|
各具特色的地方美食 俗话说：“民以食为天”。中国的美食文化更是博大精深。 肉夹馍是陕西的名小吃，看看图片都能让人垂涎三尺、大地色的脆皮之中，包着香飘飘的肉和酱汁。别看它样子简单，制作可是需要花许多时间的。先是和面，把揉捏好的面团放入一个盆中，加入发酵粉，盖上布，等待它发酵。发酵后的面团已经膨胀，把它分成几个圆饼，从侧面切开（不切到底），放入烤箱烤时，另一边也要开始炒肉了。馍和肉都等待几分钟，拿出后，把肉和之前调好的酱汁都一起放入馍的夹层中，这样，一个香喷喷脆生生的新鲜肉夹馍就完成了。 我把它放入嘴里一咬，在嘴里的肉和馍，挤出了许多汤汁，肉和汁的香味，会一直萦绕在鼻尖，再配上脆脆的馍，真是令人赞叹不已。 当我到面店吃面时，我肯定会点“片儿川”。我喜欢吃片儿川，片儿川闻起来有一股肉和笋的清香和鲜味，比拌面那酱酒味略胜一筹。片儿川的“颜值”也高，面条浮在浓汤上，肉片、笋片与雪里蕻有致地点缀其中，使人食欲大增，不像炸酱面，只是一团面上面盖一层肉酱。以模样相论，片儿川就像一个高贵优雅又略带清高的“面公主”。 用筷子挑起几根面条，放入嘴中，滑滑软软的面条虽然软却又不失嚼劲，拌着肉和笋的鲜香，又配点雪里蕻的咸味，那感觉就像是吃到了世界上最鲜美的东西，跟法国顶级美食龙虾的味道有的一比。 除了片儿川，我还喜欢的是北京名菜“鱼香肉丝”。它的制作方法复杂，先将黑木耳、猪瘦肉切丝，热锅下冷油，油热后，下肉丝划炒，再放入葱花、木耳、玉兰片炒匀，放入少许花椒丝，最后收锅就行了。 我夹起鱼香肉丝，还没放入嘴，香味就扑鼻而来，望着黑、红、绿搭配的菜，我忍不住咬了一口。嗯，味道真香，美味过后还口有余香，这真是道“嘴不能停”的菜！ 美味给人带来了味觉上的体验，也带来了精神上的享受。 | 
