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【答案】B B瓶没有杀菌，里面有微生物 杀菌 接触空气中的细菌进入肉汤（接种） A C 空气中的细菌使肉汤变质（肉汤变质是由细菌造成的）
【解析】
（1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组。没有处理是的就是对照组。
（2）巴期德将瓶中新鲜的肉汤煮沸，使液体中的微生物全被杀死，他将肉汤装入带有弯曲细管的瓶中，弯管是开口的，空气可以无阻地进入瓶中，而空气中的微生物则被弯曲的颈阻挡而沉积于弯管底部，不能进入瓶中，结果瓶中肉汤不腐败，表明没有出现微生物。此时如将曲颈管打断，使外界空气不经“沉淀处理”而直接进入肉汤中，不久肉汤就腐败了，表明肉汤中出现微生物了。
（1）图中A瓶煮沸即高温灭菌，因此A瓶内无菌，A瓶虽然与空气相通但细菌只落在鹅颈瓶的弯曲处，所以肉汤仍保鲜。而B不作处理（没有高温灭菌），因此B瓶内有细菌，数日后，肉汤变质的是B瓶。
（2）A瓶加热的目的是高温灭菌。C瓶虽然与空气相通但细菌只落在鹅颈瓶的弯曲处，将C瓶鹅颈打断后，空气中的细菌进入了肉汤，并大量繁殖，使肉汤变质。
图中A瓶与B瓶对照，A瓶煮沸即高温灭菌，因此A瓶内无菌，而B瓶不作处理，没有高温灭菌，因此B瓶内有细菌，实验变量是细菌的有无，A瓶为实验组。C瓶作为参照瓶，C瓶虽然与空气相通但细菌只落在鹅颈瓶的弯曲处，将瓶颈打断后，空气中的细菌可以进入肉汤。故A、B、C、D中是实验瓶的是A，是参照瓶的是C。这个实验证实了细菌不是自然发生的，而是由原已存在的细菌产生的。该实验的结论是肉汤变质是由细菌造成的。
