2019-2020学年人教版生物选修1专题4 酶的研究与应用 测试A卷（基础）
※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：容易<br>在测定胃蛋白酶活性时,将溶液pH由10降到2的过程中,胃蛋白酶的活性将( )<br>A.不断上升 B.没有变化 C.先升后降 D.先降后升<br>答案<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/answer/1/9/2019/77ec98862d264d69887d54ffe2724d05/CB10E80A5A739A58F1312BA12F379467.png"><br>解析<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/explain/1/9/2019/ba8225834461402ab93dbfbd0cd18df6/56A47D1E1511D655F97EA21F19073847.png"><br><br>※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：较易<br>下列说法正确的是( )<br>A.加酶洗衣粉就是将酶直接加到洗衣粉中<br>B.目前常用的酶制剂有四类:蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、蔗糖酶<br>C.温度、酸碱度和表面活性剂都会影响酶的活性<br>D.加酶洗衣粉不含表面活性剂和水软化剂,不会污染环境<br>答案<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/answer/1/9/2015/40e31f5ae5814d4dbea70a4eb3358569/F3FFF02E67737AECAA5F9376DCA7D618.png"><br>解析<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/explain/1/9/2015/138b8566b2df4b14a371bbbec6d8438e/DDA9AF7F2A313CC795D09423DF717132.png"><br><br>※题型：填空题※知识点：填空题※试题难度：较难<br>以下是某同学研究温度对果胶酶催化效果影响的实验。先将足量的果胶酶和果汁分别放人2支试管中,然后将2支试管放入同一水浴环境中持续15min,再将果胶酶和果汁倒人同一试管中混合,保温并记录果汁由浑浊变澄清的时间。通过多组实验,得到在不同温度下果汁完全澄清所需要的时间,结果如下表所示,请回答下列问题。<br><tbody><br>组别<br>A<br>B<br>C <br>D<br>E<br>F<br>水浴温度(℃)<br>10<br>20<br>30<br>40<br>50<br>60<br>澄清时间(min)<br>基本无变化<br>7.0<br>4.0<br>1.5<br>4.0<br>无变化<br></tbody><br>1.比较并解释B组和D组的结果: 。<br>2.解释以下两种操作对实验结果的影响。<br>①将A组酶和果汁的混合物升温至40℃:<br>②将F组酶和果汁的混合物冷却至40℃:<br>3.为了使实验结果更准确,调控实验过程中溶液内pH的原则是<br>4.为什么果胶酶和果汁在混合之前在同一水浴环境中保温15min会使实验结果更准确?<br>答案<br><img src="https://picture1.zhihuicn.com/Answer/1/9/640B4FD31C8F7D5F82E2E89A1224082D.png"><br>解析<br><img src="https://picture1.zhihuicn.com/Explain/1/9/A98296E3C2B9D8B72EC8F47AA13E1697.png"><br><br>※题型：填空题※知识点：填空题※试题难度：中等<br>请回答与“果汁中的果胶和果胶酶”实验有关的问题:<br>1.果胶是细胞壁的重要组成成分,其化学本质是(A.蛋白质 B.脂质 C.核酸 D.多糖)。它在细胞壁的形成过程中的主要作用是将相邻的细胞在一起。<br>2.制取果汁时,先用果胶酶将果胶分解成和半乳糖醛酸甲酯等物质,再用酶处理,可得到比较澄清的果汁。用适量且浓度适宜的上述两种酶处理时,果汁的出汁率、澄清度与酶的高低成正相关。<br>3.由于果胶不溶于乙醇,故可用乙醇对果胶粗提物(经酶处理后的混合物)进行处理,从而得到干制品。<br>答案<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/answer/1/9/2017/0db2b6929a3144fd8cb2998651d78cfd/AAEA0AD73BEC123DBA4F09985A9E2B6B.png"><br>解析<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/explain/1/9/2017/5942f81ca35640dda5969fc648bc1c7c/CF8CCC91243D481EFD5AD45D55221B29.png"><br><br>※题型：填空题※知识点：填空题※试题难度：中等<br>实验操作<br>1.活化就是让处于状态的微生物重新恢复正常的生活状态。<br>2.在配制海藻酸钠溶液时,加热时要使用或者,反复几次,直到海藻酸钠为止。<br>3.制作成功的凝胶珠应用。<br>4.将凝胶珠加入用于发酵的葡萄糖溶液后发现有产生,同时有味散发。<br>5.20世纪70年代在的基础上,又发展出了细胞固定化技术,与固定化酶技术相比,固定化细胞制备具有、的优点<br>6.制备固定化酵母细胞需要的材料和试剂是、和。<br>答案<br><img src="https://picture1.zhihuicn.com/Answer/1/9/A76B509EA69B333AAB62969B05383DB0.png"><br>解析<br>略<br>※题型：读图填空题※知识点：读图填空题※试题难度：中等<br>图<br>表示制备固定化酵母细胞的某步操作<br>图<br>是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图。<br>请据图<br>分析回答<br>:<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/testImage/1/2019/11/9/F8A94C0F79111D76E171608DE62D44BA.png"><br>1.图1中,将溶化好的海藻酸钠溶液,加入已活化的酵母细胞,进行充分搅拌,使其混合均匀,再转移至注射器中:海藻酸钠载体的特点是。2.某同学在图1步骤结束后得到图3所示的实验结果,出现此结果的可能原因有海藻酸钠浓度过(“高”或“低”)。3.图1中制备的凝胶珠用后再转移到图2装置中。4.下面是制备固定化酵母细胞的步骤,正确的是。①配制CaCl<sub>2</sub>溶液②配制海藻酸钠溶液③海藻酸钠溶液与酵母细胞混合④酵母细胞活化⑤固定化酵母细胞<br>A.①②③④⑤<br>B.④①③②⑤<br>C.④⑤②①③<br>D.④①②③⑤<br>5.若用同定化酶技术生产高果糖浆,需要使用酶。从酶数量的角度分析,与同定化酶技术相比,固定化细胞固定的是。如果反应物是大分子物质,应采用固定化(“酶”或“细胞”)技术。<br>答案<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/answer/1/9/2019/c6701abbe88642118fb5dc6f790b5831/89743F136FCD70D277B9D8CEB4D06B00.png"><br>解析<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/explain/1/9/2019/98907217bf8a485fa34e397bb046f98f/A2E70469CEE3972373A316B15FF99835.png"><br><br>
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