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【答案】10 肝脏 胆汁 脂肪 3 胃 6 小肠 5～6 10 肝脏 脂肪 1 口腔 3 胃 6 小肠
【解析】
如图所示：1口腔；2食道；3胃；4胰腺；5大肠；6小肠；7肛门；8唾液腺；9咽；10肝脏；11胆囊；12十二指肠；13盲肠；14阑尾。
（1）消化系统包括消化道和消化腺。消化道有口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门，消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺和肝脏。肝脏是人体最大的消化腺，能够分泌的胆汁储存在胆囊里，胆汁中不含有消化酶，对脂肪起乳化作用，进行物理性消化。
（2）胃呈囊状，具有较大的伸展性，成年人的胃能容纳2升左右的食物，因此消化道中最膨大的部分是[3]胃。
（3）6小肠是消化道中最长的一段有5到6米，内表面有皱襞和小肠绒毛，加大了消化和吸收的面积；小肠中含有多种消化液，能够消化多种食物；小肠绒毛壁、绒毛内的毛细血管壁都很薄，只有一层上皮细胞构成，有利于吸收营养物质。因此消化食物吸收营养物质的主要场所是[6]小肠，它的环形皱襞和小肠绒毛增加了它的吸收面积。
（4）肝脏是人体最大的消化腺，能够分泌的胆汁储存在胆囊里，胆汁中不含有消化酶，对脂肪起乳化作用，进行物理性消化。因此，肝炎病人不宜吃油炸食物。
（5）淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化为多肽后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸；脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化脂肪的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸；可见淀粉、脂肪、蛋白质在消化道内开始消化的部位依次是口腔、小肠、胃。
