请回答下列与物质鉴定有关的问题．（1）斐林试剂可以用来鉴定梨汁中是否含有___．（2）脂肪的检测和观察有2种方法，方法一是在待测组织样液中滴加3滴___染液，观察样液被染色的情况；
<p>问题：请回答下列与物质鉴定有关的问题．（1）斐林试剂可以用来鉴定梨汁中是否含有___．（2）脂肪的检测和观察有2种方法，方法一是在待测组织样液中滴加3滴___染液，观察样液被染色的情况；<p>答案：↓↓↓<p class="nav-title mt10" style="border-top:1px solid #ccc;padding-top: 10px;">杜广春的回答：<div class="content-b">网友采纳 （1）鉴定梨汁中是否含有还原性糖可以用斐林试剂．（2）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色），方法二是制作临时玻片标本，用显微镜观察细胞被着色的情况．（3）鉴定某待测样液中的蛋白质，...
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