2020-2021学年高二生物人教版选修一随堂检测（1）果酒和果醋的制作
※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等<br>如图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程,下列叙述正确的是( )<img src="https://picture2.zhihuicn.com/testImage/1/2019/11/19/7C2F0AD0DBD4A660C17388ABB9F365D5.png"><br>A.过程①和②都只能发生在缺氧条件下<br>B.过程①和③都发生在酵母细胞的线粒体中<br>C.过程③和④都需要氧气的参与<br>D.过程①~④所需的最适温度基本相同<br>答案<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/answer/1/9/2019/24140aa06f2e422184ea610717f95f83/06CA09E70C17EF8BA2D3B8C70D693953.png"><br>解析<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/explain/1/9/2019/473aacdf70394e178f8dbfc13c354d92/95B8586103347DDDF2C0E0ACCA578FA4.png"><br><br>※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等<br>下列与果酒、果醋制作相关的叙述,错误的是( )<br>A.为防止杂菌进入,两组发酵都需要严格密封<br>B.两组发酵液在一定时间内pH均会下降<br>C.用固定化酵母进行果酒发酵,葡萄匀浆不仅是发酵的底物,也为酵母菌提供碳源等物质<br>D.果醋发酵时,瓶中的锯末具有吸附醋化醋杆菌的作用<br>答案<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/answer/1/9/2020/549da09e6e88473887b869a6c90f2ae1/E7F0EDF83F40244C8F0C84B97471AED6.png"><br>解析<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/explain/1/9/2020/e0ec69e2d5654196a919190b4e788189/33535014E07D5C7669E66EEB626EFF0A.png"><br><br>※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等<br>如图简单表示了葡萄酒的酿制过程,下列叙述错误的是( )<imgA.甲装置一天搅拌2~3次主要是为了释放产生的气体<br>B.白糖为甲装置中酵母菌提供能源物质<br>C.甲装置与乙装置中放出的气体主要是二氧化碳<br>D.夏季,打开丙装置中的塞子,可能会有醋酸产生<br>答案<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/answer/1/9/2020/778f395371b74293b591e579e7a174f1/477E3B853C1CE8C82F3812A30E723ADE.png"><br>解析<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/explain/1/9/2020/dac9634dce44431fa7aa53885be566e4/28B2E5DE8C349F2C02222AFF7952CD5A.png"><br><br>※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等<br>某位同学在利用酵母菌进行果酒发酵,如果改成果醋发酵,不需要改变的条件是( )<br>A.提高温度 B.充气口打开<br>C.更换培养液中的营养成分 D.发酵时间<br>答案<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/answer/1/9/2019/1ac7491793e942f49d5abc5abd4da8c4/F3FFF02E67737AECAA5F9376DCA7D618.png"><br>解析<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/explain/1/9/2019/bace73040fe44c8ca6749a2dd7626fec/0A92C2737D49D6F7D977191B3D772D34.png"><br><br>※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等<br>在实验室中可利用酵母菌发酵的方式制作葡萄酒,下列说法正确的是( )<br>A.葡萄糖在酵母菌细胞的线粒体内被分解<br>B.制作葡萄酒时酵母菌先在有氧条件下大量增殖<br>C.制作过程中酵母菌始终处于碱性环境<br>D.酵母菌的发酵产物不会抑制自身的代谢活动<br>答案<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/answer/1/9/2020/c080614746024787b2f29f55089f1de9/76900E09FAB5EBA344B8EA84E844FF07.png"><br>解析<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/explain/1/9/2020/30cd4cf7e6e54fa9911faf234dabfa86/7CF2D435B0AE50A73B2D287849B4ECE8.png"><br><br>
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