不法商将含“伪蛋白氮”较高的三聚氰胺掺入奶粉，提高检测时蛋白质数值，大大降低生产成本．蛋白质含量检测通常不是直接测定蛋白质含量，而是通过测氮含量来推算蛋白质含量．一般

问题：不法商将含“伪蛋白氮”较高的三聚氰胺掺入奶粉，提高检测时蛋白质数值，大大降低生产成本．蛋白质含量检测通常不是直接测定蛋白质含量，而是通过测氮含量来推算蛋白质含量．一般

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沈明炘的回答：

网友采纳　　A、蛋白质中的N元素，主要存在于肽键中，A错误；　　B、蛋白质中的游离的氨基的结构简式为-NH2，存在氮元素，B错误；　　C、游离的羧基的结构简式为-COOH，羧基中无N元素，C正确；　　D、侧链基团R中可能含有N元素，D错误．　　故选：C．