5.4.5人类对细菌和真菌的利用第1课时2021-2022学年生物人教版八年级上册随堂小测
※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等<br>下列能使鲜牛奶变成酸奶的生物是( )<br>A.醋酸菌 B.青霉 C.乳酸菌 D.酵母菌<br>答案<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/answer/2/9/2020/895e4b83408d4ebfbe53fbecd0eae5d1/06CA09E70C17EF8BA2D3B8C70D693953.png"><br>解析<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/explain/2/9/2020/611cf2dece11483091ad2c7a2cfad310/EC425C6A2067A0940FE580F703B9DE08.png"><br><br>※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等<br>许多食品制作都要利用细菌和真菌。下列可用于制造“泡菜”的是( )<br>A.酵母菌 B.青霉 C.醋酸菌 D.乳酸菌<br>答案<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/answer/2/9/2020/05081a7d09c74f66a9d00100f6330230/D9A7E0722DAB5479A60928D5B8864BC6.png"><br>解析<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/explain/2/9/2020/69d1da376d064c918c2419412ea1d1b2/F439B209C5EC7F3BC5D6081685536BB3.png"><br><br>※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等<br>下列食品制作过程中不需要利用细菌或真菌的是( )<br>A.馒头 B.米酒 C.鲜牛奶 D.泡菜<br>答案<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/answer/2/9/2020/1200d0176bf9494ca4ffe9454bcf74da/06CA09E70C17EF8BA2D3B8C70D693953.png"><br>解析<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/explain/2/9/2020/20b4cead74ce48329eb1dc3f39f3d316/0B4BCDA4BD1B320D95706125EFD99343.png"><br><br>※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：较易<br>以下能应用于酿酒等食品工业的单细胞生物是( )<br>A.酵母菌 B.蓝藻 C.大肠杆菌 D.眼虫<br>答案<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/answer/2/9/2020/33f81805511a4f41867ad88eb45f8405/E7F0EDF83F40244C8F0C84B97471AED6.png"><br>解析<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/explain/2/9/2020/bb9d7d7f23ca43f5b2da101710876c57/0E7C25F82AAC6E8466969183018D02FE.png"><br><br>※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等<br>下列关于制作酒酿的叙述中,不正确的一项是( )<br>A.制作酒酿的工具及整个操作过程都要保持清洁切忌油腻<br>B.酒曲与糯米混合时,要按照一定的比例并且要搅拌均匀<br>C.把盛放酒酿的容器放在冰箱的冷藏室内,防止杂菌进入<br>D.制作酒酿的过程中,要尽量少打开盛有酒酿容器的盖子<br>答案<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/answer/2/9/2020/f7997e59e9f44e73ba6591bc2989767c/D7C9A679F3C72D4F1064B7D0A0FD4AD8.png"><br>解析<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/explain/2/9/2020/513bbe669769489b9dfaf09626fa02d1/B35F0AEE3B94EE6AC2E71DC714008C3E.png"><br><br>※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等<br>我们吃的的馒头、面包中有许多小孔洞,吃起来疏松可口的主要原因是( )<br>A.乳酸菌发酵产生乳酸的结果<br>B.酵母菌发酵产生二氧化碳的结果<br>C.用的面粉质量好<br>D.因为面粉中本来就有空气<br>答案<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/answer/2/9/2013/06d80c868f9d4e7a8cee266e1e758a23/4EF59C4461E28F3B3B09551EB8B9AC3F.png"><br>解析<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/explain/2/9/2013/2904b62e6b9349eb80711881cd0b9857/C70B5612887CB7E7A5FEF89EE4102F7E.png"><br><br>※题型：填空题※知识点：填空题※试题难度：中等<br>中国自古有“酒文化”之说,酿酒原理家喻户晓。某同学在老师的指导下学习制作米酒,该过程有如下工序;<br>①将酒曲粉末与糯米饭拌匀;<br>②将糯米饭压实后,在中间挖凹坑,淋上一些凉开水;<br>③用凉开水将糯米饭冲淋一次,冷却到<br>℃,装入清洁的容器中;<br>④用水将糯米浸泡一昼夜,淘洗干净;<br>⑤将容器盖好,用毛巾包裹起来置于温暖的地方;<br>⑥将糯米倒入蒸锅中煮熟。<br>(以上容器,毛巾等均要求消毒)<br>1.请写出制作工序的先后顺序:(用序号表示)。<br>2.将糯米饭冷却到30℃的目的是。<br>3.酵母菌在有氧和无氧条件下都能生存,所以整个过程中会出现“先来水后来酒”这一现象。请联系酵母菌的呼吸特点说明原因:。<br>4.有一名同学按工序制作米酒,几天后,却发现糯米饭发霉了,米酒没制作成功,原因可能是。(写出一条即可)<br>答案<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/answer/2/9/2020/9d36f55ee4e34b478c8a160a1c2e8391/8CC1773CA15263EC123A3F5099F36069.png"><br>解析<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/explain/2/9/2020/ebe72ae7d2274a0ba409b897ceefa482/9558591CE3B7712DC8CD8D447A55E36C.png"><br><br>
页:
[1]