蛋白质发生下列过程中，可逆的是（）A.盐析B.变性C.煮熟D.加入酒精
<p>问题：蛋白质发生下列过程中，可逆的是（）A.盐析B.变性C.煮熟D.加入酒精<p>答案：↓↓↓<p class="nav-title mt10" style="border-top:1px solid #ccc;padding-top: 10px;">纪志坚的回答：<div class="content-b">网友采纳 A．当向蛋白质溶液中加入的盐溶液达到一定浓度时，反而使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出，这种作用叫盐析，盐析是可逆的，故A正确；B．在某些物理因素或化学因素的影响下，蛋白质的理化性质和生理功能发生改变的...
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