人教版八年级上册生物 5.4.5 人类对细菌和真菌的利用 同步测试
※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：较易<br>王致和豆腐乳有细、软、香、鲜的独特口味,深受人们的喜爱.毛霉发酵是腐乳制作的关键.毛霉属于( )<br>A.病毒 B.细菌 C.真菌 D.酵母菌<br>答案<br><img src="https://picture1.zhihuicn.com/Answer/2/9/06CA09E70C17EF8BA2D3B8C70D693953.png"><br>解析<br><img src="https://picture1.zhihuicn.com/Explain/2/9/E10E5F1DF014AD8BA77EEDF8AF7897B0.png"><br><br>※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等<br>“德山大曲”酒享誉全国,它的酿造与下列哪种微生物有关( )<br>A.醋酸菌 B.乳酸菌 C.酵母菌 D.黄色短杆菌<br>答案<br><img src="https://picture1.zhihuicn.com/Answer/2/9/06CA09E70C17EF8BA2D3B8C70D693953.png"><br>解析<br><img src="https://picture1.zhihuicn.com/Explain/2/9/AF5F02B64B3055FF54A981EC0DD59630.png"><br><br>※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等<br>下列关于发酵技术和食品保存的叙述,正确的是( )<br>A.食品包装上的“胀袋勿食”是指微生物进行乳酸发酵产气<br>B.白酒酿造过程的一个重要环节是依靠酵母菌分解谷物中的淀粉<br>C.现代的食物保存方法就是添加防腐剂<br>D.真空包装法,能破坏需氧菌类的生存环境抑制它们的生长和繁殖<br>答案<br><img src="https://picture1.zhihuicn.com/Answer/2/9/01A39E48B8A67989A23F6887F26FCC64.png"><br>解析<br>略<br>※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等<br>细菌和许多真菌“无影无踪”,但又“无处不在”,人们对它“爱恨交加”,以下关于细菌和真菌的描述,正确的是( )<br>A.所有细菌和真菌都是单细胞生物<br>B.细菌有氧无氧都可以生活,但真菌必须生活在有氧的环境中<br>C.细菌没有真正的细胞核,而真菌有真正的细胞核<br>D.所有的细菌和真菌都是分解者,可参与物质循环<br>答案<br><img src="https://picture1.zhihuicn.com/Answer/2/9/06CA09E70C17EF8BA2D3B8C70D693953.png"><br>解析<br>略<br>※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等<br>下列关于人类对细菌、真菌的利用,不正确的是( )<br>A.酵母菌制作泡菜 B.用醋酸菌酿醋<br>C.用乳酸菌制作酸奶 D.用青霉菌提取青霉素<br>答案<br><img src="https://picture1.zhihuicn.com/Answer/2/9/E7F0EDF83F40244C8F0C84B97471AED6.png"><br>解析<br>略<br>※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：较易<br>很多人爱吃“酸辣米粉”,其中的酸菜制作需要利用哪种微生物( )<br>A.酵母菌 B.乳酸菌 C.青霉 D.枯草杆菌<br>答案<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/answer/2/9/2013/557747c807cc4ac29bd021cdc27947d2/76900E09FAB5EBA344B8EA84E844FF07.png"><br>解析<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/explain/2/9/2013/a30135ca3416408b803bfb25d481890f/19A2A566E8F46042A0A5EE59D8312BEB.png"><br><br>※题型：多选题※知识点：多选题※试题难度：中等<br>下列生物中,可产生抗生素的是( )<br>A.