请回答下列相关问题：（1）作果酒利用的微生物是___．制作果酒的过程中，在变酸的酒表面观察到的菌膜是由___大量繁殖而形成的．（2）制作腐乳、果醋、泡菜的过程中，需要氧气的是__
<p>问题：请回答下列相关问题：（1）作果酒利用的微生物是___．制作果酒的过程中，在变酸的酒表面观察到的菌膜是由___大量繁殖而形成的．（2）制作腐乳、果醋、泡菜的过程中，需要氧气的是__<p>答案：↓↓↓<p class="nav-title mt10" style="border-top:1px solid #ccc;padding-top: 10px;">牟克典的回答：<div class="content-b">网友采纳 （1）作果酒利用的微生物是酵母菌．制作果酒的过程中，在变酸的酒表面观察到的菌膜是由醋酸（杆）菌大量繁殖而形成的．（2）制作腐乳、果醋、泡菜的过程中，腐乳制作的是毛霉，毛霉是好氧菌；果醋制作的是醋酸菌，醋...
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