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admins 发表于 2021-8-20 23:42:08

2020-2021学年北师大版（2019）高二生物选择性必修三单元测试AB卷第一章发酵工程 B

※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：较易 如图表示培养和纯化X细菌的部分操作步骤,下列有关叙述正确的是( )<imgA.步骤①操作时,倒好平板后应立即将其倒置,防止水蒸气落在培养基上造成污染 B.步骤②接种环和试管口应先在火焰上灼烧消毒,接种环冷却后再放入试管中沾取菌液 C.步骤③沿多个方向划线,使接种物逐渐稀释,最后一区的划线不能与第一区的相连 D.步骤④是将培养皿放在培养箱中培养,也需倒置,一段时间后所得到的就是X细菌的菌落 答案 <img src="https://picture2.zhihuicn.com/answer/1/9/2020/3e61975a5c05411e8963f2f60dc364e7/F3FFF02E67737AECAA5F9376DCA7D618.png"> 解析 略 ※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等 如图是平板划线示意图,划线的顺序为1→2→3→4→5,则下列说法正确的是(  )<imgA.操作前要将接种环放在火焰边灼烧灭菌 B.划线操作要在火焰上进行 C.在5区域中才可以得到所需菌落 D.在1,2,3,4,5区域中划线前后都要灼烧接种环 答案 <img src="https://picture2.zhihuicn.com/answer/1/9/2019/fa779071b1eb45418404420d57b67645/B4A95E0049EF7D88C3ABD6FDD51A35AE.png"> 解析 <img src="https://picture2.zhihuicn.com/explain/1/9/2019/b5233fe9f98b477bb90b70cf7ff27d0a/6F5E1AB2E2B666FCBC2F0D5E74D05796.png"> ※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：较易 如图是研究人员从土壤中筛选高效分解尿素的细菌的过程示意图,有关叙述错误的是(   )<img src="https://picture2.zhihuicn.com/testImage/1/2019/9/19/88A8DB38E0A59C596EE281E07BC97094.png"> A.在配制步骤②、③的培养基时,应注意防止杂菌污染 B.步骤③纯化分解尿素的细菌的原理是将聚集的细菌分散,获得单细胞菌落 C.步骤③采用稀释涂布平板法接种,并需向牛肉膏蛋白胨培养基中加入尿素 D.步骤④应挑取③中不同的菌落分别接种,比较细菌分解尿素的能力 答案 <img src="https://picture2.zhihuicn.com/answer/1/9/2019/4964eac0c1d942d896b35453793fc821/06CA09E70C17EF8BA2D3B8C70D693953.png"> 解析 <img src="https://picture2.zhihuicn.com/explain/1/9/2019/244e3b7e836842b7b3d8a3d3bd191fef/8E11423B34A37B928CFE2504C12231C6.png"> ※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等 下列有关统计细菌数目的方法的叙述,不正确的是(   ) A.利用细菌计数板,在显微镜下可以准确计算出一定容积的样品中活菌的数量 B.当样品的稀释度足够高时,培养基表面生长的一个菌落,来源于样品稀释液中的一个活菌 C.活菌计数法就是通过统计平板上的菌落数,推测出样品中大约含有多少活菌 D.为保证活菌计数法的结果准确,一般选择菌落数在30~300的平板进行计数 答案 <img src="https://picture2.zhihuicn.com/answer/1/9/2021/d6a2b08c3fbd43ebb7681d19fc9de550/E7F0EDF83F40244C8F0C84B97471AED6.png"> 解析 <img src="https://picture2.zhihuicn.com/explain/1/9/2021/cc9b0cc3fdcf4c7992c163eed7d1c91a/0D0926F94DC3BD867585BE2E5EC569F6.png"> ※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等 下列有关培养基和菌种鉴定的叙述正确的是( ) A.制作固体培养基必须加入的物质是琼脂 B.