青霉 B.曲霉 C.酵母菌 D.肺炎双球菌<br>答案<br><img src="https://picture1.zhihuicn.com/Answer/2/9/F05F41FFB1AEDF335FC9F5087E5D9329.png"><br>解析<br><img src="https://picture1.zhihuicn.com/Explain/2/9/FBC79F7E9B9F47AF63A29B64438D87DF.png"><br><br>※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等<br>下列食品保存方法于利用的生物学原理,对应关系错误的是( )<br><tbody><br>选项<br>方法<br>生物学原理<br>A<br>巴斯德消毒法<br>高温灭菌<br>B<br>冷藏法、冷冻法<br>低温抑制细菌，真菌的生长和繁殖<br>C<br>罐藏法<br>高温消毒和防止与细菌、真菌接触<br>D<br>脱水法、腌制法<br>破坏需氧菌类的生存环境<br></tbody><br>A.A B.B C.C D.D<br>答案<br><img src="https://picture1.zhihuicn.com/Answer/2/9/2BB966A0E0D0EF1A330D14E3ADEDA5C5.png"><br>解析<br><img src="https://picture1.zhihuicn.com/Explain/2/9/A4BF912A6BB4EC4E4499B0E860F79788.png"><br><br>※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等<br>如图是真空保鲜盒,其保存食品所依据的主要原理是( )<img src="https://picture1.zhihuicn.com/2/F945FC2D225B3DD49A094151B7B59533.png"><br>style="VERTICAL-ALIGN:middle">A.防止食品中水分的蒸发<br>B.防止食品中营养成分的流失<br>C.杀死食品中的细菌和真菌<br>D.缺氧抑制细菌、真菌的生长和繁殖<br>答案<br><img src="https://picture1.zhihuicn.com/Answer/2/9/2BB966A0E0D0EF1A330D14E3ADEDA5C5.png"><br>解析<br><img src="https://picture1.zhihuicn.com/Explain/2/9/568A4CA010CAE0C74020F48FAB61BCC6.png"><br><br>※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等<br>在乡下,我们常可以看到农家小院的屋檐下,吊挂一些玉米棒子等果实。农民还把收获的粮食经晾晒后贮藏,这样做的主要目的是( )<br>A.晾晒粮食过程中太阳光可以杀菌<br>B.晾晒粮食过程中温度高可以杀菌<br>C.晒干后,水分少,破坏了微生物的生活环境,延长贮藏期<br>D.晒干后的小麦已是没有生命活动的机体,可延长贮藏期<br>答案<br><img src="https://picture1.zhihuicn.com/Answer/2/9/F3FFF02E67737AECAA5F9376DCA7D618.png"><br>解析<br>略<br>※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等<br>下面有关污水净化的说法中错误的是( )<br>A.污水中的有机物可以作为细菌的食物<br>B.在无氧的条件下,细菌如杆菌、甲烷菌通过发酵,分解污水中的有机物<br>C.在有氧条件下,有些细菌能将有机物分解成二氧化碳和水,使污水得到净化。<br>D.细菌只能污染水,不能净化水<br>答案<br><img src="https://picture1.zhihuicn.com/Answer/2/9/01A39E48B8A67989A23F6887F26FCC64.png"><br>解析<br>略<br>※题型：单选题※知识点：单选题※试题难度：中等<br>下列几种食物所采取的保存方法中,最易变质、且保存期短的是( )<br>A.冷藏的完好无损的苹果 B.用塑料袋包好的熟肉<br>C.用酒浸泡的泥螺 D.盐渍的海带丝<br>答案<br><img src="https://picture1.zhihuicn.com/Answer/2/9/CB10E80A5A739A58F1312BA12F379467.png"><br>解析<br>略<br>※题型：实验题※知识点：实验题※试题难度：中等<br>发糕<br>暄<br>软多孔,美味可口,很多人都爱吃,学习了发酵技术以后,请尝试动手做一次发糕。