江西省宜春市上高县上高二中2021届高三上学期第一次月考生物试卷
※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：较易<br>下列有关制作果酒、果醋和腐乳的叙述,错误的是( )<br>A.果酒的制作过程中既涉及有氧呼吸又涉及无氧呼吸<br>B.果醋发酵温度较高,且发酵过程要特别注意氧气的供应<br>C.变酸的酒表面的菌膜含醋酸菌,腐乳的"皮"为毛霉菌丝<br>D.发酵过程中所有的相关反应都是在微生物的细胞内进行的<br>答案<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/answer/1/9/2019/3d727814a2804e51bd4a7da599682986/2BB966A0E0D0EF1A330D14E3ADEDA5C5.png"><br>解析<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/explain/1/9/2019/8b23a6048edb446aab9bbb2cacf1a8cd/942156EDEB69B4EC9F17A79EA5FD28E3.png"><br><br>※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等<br>家庭中制作泡菜的方法:新鲜的蔬菜经过整理、清洁后,放入彻底清洗并用白酒擦拭过的泡菜坛中,然后向坛中加入盐水、香辛料及一些“陈泡菜水”,密封后置于温度适宜的地方。下列与此过程相关的叙述,不正确的是( )<br>A.用白酒擦拭泡菜坛的目的是消毒<br>B.加入“陈泡菜水”的作用是提供乳酸菌菌种<br>C.制作泡菜过程中,有机物的干重和种类将减少<br>D.若制作的泡菜“咸而不酸”最可能的原因是大量的食盐抑制了乳酸菌的发酵过程<br>答案<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/answer/1/9/2018/7a8823528bfe40c4bb00c041a7f59cec/F3FFF02E67737AECAA5F9376DCA7D618.png"><br>解析<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/explain/1/9/2018/3d4cccc7ae284934b08d9defd5d0d277/447B1B21541C00A4BD3BACA45916AFEC.png"><br><br>※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等<br>在“探究果酒制作过程中影响酵母菌种群数量变化因素”时,获得下图所示的实验结果(图中O、M、N、P代表相应发酵时间)。下列相关分析正确的是( )<imgA.M点前酵母菌不进行细胞呼吸<br>B.终止发酵时间应选择在P点时<br>C.酒精浓度的增加会抑制酵母菌繁殖<br>D.N点时酵母菌种群增长速率最大<br>答案<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/answer/1/9/2020/88bc17fb8d794a0b8000a6f1101f1bf7/F3FFF02E67737AECAA5F9376DCA7D618.png"><br>解析<br>略<br>
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