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【答案】脂肪 6 肝脏 2 口腔 8 小肠 4 胃 蛋白质 1 麦芽糖
【解析】
分析图1“平衡膳食宝塔”图可知：A是脂肪、B蛋白质、C蛋白质、D维生素和无机盐、E糖类。分析图2可知：1唾液腺、2口腔、3食道、4胃、5胰腺、6肝脏、7十二指肠、8小肠。据此答题。
（1）在膳食宝塔中，处于最顶层的是油脂类，脂类主要营养成分是脂肪，脂肪的开始消化部位为小肠，由图2中的各器官可以看出，8是小肠，小肠内有肝脏分泌的胆汁，对脂肪进行乳化，即把脂肪乳化为脂肪微粒，然后被肠液和胰液中的消化酶酶彻底消化为甘油和脂肪酸。因此，图1中最顶层食物所含的营养物质主要是脂肪其消化过程是图2中[6]肝脏分泌胆汁进行物理性消化。
（2）在膳食宝塔中，处于最低层的是谷物类，主要成分为淀粉，淀粉的起始消化部位为口腔，口腔内含有唾液淀粉酶，在淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解成麦芽糖，然后到达小肠，再被小肠内的肠液、胰液彻底分解成葡萄糖。因此，图1中的最底层食物的主要成分在图2消化道的[2]口腔开始消化。
（3）在人体内，小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，小肠很长约为5-6米，小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛，使小肠的消化吸收面积大大增加，小肠绒毛壁很薄，只有一层上皮细胞构成，而且绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，细血管和毛细淋巴管也很薄也只有一层上皮细胞组成，小肠内含有肠液、胰液、胆汁等多种消化液，这些特点都是小肠适于消化吸收的特点。因此，图2所示消化、吸收的主要场所是[8]小肠。
(4）消化系统中，4胃是最膨大的器官，能短时间内容纳大量的食物，胃内含有胃蛋白质酶，可以初步消化蛋白质。
（5）淀粉的起始消化部位为口腔，口腔内有唾液腺分泌的唾液淀粉酶，淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解成麦芽糖，然后到达小肠，再被小肠内的小肠液、胰液彻底分解成葡萄糖。因此，吃饭时越嚼越甜，是图2中[1]唾液腺分泌的唾液淀粉酶将饭粒中的淀粉初步分解成麦芽糖的缘故。
