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【答案】哥哥；易感人群；传染源；控制传染源；切断传播途径；保护易感人群；
【解析】
试题传染源指能够散播病原体的人或动物。在此题中发病的肝炎患者能够散播病原体，属于传染源；病毒性肝炎是由几种不同的病原体引起的，目前已确定的有甲型、乙型、丙型、丁型及戊型病毒性肝炎五种类型，其中甲型和戊型病毒性肝炎主要表现为急性肝炎，乙型 丙型 丁型病毒性肝炎可以呈急性肝炎或慢性肝炎的表现，并有发展为肝硬化和肝细胞癌的可能。
传染病流行的三个基本环节为传染源、传播途径和易感人群。传染源是指病原体已在体内生长、繁殖并能散播病原体的人和动物；传播途径是指病原体从传染源到易感人群经过的途径；易感人群是指对某种传染病缺乏特异性免疫力的人群，题中哥哥属于传染源，弟弟属于易感人群。
肝炎患者能够向外散播病原体，故属于传染源；餐具、碗筷上可以带有肝炎病毒，将其消毒，杀死病毒，防止通过餐具碗筷传染给健康人，故目的是切断传播途径；保护易感人群，可以注射疫苗提高易感者的抗病能力，在不发病的情况下，体内已经有了的抗体，获得了免疫力。因此接种疫苗从预防传染病的角度看，属于三个环节中的保护易感者。
疫苗进入人体后，会刺激人体的淋巴细胞产生一种特殊的蛋白质---抗体，并在人体内存留。当再有该病原体侵入时，就会被存留在人体的抗体清除，但其他病原体侵入时，它并不起作用；这种免疫功能是人后天获得的，只针对某一特定的病原体起作用，因此属于特异性免疫。
故答案为：哥哥；易感人群；传染源；控制传染源；切断传播途径；保护易感人群；
