【泡菜制作过程中，发挥作用的微生物是（）A.乳酸菌B.醋酸菌C.酵母菌D.青霉菌】
<p>问题：【泡菜制作过程中，发挥作用的微生物是（）A.乳酸菌B.醋酸菌C.酵母菌D.青霉菌】<p>答案：↓↓↓<p class="nav-title mt10" style="border-top:1px solid #ccc;padding-top: 10px;">郭隆的回答：<div class="content-b">网友采纳 微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制泡菜要用到乳酸菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜呈现一种特殊的风味． 故选：A．
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