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【答案】 脂肪 消化 吸收 胆汁 胰液 肠液
【解析】（1）胆囊的主要功能是贮存胆汁，胆汁是由人体最大的消化腺肝脏分泌的，参与脂肪的消化。胆汁中虽然不含有消化酶，但能够将脂肪乳化成脂肪微粒，扩大脂肪微粒与消化酶的接触面积。人的胆囊切除后，食物中的脂肪的消化会受到较大影响。
（2）小肠是消化和吸收的主要场所．小肠的结构与消化食物和吸收营养的功能是相适应的：小肠长约5～6m，小肠内具有胆汁、肠液、胰液等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质的吸收；营养物质的吸收只在人体消化系统的部分消化道内进行：小肠是主要的吸收场所，能够吸收大部分的水、无机盐、维生素和全部的氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸；大肠是形成粪便的场所，能够吸收少量的水、无机盐和维生素；因此若人的全部小肠和部分大肠被切除,从消化道摄入的食物失去了消化和吸收的主要场所。
（3）肠腺分泌肠液；小肠内含有胰液、胆汁等多种消化液，能对淀粉、脂肪、蛋白质进行消化。
AA级
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