【做鱼时会发生什么化学反应?(请举三个例子)都有什么用处?如果做鱼中没有,那做什么菜的时候会有至少三个化学反应呢?】
<p>问题：【做鱼时会发生什么化学反应?(请举三个例子)都有什么用处?如果做鱼中没有,那做什么菜的时候会有至少三个化学反应呢?】<p>答案：↓↓↓<p class="nav-title mt10" style="border-top:1px solid #ccc;padding-top: 10px;">刘荣高的回答：<div class="content-b">网友采纳 做鱼时如果油煎的话然后加酒加醋进行烹制的话,最少3个化学反应,油脂类会被加热分解成小分子的芳香烃和链烃类化合物,蛋白质会水解成为小分子的氨基酸,醋和酒会生成酯类……
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