豆豉和酱油以豆类为原料发酵制成，起发酵作用的微生物是（）A.酵母菌B.霉菌C.乳酸菌D.醋酸菌
<p>问题：豆豉和酱油以豆类为原料发酵制成，起发酵作用的微生物是（）A.酵母菌B.霉菌C.乳酸菌D.醋酸菌<p>答案：↓↓↓<p class="nav-title mt10" style="border-top:1px solid #ccc;padding-top: 10px;">彭德云的回答：<div class="content-b">网友采纳 由分析可知，微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，制酱要用到霉菌．可见B符合题意． 故选：B
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