人教版七级生物下册：第四单元第二章测试卷

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】平时食用的面包、花生、牛肉等食物所含有的营养物质中，能为机体提供能量的有(　　)

A. 水、无机盐和维生素    B. 糖类、无机盐和蛋白质

C. 糖类、脂肪和蛋白质    D. 蛋白质、糖类和维生素

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【答案】C

【解析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，其中有三类能够供给人体能量即糖类、脂肪、蛋白质，糖类是最主要的供能物质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质；脂肪是人体内备用的能源物质，一般储存在皮下备用，维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，水和无机盐是简单的无机物，不能为人体提供能量，C正确。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，长此以往会造成身体缺乏

A. 蛋白质和维生素    B. 脂肪和无机盐

C. 维生素和无机盐    D. 蛋白质和脂肪

 

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【答案】C

【解析】肉含丰富的蛋白质和脂肪等营养物质，水果和蔬菜含丰富的维生素、无机盐等营养物质，因此有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，常此以往会造成身体蛋白质和脂肪的积累剩余，而致肥胖，同时会导致缺乏维生素、无机盐等营养物质，可见C符合题意。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】“民以食为天”，我们每天吃的食物中，主要含有哪些营养物质

A. 糖类、脂肪、蛋白质    B. 糖类、脂肪、水、无机盐

C. 蛋白质、糖类、脂肪、维生素    D. 糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水、无机盐

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【答案】D

【解析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】维生素C水溶液能使高锰酸钾溶液褪色，小丽把甲、乙、丙、丁四种果蔬研磨成汁，并用统一规格的滴管将它们分别逐滴滴入到2毫升相同浓度的高锰酸钾溶液中，直到高锰酸钾溶液褪色为止。所用汁液滴数如下表，据此分析果蔬维生素C含量由低到高排列正确的是

果蔬	甲	乙	丙	丁
滴数	12	5	10	7

 

 

A. 乙、丁、丙、甲    B. 甲、丙、丁、乙    C. 丁、甲、丙、乙    D. 丁、丙、乙、甲

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【答案】B

【解析】向蔬菜汁中滴加高锰酸钾溶液，直到加入高锰酸钾不被褪色为止。滴加高锰酸钾溶液的滴数越多，表明维生素C的含量越少。从表格中看出，所滴加果蔬的滴数从多到少依次是甲12滴、丙8滴、丁7滴、乙5滴。因此果蔬维生素C含量由低到高排列正确的是甲丙丁乙。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】某同学在鉴定食物营养成分时，向馒头屑上滴加碘酒，馒头屑变成蓝色。该实验结果说明馒头中含有

A. 淀粉    B. 水

C. 无机盐    D. 蛋白质

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【答案】A

【解析】

试题分析：淀粉遇碘液变蓝是淀粉的特性，在鉴定食物营养成分时，向馒头屑上滴加碘酒，馒头屑变成蓝色，说明馒头中含淀粉。

题型：判断题 ※难度：较易

【题目】饮食结构不合理可能引起维生素缺乏症。假如某人的体内长期缺乏维生素C,那么此人就会患   (      )

A．脚气病            B.坏血病    C．夜盲症            D.骨质疏松症

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【答案】B

【解析】缺乏维生素C，易患坏血病。这是一个识记层面的题，各种维生素的缺乏症是中考的重点。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】下图所示为4种营养物质含量不同的食品，某同学若长期以其中的一种食品为主食，则最易患佝偻病的是(     )

 

A. A    B. B    C. C    D. D

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【答案】B

【解析】人体缺乏维生素D时易患佝偻病和骨质疏松症。因为维生素D影响钙的吸收和利用，即使食物营养中含有钙，但由于身体缺维生素D最终会导致缺钙，使得幼年患佝偻病，因此补钙的同时一定要补充维生素D。食物ABC中含钙、维生素D较多，不会导致人患佝偻病；
食物D中含钙、维生素D都较少，若长期以食物D为主食，易患佝偻病。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】某同学摄入的食物在消化道内消化、分解，最终得到的一组消化终产物是(    )

A. 蛋白质、淀粉、脂肪    B. 氨基酸、麦芽糖、甘油、脂肪酸

C. 二氧化碳、水、尿素    D. 氨基酸、葡萄糖、甘油、脂肪酸

 

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【答案】D

【解析】试题分析：淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖。

蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸。

脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸。

因此，“某同学摄入的混合性食物在消化道内消化分解，最终得到一组消化终产物”是：氨基酸、葡萄糖、甘油、脂肪酸。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】各类营养物质在人体消化道内被消化酶消化的先后顺序是 (  )

