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【答案】1 2 淀粉没有被分解 唾液的分泌、牙齿的咀嚼、舌的搅拌
【解析】
对照实验:在探究某种条件对研究对象的影响时,对研究对象进行的除了该条件不同以外,其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验,使实验结果具有说服力。一般来说,对实验变量进行处理的,就是实验组。没有处理是的就是对照组。唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖;淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性,常用碘液来验证淀粉的存在。
(1)对照实验:在探究某种条件对研究对象的影响时,对研究对象进行的除了该条件不同以外,其他条件都相同的实验。1号试管中加入的是唾液,2号试管中加入的是清水,则实验的变量是唾液,其它的实验条件相同,有利于控制实验的变量m因此1号是对照。
(2)经过实验, 1号试管加入唾液,滴加碘溶液不变蓝色,因为淀粉在唾液的作用下分解为麦芽糖;2号试管加入清水,淀粉没有被分解,滴加碘溶液变成蓝色;3号试管是馒头块,与唾液未充分的混合,淀粉未充分的分解为麦芽糖,还有淀粉存在,滴加碘溶液部分变成蓝色。综上分析可知,5~10分钟后取出三支试管,各滴加2滴碘液,摇匀,发现2号试管中的馒头全变蓝色,原因是淀粉没有被分解。
(3)淀粉的消化需要牙齿的咀嚼,舌的搅拌,同时与唾液充分的混合,将淀粉分解为麦芽糖,从而有甜味,所以馒头变甜与唾液的分泌、牙齿的咀嚼、舌的搅拌都有关系。