|
年味儿是什么？年味儿是鲜红喜庆的春联，年味儿是处处张灯结彩，大街热闹非凡的景象，年味儿还是从那厨房中传来的锅碗瓢盆的碰撞声，飘出来的浓郁扑鼻的菜香味。 我最喜欢的、印象最深刻的，就是妈妈家乡的特色美食，年夜必备——小坨坨了。小坨坨圆圆的，意味着团团圆圆。它可不是肉圆子，它的制作过程可讲究了，具有多道程序。 首先调好面糊，准备开始第一步——煎饼。只见妈妈把面糊往煎锅里一倒“嘶！”的一声，一些白烟往上冒着，我不禁吓了一跳！妈妈却沉着冷静地把面糊摊平，盖上锅盖……过了一会儿，妈妈把锅盖打开，把饼翻了个面，“哇！”我不由自主地叫了一声。那饼金黄酥脆，让人忍不住想咬一口！爸爸早已准备好菜刀，随时准备大显身手。他把摊好的煎饼放在菜板上“哒哒哒……”，不一会儿，煎饼就成了煎饼碎儿。妈妈把煎饼碎儿和剁好的肉馅、粉丝和在一块，再撒上一些葱末姜末，放上一些盐、糖、八角、胡椒、酱油等调味料，然后使劲拌一拌，小坨坨的馅就做好啦！那叫一个香啊！我恨不得抓起一把就往嘴里塞！ 大人们团出一个个可爱的小球球，如乒乓球大小，接下来把它们放到锅里蒸熟。它既能当菜，又能当主食吃。小坨坨大小适中，美味可口，刚出锅的尤其美味，我两口一个。我捏起一个小坨坨，放到嘴里轻轻咬了一口，哇！满口肉香、饼香，越嚼越有味儿，一种享受及满足之感油然而生。一碗小坨坨已经被我吞进了肚里，那种香味却在我的嘴里回荡了很久…… | 