①蛋白质    

②无机盐    

③淀粉    

④脂肪    

⑤维生素

A. ①②③    B. ③①④

C. ①②④    D. ①④⑤

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【答案】B

【解析】分析：

食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐；其中，维生素、水和无机盐等小分子的营养物质不需要消化人体即可吸收利用。

解答：

淀粉、脂肪、蛋白质等大分子的、不溶于水的有机物，必需在消化道内被分解为小分子的能溶于水的物质后才能被人体吸收；淀粉的消化开始于口腔，口腔中的唾液含有的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，胃不能消化淀粉，在小肠内淀粉被彻底消化为葡萄糖；蛋白质的消化起始于胃，胃液中的胃蛋白酶对蛋白质有初步消化作用，在小肠内被彻底分解为氨基酸；口腔和胃都不能消化脂肪，脂肪的消化在小肠里进行，小肠里有胆汁、胰液和肠液等多种消化液，胰液和肠液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，胆汁虽然不含有消化酶，但它对脂肪起乳化作用，使脂肪变成微小的颗粒，增加与消化酶的接触面积，从而促进脂肪的消化，脂肪在小肠内被分解为甘油和脂肪酸，因此各类营养物质在人体消化道内被消化酶消化的先后顺序是淀粉、蛋白质、脂肪，

故选：B

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】人在发烧时，常常没有食欲，其原因可能是

A. 胃肠蠕动缓慢    B. 摄入的食物未能被消化

C. 消化酶活性受影响    D. 完全抑制了消化液的分泌

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【答案】C

【解析】人在发烧时，胃中的食物不能被及时消化，而不是胃肠蠕动缓慢，A错误；摄入的食物能被分解，只是被分解的效率低，B错误；人体发烧时，消化酶的活性降低，不能及时消化食物，导致食欲较差，C正确；发烧不会抑制消化酶的分泌，只能降低消化酶的活性，D错误。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】下列关于食物的营养成分和消化的说法中，不正确的是（    ）

A. 糖类、脂肪、蛋白质是细胞的构成物质，而且都能为生命活动提供能量

B. 胆汁不含消化酶，对食物的消化不起作用

C. 胃液和肠液都能参与牛奶的消化

D. 细胞咀嚼米饭会觉得有甜味，是因为唾液淀粉 酶将淀粉分解成了麦芽糖

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【答案】B

【解析】糖类、脂肪、蛋白质是细胞的构成物质，其中蛋白质是构成细胞的基本物质，而且都能为生命活动提供能量，A正确；
胆汁中虽然不包含任何消化酶，但能对脂肪进行物理消化，将脂肪颗粒乳化为脂肪微粒，B错误；
牛奶主要含蛋白质，胃液和肠液都能参与蛋白质的消化，C正确；
细咀嚼米饭会觉得有甜味是因为唾液淀粉酶将淀粉分解成了麦芽糖，D正确。

题型：选择题 ※难度：一般

【题目】下图是某同学探究唾液淀粉酶对淀粉消化的实验操作过程，下列各项关于实验结果的描述中，正确的是（   ）。

A．①变蓝，②变蓝

B．①变蓝，②不变蓝

C．①不变蓝，②变蓝

D．①不变蓝，②不变蓝

 

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【答案】B

【解析】

试题分析：表示在1、2号两支试管中各放入等量的浆糊，然后向1、2号两支试管中分别加入2毫升清水和2毫升唾液；将两支试管放在37℃温水中水浴10分钟；向两支试管中各滴加两滴碘液。1号试管与2号试管对照，实验变量是唾液，2号试管中颜色不变蓝，原因是淀粉被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖，说明唾液淀粉酶对淀粉有消化作用。1号试管中颜色变蓝，原因是淀粉遇碘变蓝色，说明水对淀粉没有消化作用。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】合理均衡的膳食有利于身体健康和生长发育。日常生活中，应科学安排一日三餐，图中能代表一日三餐中各种食物合理配置比例的是                                            (     )

A.     B.

C.     D.

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【答案】D

【解析】平衡膳食宝塔是根据平衡膳食的原则转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔形式表示出来，在“平衡膳食宝塔”底层的食物需要量多，越往上需要量越少，最顶端需要量最少，由下往上①层为谷物类，主要提供淀粉等糖类，能提供能量；②层为瓜果蔬菜类主要提供维生素、无机盐；③层为肉类等动物性食品；④层为奶制品、豆制品，③④层主要提供蛋白质；⑤层为油脂类。