可利用液体培养基上菌落的特征来判断和鉴别细菌的类型 C.菌落的表面光滑与否、有无荚膜是R型和S型菌种鉴定的依据 D.在以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂鉴定尿素分解菌 答案 <img src="https://picture2.zhihuicn.com/answer/1/9/2020/113c7e2ddb554cc482b42b171724295b/2BB966A0E0D0EF1A330D14E3ADEDA5C5.png"> 解析 略 ※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：较易 泡菜酸甜香脆,是餐桌上的开胃小菜。下列关于泡菜制作的叙述正确的是(  ) A.乳酸菌发酵初期进行有氧呼吸会产生CO2 B.发酵过程中乳酸的含量变化曲线可能近似于"S"形 C.泡菜制作过程中发酵时间受坛内温度影响,与室内温度无关 D.测定泡菜中亚硝酸盐的含量时,标准溶液浓度配制偏低会导致测定结果偏低 答案 <img src="https://picture2.zhihuicn.com/answer/1/9/2020/474a23b8f42046c793831e07bd5cca63/76900E09FAB5EBA344B8EA84E844FF07.png"> 解析 <img src="https://picture2.zhihuicn.com/explain/1/9/2020/8e85fecc90a045c29afd32d97d9f6515/BCB3AA7558603664689329C834384519.png"> ※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等 下列关于果酒、果醋和泡菜制作的叙述,错误的是( ) A.制作果醋和泡菜常用的微生物分别为醋酸菌和乳酸菌 B.将密封的果酒置于30-35℃的环境中发酵,可得到果醋 C.参与果酒、果醋和泡菜制作的微生物细胞中都有核糖体 D.发酵产生的果醋和泡菜都呈酸味,但形成酸味的物质不同 答案 <img src="https://picture2.zhihuicn.com/answer/1/9/2020/e15f9765f1a4430dbdc05beb3083cd98/CB10E80A5A739A58F1312BA12F379467.png"> 解析 <img src="https://picture2.zhihuicn.com/explain/1/9/2020/9acaa2017b524cd08c26e08e0762e120/5F2AC6A291C337793B35784ED06232DC.png"> ※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等 某同学在酿制果醋时,先进行酒精发酵,然后转入醋酸发酵,结果发现果醋产量较低,其原因不可能是(   ) A.由酒精发酵转入醋酸发酵时调低了温度 B.在发酵过程中混入了其他微生物,造成了污染 C.酒精发酵后通入氧气,导致醋酸发酵受到抑制 D.酒精发酵产生的酒精抑制了醋酸发酵 答案 <img src="https://picture2.zhihuicn.com/answer/1/9/2021/5e54d60420774c5c817256933ad39e88/06CA09E70C17EF8BA2D3B8C70D693953.png"> 解析 <img src="https://picture2.zhihuicn.com/explain/1/9/2021/d6883510e8fc4fc7a2fe87d984f17ac3/502B823FFF3F7D4FC3336DB3AC997113.png"> ※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等 图甲为制作果酒、果醋的实验流程图,图乙为发酵装置图,酒精发酵分菌种繁殖Ⅰ和发酵Ⅱ两个阶段,Ⅲ阶段为醋酸发酵。下列有关分析,错误的是(   )<img src="https://picture2.zhihuicn.com/testImage/1/2020/4/17/5D453AA62FEE0BC4B189374963C9B5DB.png"> A.挑选新鲜的葡萄后应先去枝梗后冲洗 B.若图乙是果酒发酵装置,塑料瓶中不能装满葡萄汁 C.制作果酒、果醋的实验流程图过程中Ⅰ、Ⅲ阶段需要氧 D.制作果酒果醋除需考虑菌种不同外还需要考虑外界因素的影响 答案 <img src="https://picture2.zhihuicn.com/answer/1/9/2020/cf4c429d8ec441f7acf144fdb90729f6/E7F0EDF83F40244C8F0C84B97471AED6.png"> 解析 <img src="https://picture2.zhihuicn.com/explain/1/9/2020/c3f920e968f04b568d68220cd0247774/DF41D09DC0418966736F6034C3F4E752.png"> ※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等 下列不属于对发酵工程的应用的是( ) A.