2020-2021学年高二生物浙科版选修一随堂检测（8）果酒及果醋的制作
※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等<br>研究人员将酿制米酒时密闭容器中三种物质的变化情况绘图如下,那么甲、乙、丙分别代表( )<img src="https://picture2.zhihuicn.com/testImage/1/2020/2/13/62F17E2002AD322324A511C7C5E6688A.png"><br>style="VERTICAL-ALIGN:middle">A.氧气、二氧化碳、酒精<br>B.二氧化碳、酒精、氧气<br>C.氧气、酒精、二氧化碳<br>D.酒精、二氧化碳、氧气<br>答案<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/answer/1/9/2020/1bb1aac16a21481e8b30f55a702d5089/E7F0EDF83F40244C8F0C84B97471AED6.png"><br>解析<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/explain/1/9/2020/2cc88f2d5dcb427c88b18f6d85538390/B792FF3F98B1087C69B21CF8F300F47C.png"><br><br>※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等<br>某研究小组进行了以葡萄为原料制作葡萄酒的实验。实验中,判断发酵过程已结束的依据可以是( )<br>A.发酵瓶中pH开始下降<br>B.发酵瓶中停止出现气泡<br>C.发酵瓶中可以检测出酒精<br>D.发酵瓶中酵母菌数量开始减少<br>答案<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/answer/1/9/2021/be171c8b03a6424799eccc7d590d966d/76900E09FAB5EBA344B8EA84E844FF07.png"><br>解析<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/explain/1/9/2021/86ddc3afc1234a7e91b798f088b1c7ef/8E5341A73377E25C8B70DC8DA8857C6F.png"><br><br>※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等<br>下列关于制作果汁和果酒的叙述错误的是( )<br>A.在得到澄清果汁过程中袁加热和加入95%乙醇的目的相同<br>B.在“用葡萄制作果酒”和“用果汁制作果酒”中加入蔗糖的主要目的不同<br>C.果胶经果胶酶完全水解后得到的产物不都溶于水<br>D.在“用葡萄制作果酒”中不接种酵母菌<br>答案<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/answer/1/9/2020/39846f25de9d427a90972eac75968ebd/2BB966A0E0D0EF1A330D14E3ADEDA5C5.png"><br>解析<br>略<br>※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：较易<br>下列有关果酒制作的叙述,不正确的是()<br>A.接种酵母菌后,应先通气一段时间,再隔绝空气<br>B.为了避免杂菌污染,在实际生产过程中可以直接接种纯种的酵母菌<br>C.为防止葡萄腐烂,可将发酵装置存放在4℃的环境中<br>D.在适宜的条件下,时间应控制在10~12d<br>答案<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/answer/1/9/2020/2b79e1c36dbc4d709dcbec2b70069bd4/F3FFF02E67737AECAA5F9376DCA7D618.png"><br>解析<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/explain/1/9/2020/57c884dfdfb2447095d56dd632f41fae/3DD95B2C6968F06058CCF6F7CC1A0040.png"><br><br>
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