四川省成都外国语学校2020-2021学年高二4月月考生物试卷
※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等<br>下列关于果酒、果醋和腐乳制作的叙述,正确的是( )<br>A.参与发酵的微生物都是原核生物,没有成形的细胞核<br>B.发酵全过程都需要防止杂菌污染,以免降低产品品质<br>C.发酵过程都需要在适宜温度下进行,腐乳制作温度最高<br>D.产品中都需要添加香辛料和盐等佐料,以提高产品的口感<br>答案<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/answer/1/9/2021/4aa157ed45164353b43dae879e214933/CB10E80A5A739A58F1312BA12F379467.png"><br>解析<br>略<br>※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等<br>利用酵母菌、醋酸菌和毛霉进行发酵的适合温度分别是( )<br>A.30~35℃、18~35℃、15~18℃<br>B.18~25℃、30~35℃、15~18℃<br>C.18~35℃、20~35℃、15~18℃<br>D.30~35℃、20~35℃、15~18℃<br>答案<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/answer/1/9/2020/f98cd917ae17456ba2c4fc2a6b688399/CB10E80A5A739A58F1312BA12F379467.png"><br>解析<br>略<br>※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等<br>微生物发酵已经广泛应用于人类生活的各个领域。下列叙述错误的是( ) A.根据发酵条件要求,微生物发酵过程分为有氧发酵和厌氧发酵<br>B.谷氨酸棒状杆菌是好氧细菌,可用于发酵生产谷氨酸制取味精<br>C.当缺少糖源和氧气时,醋酸菌将乙醇变为乙醛,再将乙醛变为醋酸<br>D.乳酸菌在无氧条件下将葡萄糖分解成乳酸,可用于制作酸奶和泡菜<br>答案<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/answer/1/9/2021/986ccbc0274645adb18cf1f3f8869855/F3FFF02E67737AECAA5F9376DCA7D618.png"><br>解析<br>略<br>※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等<br>图甲为利用酵母菌酿制葡萄酒的实验装置,在其他条件相同且适宜的情況下,测得一段时间内装置中相关物质含量的变化如曲线乙所示,下列关于传统发酵技术的叙述不正确的是( )<imgA.图乙中曲线①、②可分别表示装置甲中O<sub>2</sub>浓度、CO<sub>2</sub>浓度的变化<br>B.用装置甲进行果醋发酵时,需同时打开阀a、b<br>C.气体入口与气体出口不可以交换使用<br>D.果酒、果醋制作所用的菌种不全是原核生物<br>答案<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/answer/1/9/2021/76239a4a392648fe97eae441b51e0956/C6DD893B0461FAD877175A7ECBBD5939.png"><br>解析<br>略<br>
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