<br>A.<br>材料用具:面粉、市售鲜酵母、糖少许、温开水、面盆、大碗、蒸锅。<br>B.<br>制作方法:①洗净双手和所需要的器具。②在碗内用少量温水将酵母化开。③在面盆内将面粉和适量糖拌匀,加入酵母液,并用手揉。边揉边加水,直至揉成干湿适当的面团。④将面团放在温暖的地方发酵<br>1~2<br>小时。⑤将发酵的面团放在蒸锅内隔水<br>蒸<br>分钟。⑥将蒸熟的发糕取出,待冷却后切成小块即可食用。<br>请分析回答:<br>1.鲜酵母中含有酵母菌,与细菌相比,酵母菌细胞结构的主要特点是。<br>2.酵母菌可以通过产生孢子繁殖后代,也可以进行生殖。<br>3.用温开水将酵母化开的目的是。<br>4.将面团放在温暖的地方发酵是因为。<br>5.蒸熟的发糕暄软多孔,是由发酵过程中产生的气体造成的。<br>6.某同学将和好的面团放到一个密闭的保温装置中进行发酵,结果蒸出的发糕有些酒味,你认为可能的原因是。<br>7.发糕很好吃,但保存不好也容易腐败,你认为发糕腐败的原因是。<br>8.写出一种防止食物腐败的方法:。这样做的原理是。<br>答案<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/answer/2/9/2013/a9f1dd41325a4e65876c34e8783aa83f/F0BB0E67874DDF39FA418CC9CDF467A3.png"><br>解析<br><img src="https://picture2.zhihuicn.com/explain/2/9/2013/2d17e549221b4a60843d45c47939cc0d/16FB19AB9B0CBCFDAD091270AC5E90F4.png"><br><br>※题型：读图填空题※知识点：读图填空题※试题难度：中等<br>烟台是我国北方著名的水果之乡,随着水果发酵技术和保鲜技术的日臻完善,烟台的水果产业也迅速发展.请分析回答。<img src="https://picture1.zhihuicn.com/2/A80CC7906078E2D8086295E0851924C7.png"><br>style="VERTICAL-ALIGN:middle">1.甲图是制作果酒和果醋需要的[]和B醋酸杆菌。<br>2.乙图是酿造果酒时产酒量随温度变化的曲线图,说明。3.B在分类上属于,其结构特点是。<br>4.夏天水果容易腐败,主要原因是,日常生活中常用的水果保鲜方法是。<br>答案<br><img src="https://picture1.zhihuicn.com/Answer/2/9/2D4F86D70E6D4DC1B2D448E2C59E5C68.png"><br>解析<br><img src="https://picture1.zhihuicn.com/Explain/2/9/8AB9AD07564D9388E164CFA5F7E47856.png"><br><br>※题型：问答题※知识点：问答题※试题难度：中等<br>阿莫西林为白色或类白色粉末或颗粒。本品能抑制细菌的细胞壁合成,使之成为球形体而破裂溶解,对多数革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌、个别革兰氏阴性杆菌、螺旋体和放线菌有抗菌活性。本品口服后迅速地被吸收,约75%~90%可被胃肠道吸收,食物对药物吸收的影响不显著。本品口服6H后少量在肝内代谢,约60%的药量以原形物在尿中排出,部分药物经胆汁排泄。本品用于治疗伤寒、其他沙门菌感染、伤寒携带者、敏感细菌所致的尿路感染以及钩螺旋体,也适用于肺炎球菌、不产青霉素酶金葡菌、溶血性链球菌和流感杆菌所致的耳、鼻、喉感染、呼吸道感染和软组织感染。本品口服,成人一次2粒,一日3~4次或遵医嘱。本品临床应用的副作用发生率约为5%~6%,主要表现为腹泻、恶心、呕吐等胃肠道反应。<br>1.该抗生素能消灭细菌的原理是什么?<br>2.该抗生素能杀死所有对人体有害的细菌吗?<br>3.服用该抗生素是否有对人体不利的方面?<br>答案<br><img src="https://picture1.zhihuicn.com/Answer/2/9/0D59F74A39D5047926C7FC4C2839B78B.png"><br>解析<br><img src="https://picture1.zhihuicn.com/Explain/2/9/CE0D8D0A85B5B08283A8B3EE9B0501BB.png"><br><br>
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