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说到美食，大家肯定都会想到重庆的火锅，兰州的牛肉拉面，新疆的羊肉串，北京烤鸭。可我最最爱吃酸菜鱼。 我这个人天生是一个吃货，爱往厨房跑，看看今天是什么饭，酸菜鱼就是我在厨房时看见二姨给我做的。呀！二姨又给我做酸菜鱼，我高兴地一蹦三尺高。 看见二姨一会切菜，一会杀鱼，看起来很难做。第一步：把鱼切成薄片，要按鱼的纹理来切片，加适量的料酒，姜粉，鸡蛋清，均匀的和在一起，腌20分钟左右。第二步：把准备好的酸菜，泡椒，干椒切成小块，姜蒜切片。第三步：爆炒香蒜片，姜片，花椒，放入红辣椒，酸菜和泡椒一起炒，炒出酸菜味。加入骨头汤或鸡汤，加适量的盐和白糖调味。第四步：大火烧开汤，下鱼片。轻轻滑开鱼片，再加入豆腐皮之类的配菜，鱼片熟了，便可出锅了。 当二姨把做好的酸菜鱼端上桌，只见墨绿色的酸菜，雪白的鱼片，淡黄的豆皮，翠绿的香菜，全都浸在白色的汤汁里。光看着，我的口水就已流下三千尺了。我迫不及待地夹了一块鱼肉，发现鱼肉已经完全将汤吸收了，吃上去鲜美滑嫩。随后，我又夹了一筷酸菜，放入口中，啊！酸菜酸鲜爽口，消寒解腻可好吃了。没过几分钟，我就消灭了一大盆酸菜鱼。 二姨告诉我，酸菜鱼不仅好吃，功效也不少呢！可以降低胆固醇，防止动脉硬化，冠心病。 我爱酸菜鱼。 | 