题型：选择题 ※难度：较易

【题目】“吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求。下列关于青少年饮食的说法正确的有

①粗细粮合理搭配　

②主副食合理搭配　

③不吃不喜欢的食物　

④饮食要定量　

⑤晚餐多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物

A. ①②⑤    B. ①②④

C. ②③⑤    D. ③④⑤

 

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【答案】B

【解析】试题分析：①均衡的摄取五类食物，就要做到粗细粮合理搭配，故符合合理膳食的要求，①正确；②主副食合理搭配，符合合理膳食的要求，②正确；③缺乏某些营养素会引起营养缺乏病．因此不能只吃自己喜爱的食物，饮食要多样化，不挑食，不符合合理膳食的要求，③错误；④合理膳食要求每天要一日三餐定时定量，符合合理膳食的要求，④正确；⑤晚餐不易多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物，因为晚上活动较少，对能量的需要较少，故晚餐应该以清淡为主，故B正确。

题型：综合题 ※难度：较难

【题目】如图示消化系统的组成，据图回答：

　(1)人体消化系统包括_____________和____________两部分。

(2)请写出图中[③]、[④]代表的器官名称：[③]_____________、[④]_________________。

(3)能分泌胰液的器官是[⑤]__________________，消化吸收的主要器官是[   ]_______________。

(4)馒头中的主要成份是淀粉，最先对淀粉初步消化的器官是__________________(填序号)。

 

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【答案】  消化腺  肝脏  胃  ⑤胰腺  ⑥小肠  ①

【解析】

（1）消化系统由消化道和消化腺组成．消化道中最膨大的部分是胃，消化道中最长的部分是小肠，人体最大的消化腺是肝脏．

（2）肝脏分泌胆汁，胃能初步消化蛋白质，

（3）能分泌胰液的器官是[⑤]胰腺，在消化道内，6小肠在消化道内最长，长约6米，小肠内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛，大大增加了小肠的消化和吸收的面积；小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，只有一层上皮细胞构成，这种结构特点有利于小肠的吸收；小肠内含有肠液、胰液、胆汁等多种消化液，可以对多种物质进行消化．所以小肠是消化和吸收的主要场所．

（4）馒头中的主要成份是淀粉，最先对淀粉初步消化的器官是1口腔，在唾液淀粉酶的作用下将淀粉分解成麦芽糖．

故答案为：（1）消化道；（2）肝脏；胃；（3）⑤胰腺；⑥小肠；（4）①

题型：综合题 ※难度：较易

【题目】在城市和经济发达地区，因缺乏合理营养知识，膳食摄入不平衡，加上活动量不足，青少年肥胖率逐年上升。下面是一份较为合理的早餐食谱：几块面包、一杯牛奶、适量的蔬菜和水果。请据图回答：

(1)食谱中的面包，从图一“平衡膳食宝塔”来看，属于_____(填字母)类，图二中曲线_____表示它的消化过程。

(2)“学生饮用奶”有利于中小学生发育和成长，主要是因为牛奶中所含的_____是构成人体细胞的基本物质，青少年的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开它，因此应多食用图一“平衡膳食宝塔”中的C类和_____(填字母)类食物。

(3)图二中，X表示消化道的部位是_____。它是人体内消化道的最主要场所，它含有胰液、肠液及_____等多种消化液。

(4)多吃蔬菜水果，可以补充维生素，如果人体缺乏_____，就容易得夜盲症。

(5)小娟是一名七年级的女生，平日很少运动，又喜爱甜食，体重增加很快，她自己也希望身材苗条，每天很少吃饭，只吃零食和一些水果。你认为她的做法对吗？_____。请你给她提出一些建议：_________________。

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【答案】  A  甲  蛋白质  D  小肠  胆汁  维生素A  不对  全面而且平衡进食，适当参加体育锻炼

【解析】平衡膳食宝塔：由下往上A层为谷物类，主要提供淀粉等糖类，能提供能量；B层为瓜果蔬菜类主要提供维生素；C层为肉类等动物性食品；D层为奶制品、豆制品，CD层主要提供蛋白质；E层为油脂类。

