2021-2022学年生物人教版八年级上册大题通关：5.4.5人类对细菌和真菌的利用
※题型：填空题※知识点：填空题※试题难度：中等<br>家庭制作米酒时,先将糯米蒸熟后倒入清洁的容器中,待糯米冷却至温热时,加入酒曲并搅拌均匀,最后把容器密封好。若在寒冷季节还要采取保暖措施。请你根据制作过程回答下列问题:<br>1.酒曲含有的主要菌种是。<br>2.密封容器的目的是使酒曲中的菌种在的条件下,分解糯米中的糖类,转化成。酿好的米酒表面有气泡出现,这些气体是。<br>3.在制作过程中,将糯米蒸熟的目的是。<br>4.待糯米冷却至温热后再放酒曲,原因是。<br>5.寒冷季节采取保暖措施的原因是菌种需要适宜的。<br>6.某同学也按上述方法进行操作,几天后,他发现米酒没制出来,糯米反而发霉了,可能的原因是。<br>答案<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/answer/2/9/2019/805bd019c33f43b5ba2322601a435900/630FE58DF57D86923615D87F6846B695.png"><br>解析<br>略<br>※题型：实验题※知识点：实验题※试题难度：中等<br>小刚同学在课堂上学习了有关发酵知识,产生了浓厚的兴趣,心想:酵母菌发酵受温度影响吗?回家后做了如图所示改进实验:将两个矿泉水瓶分别编号甲和乙,各装入3克干酵母,10克白砂糖、100毫升不同温度的水,实验现象记录如表,请回答下列问题:<img src="https://picture2.zhihuicn.com/testImage/2/2019/6/20/226C049640147D4EBB0B3BECA1ECE783.png"><br><tbody><br>矿原水瓶<br>现象<br>(30<br>分钟后<br>)<br>甲瓶<br>少量气泡,气球不膨大<br>乙瓶<br>大量气泡,气球<br>A<br></tbody><br>1.瓶中酵母菌分解白砂糖产生的气体是,表中A处的现象为。<br>2.甲瓶和乙瓶形成了一组对照实验,其变量是。<br>3.为得到科学的结论,小刚进行了重复实验,得到了相同的实验结果。上述实验得出的结论是。<br>答案<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/answer/2/9/2019/321f52d593444aeb981166e027c9b122/A70EFEA403714B1A7179A2C4F6146F3E.png"><br>解析<br>略<br>※题型：探究题※知识点：探究题※试题难度：中等<br>有人说:暴露在空气中的食品比真空包装的食品容易腐败变质,生猪肉比煮熟的猪肉容易腐败变质,加盐腌制的鱼比鲜鱼存放时间长,低温放置的食物比高温放置的食物保存时间更长。<br>1.通过上述资料,你提出的问题是:?<br>2.根据你提出的问题,请你作出相应的假设:。<br>3.某同学根据以上信息,设计了自己的探究方案,有了自己的探究目的,方案如下:<br><tbody><br>编号<br>1号试管<br>2号试管<br>3号试管<br>处理方法<br>加入新鲜的肉汁,置于30℃环境中<br>加入新鲜的肉汁并煮沸,置于30℃环境中<br>加入新鲜的肉汁并煮沸,置于0℃环境中<br></tbody><br>本方案中1号试管能与号试管形成一组对照实验;3号试管能与号试管形成一组对照实验。4.随着时间的推移,你认为最先发出臭味的是号试管,最后发出臭味的是号试管。<br>5.通过上述实验可知,在条件下保存食品的时间较长,因为在这种温度下微生物的和受到抑制。<br>6.通过上述探究实验,请你写出两种保存食品的方法:_______和_______。<br>答案<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/answer/2/9/2020/e2c7601dc59442c6a4b8575af10069b9/82E75BA96560857F79120C7F6F674A5B.png"><br>解析<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/explain/2/9/2020/f4050879af4647c094bae87158de118a/33252941A72909C2FB3F267E45B87CD5.png"><br><br>※题型：探究题※知识点：探究题※试题难度：中等<br>银杏为北京地区常见的落叶乔木,是我国特有的树种,具有很高的观赏、经济、药用和生态价值。银杏在生长过程中很少受到有害生物的侵害,这种防卫作用与其含有的一些物质有关。某研究小组对银杏<br>中抑菌物质及其<br>抑菌作用进行了相关研究,以开发其药用价值。<br>1.图1为银杏所结“白果”的结构示意图,其外侧没有包被,故银杏属于植物。<img src="https://picture2.zhihuicn.com/testImage/2/2019/7/9/56B71494174302231B0580F0CD7302B2.png"><br>2.研究人员通过一定的化学方法获得银杏叶提取物溶液,然后将灭菌的滤纸片在提取物溶液中浸湿,再分别置于培养有金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和枯草芽孢杆菌的培养皿中。在相同且适宜的条件培养一段时间后,观察并记录各组抑菌圈(如图2所示)的直径,计算平均值并绘制成柱状图,如图3所示。<img src="https://picture2.zhihuicn.com/testImage/2/2019/7/9/D8289DE79C045C143C872DD3AFFCFCFB.png"><br>结合图3数据可得出的结论是,且。3.金黄色葡萄球菌是威胁人类健康的一种常见致病菌,与银杏细胞相比,最显著的差异是细胞内没有成形的,因此属于生物。<br>4.