您是尊贵的VIP会员,免费查看答案
【答案】)A 细菌 B 有无煮沸(将A瓶煮沸,B不做处理) A 高温加热
【解析】
图中A、B的变量是肉汤有没有煮沸,甲、乙两组实验控制的变量是细菌的有无。
(1)甲图A瓶煮沸,即高温灭菌,因此A瓶内无菌,而B没有煮沸,因此B瓶内有细菌,故肉汤仍然保鲜的是A瓶;将其瓶颈打断后,空气中的细菌进入了肉汤,并大量繁殖,使肉汤变质。
(2)甲组实验所控制的变量是细菌的有无,乙图中A瓶空气能进入瓶中而细菌会落在弯曲部位,不能进入;B瓶将瓶颈打断,空气中的细菌可以落入肉汤,因此它们的控制变量也是细菌的有无,故选B。
(3)乙图中控制变量的方法是将瓶颈打断;而甲图中控制变量的方法则是有无煮沸,将A瓶煮沸,B不做处理。
(4)法国科学家巴斯德利用鹅颈瓶实验证明细菌不是自然发生的,而是由原已存在的细菌产生的,巴斯德还发现了乳酸菌、酵母菌,提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法以及防止手术感染的方法,后人称他为“微生物学之父”,巴斯德提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法。
(5)如果家里没有冰箱或冰柜,夏天可用高温加热方法将剩饭剩菜短时间保存而不会腐败变质,这是利用了高温加热灭菌的原理。