2020-2021学年八年级下册生物苏教版同步课时作业（11）源远流长的发酵技术
※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等<br>下列食品中,不需要借助发酵技术的是()<br>A.苹果醋 B.西瓜汁 C.酸奶 D.泡菜<br>答案<br><img src="https://picture1.zhihuicn.com/Answer/2/9/76900E09FAB5EBA344B8EA84E844FF07.png"><br>解析<br><img src="https://picture1.zhihuicn.com/Explain/2/9/888AF7EBC4F2CA62FADC0DBE1F693833.png"><br><br>※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：较易<br>下列不属于发酵现象的是( )<br>A.果酒暴露在空气中变酸<br>B.苹果放烂了散发出酒味<br>C.黄瓜撒上盐变咸<br>D.用酒曲酿制酒酿<br>答案<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/answer/2/9/2020/01790875764c4d73a95f69d3f4f989c8/06CA09E70C17EF8BA2D3B8C70D693953.png"><br>解析<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/explain/2/9/2020/150f5fd2b1434d6387924d76ea1b1416/0AD96D97B18D941FEC67C3795F25E85E.png"><br><br>※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等<br>下列食品运用发酵技术的是( )<br>①葡萄酒②地瓜干③甜面酱④老酸奶⑤火腿肠⑥豆腐A.①③④ B.③④⑤ C.①②⑥ D.②④⑥<br>答案<br><img src="https://picture1.zhihuicn.com/Answer/2/9/C6DD893B0461FAD877175A7ECBBD5939.png"><br>解析<br><img src="https://picture1.zhihuicn.com/Explain/2/9/7C60020B0B84E482575EDE7384F0EEF9.png"><br><br>※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：较易<br>关于沼气发酵,下列说法正确的是( )<br>A.沼气的主要成分是一氧化碳<br>B.沼气发酵是发展生态农业的有效措施<br>C.沼气会污染环境,使用时要注意<br>D.沼气发酵过程中,需要通入氧气<br>答案<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/answer/2/9/2019/8dddfdd41b1c470a9f6e84040127c01b/76900E09FAB5EBA344B8EA84E844FF07.png"><br>解析<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/explain/2/9/2019/f7c524436f6d4e82b6a1cdf92dc8ac8f/97D3819C56FECBA436805E3B4EFA3FDF.png"><br><br>※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等<br>生物兴趣小组制作下列食品时,利用的主要微生物搭配不正确的是( )<br>A.甜酒——酵母菌 B.酸奶——乳酸菌<br>C.馒头——霉菌 D.食醋——醋酸菌<br>答案<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/answer/2/9/2019/375df14f97d14d4e9478fda4a65d9388/06CA09E70C17EF8BA2D3B8C70D693953.png"><br>解析<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/explain/2/9/2019/23f74830125b441d96a0ac50bf783087/4E154F28FBE0E94D22F7A857B8B92D42.png"><br><br>※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等<br>下列关于制作泡菜和米酒的比较,错误的是( )<br>A.制作泡菜和米酒所用菌种不同<br>B.都利用菌种中的物质转化葡萄糖<br>C.发酵都是在无氧的条件下进行<br>D.所用的菌种都能进行出芽生殖<br>答案<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/answer/2/9/2019/fa43be5ca4094c528ea36ac8423090c7/01A39E48B8A67989A23F6887F26FCC64.png"><br>解析<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/explain/2/9/2019/ab9a8be84b014746b9e08827b98ddb4f/EF3C91CD2074FBDFB6C52B3C4839E58A.png"><br><br>
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