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广州为什么能以美食而扬名全国呢？因为食材的多样，就比如粥。北方那边的粥就是白粥加咸菜，这是他们最常见的搭配，食材丰富点的，就是皮蛋瘦肉粥。 广州可不一样，即便是艇仔粥，一种在船上卖的粥，也能翻出新花样。生鱼片挑出了细细密密的刺，口感又香又嫩又滑又鲜，稍微抿一抿，可以流出水来;八爪鱼切成一小块一小块，一嚼，又脆又鲜，比薯片好吃多了;再加上瘦肉肉丝，吸取了粥、海鲜的精华，也变得有股海鲜味了;还有一细条一细条的姜，入口，不辣不呛鼻，反而给粥又添了一点味道。运气好，有一两块花甲肉，混着粥吃下去，那味道，绝了！ | 