利用基因改造的微生物发酵生产生长激素释放抑制激素 B.利用基因改造的微生物生产紫杉醇 C.将乙型肝炎病毒的抗原基因导入酵母菌生产乙型肝炎疫苗 D.从植物体中提取青蒿素前体物质进行加工 答案 <img src="https://picture2.zhihuicn.com/answer/1/9/2021/a4c1997c0c2641f39a52a796af2cbc5b/01A39E48B8A67989A23F6887F26FCC64.png"> 解析 <img src="https://picture2.zhihuicn.com/explain/1/9/2021/11c887b65a214c5483b65057ddfefa62/2AF7BF6E4E65E6BA1BC9A7A98E2342A8.png"> ※题型：填空题※知识点：填空题※试题难度：中等 某同学要分离土壤中能分解尿素的细菌,并统计每克土壤样品中活菌数目,培养基配方如下。将各种物质溶解后,用蒸馏水定容到1000mL,再经高温灭菌,制成固体培养基备用。 <tbody> KH2PO4 Na2HPO4 MgSO4·7H2O 蛋白胨 葡萄糖 尿素 琼脂 1.4g 2.1g 0.2g 1.0g 10.0g 1.0g 15.0g </tbody> 1.根据培养基的成分判断,该同学能否分离出土壤中分解尿素的细菌?(填“能”或“不能”),原因是。 2.培养基常用法灭菌,培养皿常用法灭菌,待培养基冷却到(填“20”、“30”、“40”或“50”)℃左右时,在附近倒平板,等平板冷却凝固后,将平板倒过来放置,可以防止,造成污染。 3.要统计每克土壤样品中活菌数目,宜采用法接种,根据土壤样品的稀释倍数和接种稀释液的体积,统计平板上的就能大约推测出样品中活菌数。 4.培养分解尿素的细菌时,在接种前需要检测培养基是否被污染。对于固体培养基应采用的检测方法是。 答案 <img src="https://picture2.zhihuicn.com/answer/1/9/2018/5db218973b8e4e60a004b576666b1674/F7CE1423B1F58AD21B6D26A539209222.png"> 解析 <img src="https://picture2.zhihuicn.com/explain/1/9/2018/ea052bc58b77420194db93accfd662eb/800B44C272AE9B30B71860AA97867483.png"> ※题型：填空题※知识点：填空题※试题难度：中等 [生物——选修1:生物技术实践]除了传统的酒水外,葡萄酒和苹果醋饮料也流行于人们的生活。请回答下列问题:1.传统葡萄酒发酵技术所使用的酵母菌是________,以红葡萄为原料酿制的葡萄酒呈现深红色的原因是________________。 2.果酒发酵过程中,排气口的作用是排出酒精发酵时产生的CO2,与排气管相连的胶管长而弯曲,目的是__________________。 3.在果酒酿造过程中,如果果汁灭菌不严格,含有醋酸菌,在酒精发酵旺盛时,醋酸菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸?________,理由是______________________。 4.可直接利用果酒进行果醋的发酵,较高的酒精度数不适宜进行醋酸发酵,原因是__________________。 5.自己在家制作的果醋很容易腐败,而超市里的果醋饮料包装瓶上写着“105℃瞬时灭菌”和“不含任何防腐剂,保质期1年”,超市里的果醋饮料不易腐败的原因是________________,请分析“瞬时”的目的:__________________。 答案 <img src="https://picture2.zhihuicn.com/answer/1/9/2020/78789b1af9b0479ca614ecbf3e154304/ECC1CDA266EA7D8566A4F4B95887A1E1.png"> 解析 <img src="https://picture2.zhihuicn.com/explain/1/9/2020/c8ae2aaf3ca5497ca92c60d5f5f2a21b/A755F25A125A9A4E3439FA1A1276E78F.png">

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2020-2021学年北师大版（2019）高二生物选择性必修三单元测试AB卷 第一章 发酵工程 B

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