2020-2021学年高二生物苏教版选修一同步课时作业（5）酶的制备和应用
※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：较易<br>取一定量的果汁与等量的某物质混合,若出现混浊,则说明果胶还没有完全被水解,加入的某物质是( )<br>A.酒精 B.酚红 C.KMnO<sub>4</sub>溶液 D.KI-I<sub>2</sub><br>答案<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/answer/1/9/2021/356a770b03474f068b165b804d66189a/E7F0EDF83F40244C8F0C84B97471AED6.png"><br>解析<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/explain/1/9/2021/a2dabda7396a4d289cc09a5736e178c0/72EC2B703293F83C36AE2CA0745688C4.png"><br><br>※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等<br>一般不作为果胶酶活性检测指标的是( )<br>A.等量的果泥产生等量的果汁所用的时间<br>B.等量的果泥在相同时间内的出汁量<br>C.等量的果泥在相同时间内的澄清度<br>D.等量的果泥在相同时间内产生气泡的数量<br>答案<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/answer/1/9/2018/a3e8ac0d030d4365b4278027a6f242a1/01A39E48B8A67989A23F6887F26FCC64.png"><br>解析<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/explain/1/9/2018/da01b6589ca149d19b68489215095f08/6D9F84C20DCF2D2FDC29C0C2371AD7DF.png"><br><br>※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等<br>如图为某同学探究温度对果胶酶活性的影响的实验操作流程图,下列叙述错误的是( )<img src="https://picture2.zhihuicn.com/testImage/1/2018/12/18/E15BF3E2D4FDFE3A896458513B063A8E.png"><br>A.底物为苹果泥,酶液为果胶酶溶液<br>B.底物与酶混合前的同温处理可以取消<br>C.实验的自变量为底物与酶混合后的温度<br>D.检测的是果汁的体积或果汁的澄清度<br>答案<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/answer/1/9/2018/5fe95e9a4e2d4d43aeaffb867d1ce5f7/76900E09FAB5EBA344B8EA84E844FF07.png"><br>解析<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/explain/1/9/2018/1e8837da999641c9b0d7c50fcd6f8106/D4D748181922B19002797B1133337B66.png"><br><br>※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等<br>在探究不同种类洗衣粉洗涤效果的实验中,下列关于控制无关变量的说法错误的是( )<br>A.被洗涤的布料及污渍状态相同<br>B.加入适量的复合酶洗衣粉<br>C.使用两种洗衣粉的量应相同<br>D.洗涤所用的水量和水温应相同<br>答案<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/answer/1/9/2020/330cd048c5754ce4bcbc7eddc436e0cb/CB10E80A5A739A58F1312BA12F379467.png"><br>解析<br>略<br>※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等<br>某校学生对某种加酶洗衣粉做了研究实验,探究在不同温度下除去不同污渍所需的时间,结果如表所示。下列叙述错误的是( )<br><tbody><br>水温/℃<br>10<br>20<br>30<br>40<br>50<br>60<br>70<br>80<br>除去不同污渍所需时间/min<br>奶渍<br>48<br>43<br>28<br>12<br>6<br>4<br>12<br>17<br>蓝墨水<br>93<br>86<br>80<br>72<br>68<br>67<br>81<br>105<br></tbody><br>A.此实验探究了温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响<br>B.在适宜温度下,该加酶洗衣粉对奶渍的洗涤效果较好<br>C.此实验证明了酶具有专一性和酶的作用需要适宜的温度<br>D.该加酶洗衣粉适宜洗涤棉织品、毛织品、蚕丝制品等衣料<br>答案<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/answer/1/9/2018/4242025b844d44e98e6c6d1e0bcffe30/01A39E48B8A67989A23F6887F26FCC64.png"><br>解析<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/explain/1/9/2018/7ff4fae3dc914390ab38274fe2315a47/3CCC5870E61DA624974CE410C71F10B9.png"><br><br>※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等<br>用加酶洗衣粉洗涤衣物时,下列说法正确的是( )<br>A.可用加酶洗衣粉洗涤毛料衣服<br>B.一般先用热水泡开,然后调至适宜温度<br>C.水温太低,洗衣粉中的酶丧失活性后不能再恢复<br>D.使用添加了碱性蛋白酶的洗衣粉洗衣服后应立即冲洗双手<br>答案<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/answer/1/9/2020/6e9d272342f14ac4a5d69d2804a5258e/2BB966A0E0D0EF1A330D14E3ADEDA5C5.png"><br>解析<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/explain/1/9/2020/da0eaf0f9cb14c0db5801388dab98619/17B30BBDC7C8582CA163361E9001AE59.png"><br><br>※题型：填空题※知识点：填空题※试题难度：中等<br>回答与果胶和果胶酶有关的问题:1.通常从腐烂的水果上分离产果胶酶的微生物,其原因除水果中果胶含量较高外,还有。<br>2.为了获得高产果胶酶微生物的单菌落,通常对分离或诱变后的微生物悬液进行。<br>3.在某种果汁生产中,用果胶酶处理显著增加了产量,其主要原因是果胶酶水解果胶使。果汁生产中的残渣果皮等用于果胶生产,通常将其提取液浓缩后再加入使之形成絮状物,然后通过离心、真空干燥等步骤获得果胶制品。<br>4.常用固定化果胶酶处理含果胶的污水,其主要优点有和可连续处理等。在建立和优化固定化果胶酶处理工艺时,除考虑果胶酶的活性和用量、酶反应的温度、pH作用时间等因素外,还需考虑的主要有和。<br>答案<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/answer/1/9/2019/f213979688d849768a748d6d5592d3c3/B0B04F83ED861B6B580D68DE2744BD04.png"><br>解析<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/explain/1/9/2019/3964bb8977c744d2ba2cfd3e160861aa/8F273D2D6B108B5B52FB52E7B0610330.png"><br><br>
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