（1）平衡膳食宝塔是根据平衡膳食的原则转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔形式表示出来，由下往上A层为谷物类，主要提供淀粉等糖类，能提供能量；B层为瓜果蔬菜类主要提供维生素；C层为肉类等动物性食品；D层为奶制品、豆制品，CD层主要提供蛋白质；E层为油脂类。食谱中的面包，属于A谷物类，其内含丰富的淀粉，淀粉的消化从口腔就开始了，右图表示的是淀粉、蛋白质、脂肪的消化，甲曲线从口腔就开始下降，表示是淀粉的消化；乙曲线从胃开始下降，表示是蛋白质的消化；丙曲线下降的最晚，从胃后边的x小肠才开始下降，表示的是脂肪的消化。
（2）蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质；青少年正处于生长发育的关键时期，对蛋白质的需求量较大，牛奶含丰富的蛋白质，青少年的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开它，因此应多食用平衡膳食宝塔中的C类和D类食物。
（3）图二中，X表示消化道的部位是由小肠。小肠是消化食物和吸收营养物质的作用场所，这是因为小肠长约5～6 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质的吸收。
（4）蔬菜水果中含丰富的维生素，维生素对人体有重要的作用，缺乏易患相应的缺乏症，如人体缺乏维生素A就容易得夜盲症。

（5）甜食或零食的主要成分是糖类，糖类是人体能量的主要来源，并且平日很少运动，则会造成营养过剩，这些物质在体内转化为脂肪储存在皮下，造成肥胖，使体重增加很快。每天很少吃饭，只吃零食和一些水果，会因糖类、蛋白质摄取不足，造成营养不良，影响身体的正常生长发育。应该一日三餐，按时进餐，全面而且平衡进食，适当参加体育锻炼。

题型：综合题 ※难度：较难

【题目】提出问题：根据学过的知识知道常吃水果蔬菜，能够预防坏血病，增强机体免疫力，因为新鲜的水果和蔬菜中含丰富的维生素C。但是维生素C的性质不够稳定，高温烹调、长时间贮存等容易遭到破坏。作为常吃的蔬菜，黄瓜究竟生吃还是熟吃能使人体摄入更多的维生素C呢？

作出假设：黄瓜生吃(或熟吃)能使人体摄入更多的维生素C。

制订计划：

①称取等量的两份黄瓜，将其中一份煮熟，并分别制成汁液，倒入两个小烧杯中。

②取2支洁净干燥的小试管编号1、2，分别注入不同浓度的高锰酸钾溶液2毫升，用滴管吸取生黄瓜汁液，逐滴滴入1号试管中，边滴边振荡边观察，直到高锰酸钾溶液褪去颜色为止，记录所用汁液的滴数n。

③接着用同一滴管，吸取熟黄瓜汁液，逐滴滴入2号试管中，振荡并观察高锰酸钾溶液的颜色，直到颜色褪去，记录所用汁液的滴数m。

讨论完善计划：该计划确有不合理之处，请你指出两处。

(1)_______________________________。

(2)_______________________________。

实施计划：按修改完善后的计划进行实验，统计并分析实验现象。

分析得出结论：请你预测3种实验结果，并得出相应结论。

(3)当n<m时，说明___________________。

(4)当n>m时，说明____________________。

(5)当n=m时，说明___________________。

 

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【答案】  ②中1、2号试管中应注入相同浓度的高锰酸钾溶液2毫升  ③中不能用同一个滴管，而应换取另一个滴管  黄瓜生吃能使人体摄入更多的维生素C  黄瓜熟吃能使人体摄入更多的维生素C  黄瓜生吃熟吃使人体摄入的维生素C一样多

【解析】假设：做出的假设实际上是对提出问题的肯定回答，所以有两种答案：黄瓜生吃能够摄入更多的维生素C或黄瓜熟吃能够摄入更多的维生素C。

不合理之处：

（1）对照试验只有一个变量，本实验的变量是生黄瓜和熟黄瓜，其它变量都要相同，所以滴入的高锰酸钾溶液的浓度要相同。

（2）步骤2用完一只滴管，会在滴管上吸附一些汁液，再去吸另一种汁液，会使测量不准，应该在吸取熟黄瓜汁液前应将滴管洗净。

三种结果：

对于滴入高锰酸钾中熟黄瓜汁的滴数m和滴入高锰酸钾中生黄瓜汁的滴数n之间的关系，就有三种：m＜n，m＞n，m=n。维生素C可以使高锰酸钾溶液褪色，用黄瓜汁的量越少，说明含的维生素C越多。

（3）若m＞n，说明生黄瓜汁液含更多的维生素C，黄瓜生吃更好。

（4）若m＜n，说明熟黄瓜汁液含更多的维生素C，黄瓜熟吃更好。

（5）若m=n，说明生黄瓜汁和熟黄瓜汁含有的维生素C相等，黄瓜生吃、熟吃都不影响维生素C含量。