研究小组进一步做了相关实验,寻找银杏叶提取物抑制金黄色葡萄球菌生长的最低浓度,结果如表:表 不同浓度的银杏叶提取物溶液对金黄色葡萄球菌的抑制效果研究<br><tbody><br>组别条件<br>1<br>2<br>3<br>4<br>5<br>固体培养基/毫升<br>15<br>15<br>15<br>15<br>15<br>金黄色葡萄球菌悬液/毫升<br>0.4<br>0.4<br>①<br>0.4<br>0.4<br>浸润滤纸片的银杏提取物浓度/(毫克/毫升)<br>16<br>8<br>4<br>2<br>1<br>抑菌圈(“+”代表有;“—”代表无)<br>+<br>+<br>—<br>—<br>—<br></tbody><br>上表中①所加入的金黄色葡萄球菌悬液为毫升,这遵循了设计对照实验的原则。在上表所示五组数据中,银杏叶提取物抑制金黄色葡萄球菌生长的最低浓度为毫克/毫升。5.另有研究证明,银杏叶提取物在抗菌消炎的同时,对人体几乎没有毒副作用,请结合以上信息以及致病菌与人类细胞结构上的差异,推测其原因可能为。<br>答案<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/answer/2/9/2019/429d4ab5ed984a019771ea57b3f27d82/A533CE484AB197230AF2DCAA40F6509A.png"><br>解析<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/explain/2/9/2019/dc7c29044aab4cacbc178737f0cc4591/F84B5B0634EDD85B8CE97FAE53F0FC57.png"><br><br>※题型：实验题※知识点：实验题※试题难度：中等<br>某实验小组为验证酵母菌的发酵作用及其影响因素<br>设计了如表中的实验方案<br>在四个相同的瓶子中<br>分别装入等量的相应物质<br>搅拌均匀<br>在四个瓶口处套上相同的气球并密封<br>置于相应的温度下<br>一段时间后观察到如下现象。请分析回答下列问题。<br><tbody><br>装置<br>物质<br>温度<br>/<br>℃<br>现象<br>①<br>水+葡萄糖+酵母菌<br>有气泡产生,气球胀大<br>②<br>水+葡萄糖<br>没有气泡产生,气球<br>不<br>胀大<br>③<br>水+酵母菌<br>没有气泡产生,气球<br>不<br>胀大<br>④<br>水+葡萄糖+酵母菌<br>没有气泡产生,气球<br>不<br>胀大<br></tbody><br>1.表中可作为验证酵母菌发酵作用的一组对照实验是(填装置序号);可作为探究影响酵母菌发酵因素的一组对照实验是(填装置序号)。<br>2.请根据上述实验,推断出酵母菌生存需要的条件。<br>3.当第①组与第④组为对照实验时,变量是。依据探究可知,适宜酵母菌发酵的温度是。<br>4.酵母菌可以把葡萄糖转化为和。制作馒头和面包时,酵母菌产生的气体会在面团中形成许多小孔,使馒头或面包膨大或松软,而面团中所含的则在蒸烤过程中挥发掉了。所以常用酵母菌来制作馒头和面包。<br>5.为了保证实验的科学性,减少实验误差,你认为在上述实验基础上,该实验小组还应怎么做?。<br>答案<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/answer/2/9/2020/7f55a15312534085b579a74e3b96547e/CF8C84D8C84E842D042D90237CAD6484.png"><br>解析<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/explain/2/9/2020/4127015769f1409eb314e611e3808a6e/094E209B16668836421E29C913A9A1C5.png"><br><br>※题型：读图填空题※知识点：读图填空题※试题难度：中等<br>在学习细菌、真菌与食品保存时,<br>莉莉<br>带来了牛奶的包装袋。在包装袋上有如下部分内容:<br><tbody><br>产品种类:全脂巴氏杀菌乳<br>产品标准<br>:<br>XXXXXX<br>生产许可证号<br>:<br>XXXXXX<br>配料<br>:<br>鲜牛奶、葡萄糖酸锌、葡萄糖酸亚铁<br>营养成分<br>:<br>脂肪<br>≥3.1% <br>蛋白质<br>≥2.9%<br>非脂乳固体<br>≥8.1%<br>锌<br>:<br>0.<br>~<br>0.6mg/100mL<br>铁<br>:<br>0.7~1.0mg/100mL<br>保质期:一、四季度<br>天<br> 二、三季度<br>天<br>贮藏条件:<br>2~<br>°<br>C<br></tbody><br>请根据以上信息回答:<br>1.牛奶所应用的保鲜方法是。<br>2.其存放条件是。<br>3.不同季节不同,微生物速度不同,故不同季节牛奶的保质时间不同。<br>4.这种保鲜方法是哪位科学家提出的?。<br>5.牛奶保存的原理是。<br>答案<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/answer/2/9/2021/ddf74699ef6a4a90af2d1a0d04ab4332/085092E6307EF5F59CEDC4C126EA3ACB.png"><br>解析<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/explain/2/9/2021/4d85177ac72f47bd8cde5316e63b2d69/42876AD393DB01A8466C9931E9FDDC41.png"><br><br>
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