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【答案】甲 口腔 小肠 胃 小肠 小肠 小肠 咽和食道
【解析】
食物的消化和营养物质的吸收过程如图：
从图中可以看出，A是口腔、B是咽和食道、C是胃、D是小肠。物质甲在口腔被消化，物质乙在胃被消化，物质丙在小肠被消化，可以判断甲是淀粉，乙代表蛋白质，丙代表脂肪。
（1）淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖。所以图中曲线甲表示淀粉的消化过程。
（2）由图可知，淀粉开始消化的部位是口腔，最终消化的部位是小肠。
（3）图中曲线乙表示蛋白质，蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸。
（4）脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸。
（5）从图中可以看出，淀粉、脂肪和蛋白质最终都在[D]小肠中被彻底消化，小肠是消化和吸收的主要场所；基本没有消化功能的部位[B]是咽和食道。
