您是尊贵的VIP会员,免费查看答案
【答案】在一定范围内,酶活性随温度的升高而增强,超过最适温度后,酶活性将逐渐减弱,温度过高或者过低都会影响酶的活性 提取液中淀粉酶 无砖红色沉淀出现
【解析】
分析实验装置图:温度能影响酶的活性,20℃时,淀粉酶活性很低,淀粉几乎未分解;60℃是淀粉酶的适宜温度,淀粉酶催化淀粉彻底水解;100℃高温下酶会变性失活,淀粉酶不能催化淀粉水解。淀粉酶可以将淀粉水解成还原糖,而还原糖可以用斐林试剂来检测,同时淀粉可以用碘液检测。
(1)根据题意,明确题意为探究温度对酶活性的影响,发芽玉米的提取液中含有淀粉酶,斐林试剂在加热条件下遇淀粉的消化产物(麦芽糖)会产生砖红色沉淀。甲、乙、丙三组在不同的温度下,加入同样的淀粉液和提取液,同等量的斐林试剂,水浴同样的时间,乙组产生砖红色沉淀,且比甲的颜色更明显,丙组无砖红色沉淀出现。故可得出结论:在一定范围内,酶活性随温度的升高而增强,超过最适温度后,酶活性将逐渐减弱,温度过高或者过低都会影响酶的活性。
(2)由于发芽玉米的提取液中含有淀粉酶,斐林试剂在加热条件下遇淀粉的消化产物(麦芽糖)会产生砖红色沉淀。乙组会出现砖红色沉淀的,是因为淀粉液在提取液中淀粉酶的作用下变成了麦芽糖。
(3)因为100℃的高温已经破坏了酶的活性,再将温度调到40℃,酶已经失去活性,无法分解淀粉,故也不会有砖红色沉淀产生。