2023年中考生物知识点辅导：生物技术
<p> 【生活中的生物技术】<br />1.发酵技术<br />（1）乳酸发酵<br />①原理:乳酸菌在无氧和适宜的温度条件下，将乳糖分解成乳酸<br />②应用：制作酸奶，酸泡菜，酸黄瓜，奶酪<br />2.食品保存。<br />（1）腐败原因-------细菌和真菌分解食品中的有机物并在其中生长繁殖所导致；<br />（2）保存原理-------将细菌和真菌杀死或抑制其生长繁殖；<br />（3）常用保存方法：<br />“巴斯德”消毒法（依据高温灭菌原理）<br />罐藏法（依据高温消毒和防止于细菌和真菌接触的原理）<br />冷冻法、冷藏法（依据低温可以抑菌的原理）<br />真空包装法（依据破坏需氧菌类生存<br />晒制与烟熏法、腌制法、脱水法、渗透保存法（依据除去水分防止细菌和真菌生长的原理）<br />使用防腐剂<br /> 【现代的生物技术】<br />1.基因工程<br />（1）原理：在分子水平上进行遗传操作。<br />（2）应用：改良作物、家畜产品。<br />2.克隆技术<br />（1）原理：生物的无性生殖<br />（2）应用：制药等</p>
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