|
餐饮行业公约 一 环境设施 五 餐桌服务 经营场所，整洁通风；仪表仪容，整洁干净； 环境设备，每天消毒；筵席分餐，大菜分菜； 洗手间内，备有皂液。大堂散座，配公勺筷。 二 原料采购 六 冷荤外卖 渠道正规，验收严格；口罩手套，戴好操作； 生料生食，“质卫”可靠；严格管理，闲人免进； 野生动物，不购不烹。生熟分开，避免污染。 三 店堂卫生 七 个人卫生 严格消毒，无鼠无蝇；定期体检，持证上岗； 卫生整洁，没有死角；洗手消毒，持之以恒； 扶手把手，定时消毒。勤剪指甲，清洁衣帽。 四 餐具消毒 八 卫生监督 就餐用具，消毒后用；卫生管理，制度健全； 客到摆台，减少污染；分片包干，责任到人； 使用餐巾，消毒卫生。组织落实，监督到位。 |
