【食物由生变熟发生了哪些化学变化?】
<p>问题：【食物由生变熟发生了哪些化学变化?】<p>答案：↓↓↓<p class="nav-title mt10" style="border-top:1px solid #ccc;padding-top: 10px;">李春雨的回答：<div class="content-b">网友采纳 食物被煮熟是一个复杂的变化过程,既有化学变化,也有物理变化. 食物中的主要物质是蛋白质,淀粉,糖类等等,在煮制的过程中,蛋白质要变性,即蛋白质的空间结构要改变,有利于消化,淀粉也会由直链变成分支的,糖类一般没有什么变化
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