meili 发表于 2022-10-24 12:35:35

让人心情大好的饺子---牛肉金针彩色饺子

<p></p><p>最近几天一直在做饺子系列,今天收尾了,最后一款牛肉金针菇饺子,希望大家喜欢。</p><p>材料:</p><p>饺子皮部分:紫甘蓝100克,面粉250克,细盐0.5克</p><p>(其他颜色面团:青菜胡萝卜 )</p><p>饺子馅部分:肉末250克,芹菜100克,胡萝卜半根,金针菇50克,</p><p>鸡蛋1个,葱10几根</p><p>制作:</p><p>1 将紫甘蓝清洗干净,切成小块,入搅拌机,加入1:1清水,打成浆;</p><p>2 过滤出紫甘蓝汁,将汁冲入面粉中,和成光滑的面团;</p><p>3 面团上盖上一块湿布,饧上15分钟;</p><p>4 将面团再次揉搓,搓成长条,切成每个7克左右的小剂子,撒上干面粉;</p><p>5 将小剂子按扁,擀成小面片,依次将所有的都擀好;</p><p>6 取一面片,放上适量馅,对折后将收口捏紧,依次将所有的饺子做好;</p><p></p><p></p><p></p><p>下饺子:</p><p>烧开一锅水,下入新鲜包好的饺子,用铲子背适当的推动饺子,防止粘</p><p>锅底,再次滚开后冲入一碗清水,反复三次,饺子浮上水面,即可捞出</p><p>饺子开吃拉。</p><p>保存饺子:</p><p>平底盘上铺上一层保鲜膜,撒上干面粉,整齐的码入饺子,互不粘连,</p><p>平放入冰箱冷冻仓,冷冻1-2个小时,饺子冻硬后,将饺子装入保鲜袋,</p><p>扎紧收口,放回冷冻仓继续保存;</p><p></p><p></p>
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