且地域扩张也很厉害，破坏了动物的栖息地，这些原因中主要是人类活动造成的；还有火山、地震等自然灾害也破坏了动物的栖息地，所以人类对自然资源的掠夺式开发和不合理利用是破坏生物栖息地的主要因素，因此题干的说法正确。

题型：连线题 ※难度：一般

【题目】将下列食物与相对应的防止腐败的方法用线连接起来。

A、蘑菇                        a、真空包装

B、咸鱼                        b、脱水法

C、腊肉                        c、腌制法

D、火腿肠                      d、晒制与烟熏法

E、肉类罐头                    e、罐藏法

F、冰箱中的食品                f、冷藏法

A、_____B、_____C、_____D、_____E、_____F、_____。

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【答案】b    c    d    a    e    f   

【解析】

保存食品，防止食品腐败的原理是杀死或抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖，据此答题。

根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、晒干、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等，蘑菇是利用人工方法脱水，减少蘑菇内的水分，咸鱼是腌制，利用盐溶液除去肉中的水分，抑制细菌真菌的生长繁殖；腊肉是晒干或烟熏法，袋装火腿肠采用的是真空包装法，其原理是隔绝空气，破坏需氧菌类的生存环境，抑制其生长和繁殖；肉类罐头采用的是罐藏法，原理是高温灭菌和防止与细菌和真菌接触；冰箱中的食品是冷藏法，冰箱中温度低，能抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖，使细菌、真菌繁殖很慢，数量少。

题型：综合题 ※难度：一般

【题目】下图是细菌和酵母菌的结构示意图，请根据图回答：(括号内填写标号，横线上填写文字)

（1）细菌与酵母菌的主要区别是：细菌只有[____]____，而没有真正的____。酵母菌还具有[____]____。

（2）酵母菌与植物细胞的区别是细胞内无_____；不能进行光合作用，只能利用现成的有机物生活，是生态系统中的_____。

（3）从生殖方式上看，细菌的生殖方式是_____生殖，而酵母菌的生殖方式包括出芽生殖和_____生殖。

（4）在不良环境下，细菌可以形成_____以抵抗不良环境。

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【答案】[③]    DNA集中区域    细胞核    [⑥]    液泡    叶绿体    分解者    分裂    孢子    芽孢   

【解析】

细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，没有叶绿体；酵母菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体。

图中①细胞壁；②细胞膜；③DNA集中的区域；④成形细胞核；⑤细胞质；⑥液泡。

（1）细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和③DNA集中的区域，没有成形的细胞核，没有叶绿体；酵母菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、⑥液泡。

（2）绝大多数的细菌和酵母菌细胞内没有叶绿体，不能进行光合作用，只能利用现成的有机物生活，因此营养方式属于异养，是生态系统中的分解者。

（3）从生殖方式上看，细菌的生殖方式是分裂生殖，一个分成两个，而酵母菌在环境条件较好时，比如营养充足，温度适宜进行出芽生殖，在条件不良时又可以进行孢子生殖。

（4）细菌的生殖方式是分裂生殖。当环境变得不利于细菌生长时，有些细菌能够形成一个椭圆形的休眠体，叫做芽孢，对不良环境有较强的抵抗力，而且还能四处飘散，落在适宜的环境中，又能萌发成细菌。

题型：综合题 ※难度：一般

【题目】某同学为了熟悉食物腐败的主要原因，探究食物保鲜的方法，设计了如下实验装置，如图，请据图回答：

（1）在安置好装置之后，利用酒精灯和其他仪器将试管内的肉汤煮沸，其主要目的是__．

（2）除实验装置中给的细菌生活的基本条件外，还需要__．弯曲玻璃管的作用是__．

（3）肉汤将会腐败的试管是__．

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【答案】  高温杀灭肉汤内的细菌等微生物  适宜的温度  防止空气中的细菌落入肉汤  甲

【解析】（1）高温可以杀死细菌等微生物，因此利用酒精灯和其他仪器将试管内的肉汤煮沸，其主要目的是高温杀灭肉汤内的细菌等微生物。
（2）细菌的生活需要一定的水分、有机物和适宜的温度，所以除实验装置中给出的细菌生活的基本条件外，还需要适宜的温度；弯曲玻璃管的作用是防止空气中的细菌落入肉汤。
（3）空气中的细菌会通过直玻璃管进入肉汤，一段时间后，直玻璃管的试管肉汤会腐败。

题型： ※难度：较难

【题目】为探究酵母菌的作用，尝试甜酒的制作方法，郝思同学在课外做了如下实验：

①取甲、乙、丙三个洁净的烧瓶，分别加入适量凉开水；

②取适量淘洗干净的糯米，用蒸锅蒸熟并冷却至室温；

③将冷却后的糯米等分成两份，分别加入甲、乙两个烧瓶中；

④向甲、丙两个烧瓶中分别加入适量的酒曲（内含酵母菌）；

⑤将三个烧瓶的瓶口密封，并同时放在适宜的环境中，静置2∼3天．据此，请分析回答：

（1）郝思的实验中有_____组对照实验，变量为酒曲的一组是_____。

（2）三个烧瓶中最有可能生产出甜酒的是_____。

（3）人们利用酵母菌酿酒的原理是酵母菌在无氧条件下能把葡萄糖分解为_____。

（4）郝思同学按上述方法进行操作，制出的“甜酒”带有酸味，原因可能是_____。

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【答案】两    甲和乙    甲    酒精和二氧化碳    酒曲中除了酵母菌，还有其它杂菌   

【解析】

①发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术。

②酵母菌在无氧条件下，分解有机物产生酒精和二氧化碳。

（1）甲和乙除了酒曲这个条件不一样，其它什么条件都一样，符合对照实验变量唯一的标准，因此甲和乙是一组对照实验；甲和丙除了糯米不一样，其它条件都一样，因此也是一组对照实验。因此，郝思的实验中有两组对照实验，变量为酒曲的一组是甲和乙。

（2）甲中既有糯米，又有酒曲的发酵作用，同时也密封确保无氧，使得酒曲在此条件下发酵产生酒精；乙中无酒曲，糯米中的淀粉不能被分解产生葡萄糖，葡萄糖不能被进一步分解产生酒精；丙中无糯米，酒曲不能对此分解产生酒精，因此能产生甜酒的应该是甲。

（3）在制甜酒的过程中，酵母菌先是分解糯米中的淀粉生成葡萄糖，进一步再把葡萄糖分解产生酒精和二氧化碳。

（4）做酒的关键是干净，不能有其它杂菌的掺入，因此整个过程要保持清洁，各种器具在使用前必须认真清洗，严谨油污，以防止杂菌的污染，使酒出现酸味。郝思同学按上述方法进行操作，制出的“甜酒还带有酸味”，则空气中的杂菌不能进入，那么只能是酒曲不纯，除了有酵母菌外，还有其它杂菌。