2019-2020学年高中生物苏教版选修一课后小练：（14）果胶与果胶酶
※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：较易<br>在果汁中加入果胶酶的目的是( )<br>A.增加果汁的营养成分<br>B.增加果汁的黏稠度<br>C.使榨取果汁变得更容易,并使果汁澄清<br>D.分解纤维素<br>答案<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/answer/1/9/2019/b043ea52dee34b68a52c462248d649be/D7C9A679F3C72D4F1064B7D0A0FD4AD8.png"><br>解析<br>略<br>※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：较易<br>果汁生产中果胶酶能提高果肉出汁率和果汁澄清度。为了节约成本,某工作人员在适宜的温度和pH下,利用苹果汁和一定浓度的果胶酶溶液探究果胶酶的最适用量,实验结果如图。对实验失误的可能原因分析及改进方法最合理的是( )<img src="https://picture2.zhihuicn.com/testImage/1/2015/8/17/D7FA949CCF0BD50DC8798B53B2E46842.png"><br>style="VERTICAL-ALIGN:middle">A.酶促反应时间不合理;延长反应时间<br>B.苹果汁的用量不合理;减少用量<br>C.果胶酶用量不合理;减少用量<br>D.果胶酶体积梯度不合理;增大体积梯度<br>答案<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/answer/1/9/2015/275604d4a2544a1680198f1ae2cc6e18/06CA09E70C17EF8BA2D3B8C70D693953.png"><br>解析<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/explain/1/9/2015/d68eb8b1ca8047d7a223f42d7a0e1db7/8ABF4E7D5AE6C4BDA35012F5229EEBDC.png"><br><br>※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：较易<br>关于果胶酶的探究实验,下列叙述错误的是( )<br>A.探究果胶酶的最适温度时,需将底物和酶分别在同等温度下处理后再混合<br>B.低温和高温对酶活性的影响是相同的,而过酸和过碱对酶活性的影响是不同的<br>C.探究果胶酶的最适温度和最适pH实验中应严格控制果泥用量、果胶酶的用量及作用时间等无关变量<br>D.探究果胶酶的最适用量时果泥用量应保证一致<br>答案<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/answer/1/9/2018/b7451871206640bcb3ce9a9c07e85d98/CB10E80A5A739A58F1312BA12F379467.png"><br>解析<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/explain/1/9/2018/5ef9225eca014c4ab507c1929c4c2561/C0ECEA9CB739E5D3038F61C94D8DDC84.png"><br><br>※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：较易<br>下列关于果胶酶的叙述,错误的是( )<br>A.果胶酶是在细胞质中合成的微量有机物<br>B.食品加工中果胶酶主要是由植物中提取产生<br>C.酶的反应速度可以用单位时间内、单位体积反应物的减少量或者产物的增加量来表示<br>D.果胶酶包含多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶<br>答案<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/answer/1/9/2015/704771ad013f4ba5bfef64a44b6c9ae3/CB10E80A5A739A58F1312BA12F379467.png"><br>解析<br>略<br>※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等<br>下图甲表示温度对人体内某种酶促反应速率的影响示意图,图乙的实线表示在温度为20℃的情况下生成物的量与时间的关系图。则当温度为40℃时生成物的量与时间的关系用哪条虚表示( )<img src="https://picture2.zhihuicn.com/testImage/1/2018/3/26/9F5640A00149BE89A3864DF5A38A078F.png"><br>style="VERTICAL-ALIGN:middle">A.曲线1 B.曲线2 C.曲线3 D.曲线4<br>答案<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/answer/1/9/2018/1e7c5c9cb35b43ff8c29635cce5dfda8/F3FFF02E67737AECAA5F9376DCA7D618.png"><br>解析<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/explain/1/9/2018/bea91d8ae3d24f9eb85a57ff9d810168/E8897B41A1A80AED6742A5D05949F4D0.png"><br><br>※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等<br>下列关于果胶酶的叙述,正确的是( )<br>①均由具有分泌功能的细胞产生②凡是活细胞都能产生果胶酶③果胶酶能将果胶分解成半乳糖醛酸④组成果胶酶的基本单位是氨基酸或核苷酸⑤纤维素酶和果胶酶可用于去除植物细胞壁A.①②⑤ B.②③ C.③⑤ D.③④⑤<br>答案<br><img src="https://picture1.zhihuicn.com/Answer/1/9/06CA09E70C17EF8BA2D3B8C70D693953.png"><br>解析<br><img src="https://picture1.zhihuicn.com/Explain/1/9/95F9353586F9336C10167DBB3EE63622.png"><br><br>※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：较易<br>用果胶酶处理苹果泥是为了使果胶酶能充分地催化反应,应采取的措施是( )<br>A.加大苹果泥用量 B.大幅度提高反应温度<br>C.换成大型号容器 D.用玻璃棒进行搅拌<br>答案<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/answer/1/9/2015/bbf20a9880394b6882c552827455fd12/C55A7D2B762B85AA59FCC9FA4D7649CB.png"><br>解析<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/explain/1/9/2015/7861a46759a041db80be5db03db38db0/9C0DFCAC2E37B36B564B03366E3E5D16.png"><br><br>
页:
[1]