饮食与烹饪的谚语
<p></p><p>1. 十个厨师九个淡。</p><p>2. 厨师无巧，烂淡就好。</p><p>3. 好厨师一勺汤。</p><p>4. 青油炒菜，各有所爱。</p><p>5. 大锅饭，小锅菜。</p><p>6. 紧锅粥，慢锅肉。</p><p>7. 蒸咸煮淡。</p><p>8. 油多不坏菜。</p><p>9. 咸鱼咸肉，见火就熟。</p><p>10. 千煮豆腐万滚鱼。</p><p>11. 千滚豆腐万炖鱼。</p><p>12. 老姜蒸牛肉，子姜好炒鸭。</p><p>13. 头锅饺子二锅面。</p><p>14. 煮饺子要水多，蒸包子要猛火。(维吾尔族)</p><p>15. 气上房，不用尝。</p><p>16. 火急烙不好饼。</p><p>17. 三滚不如一捂。</p><p>18. 揭揭锅，三把火。</p><p>19. 一香能解百百臭，一辣能解百瘟。</p><p>20. 一滚胡椒千滚姜。酱里没有错放的盐。</p><p>21. 不咸不淡，十一斤半。(指一人每年的用盐量)</p><p>22. 烧火瞅着锅肚脐。</p><p>23. 灶前灶后千里路。</p><p>24. 小菜煮在锅里，味道闻在外面。</p><p>25. 好饭不怕晚。</p><p>26. 公鸡的腿，鲤鱼的腰。</p><p>27. 斤鸡，马蹄鳖。</p><p>28. 诸肉不如猪肉，百菜不如白菜。</p><p>29. 肉的精华是汤汁，奶的精华是酥油。(藏族)</p><p>30. 鱼吃跳，猪吃叫。</p><p>31. 猪前(腿)狗后(腿)。</p><p>32. 大头菜，小头鱼。</p><p>33. 鲤鱼不满斤，好象白菜根。</p><p>34. 鳙鱼头，青鱼尾。</p><p>35. 青鱼尾巴白鱼头。</p><p>36. 春鲢夏鲤，秋鳜冬鳊。</p><p>37. 夏鱼吃鲜，腊鱼吃腌。</p><p>38. 生吃螃蟹活吃虾。</p><p>39. 河蟹圆，海蟹尖。</p><p>40. 霜蟹雪螺，什么味也比不过。</p><p>41. 生葱，熟蒜，老鱼，嫩猪。</p><p>42. 生葱，熟蒜，老鱼，嫩姜。</p><p>43. 吃了河豚，百样无味。</p><p>44. 不吃河豚，不知鱼味。</p><p>45. 咸鱼就饭，锅底刮烂。</p><p>46. 宁吃尽禽四两，不吃走兽半斤。</p><p>47. 吃了狗肠，(热得)不穿衣裳;吃了狗肝，(热得)不穿衣衫。</p><p>48. 立冬白菜赛羊肉。</p><p>49. 生姜老的辣，甘蔗老的甜。</p><p>50. 茄子越大越嫩。</p><p>51. 青皮萝卜紫皮蒜。</p><p>52. 三斤子姜，不如一斤老姜。</p><p>53. 生姜越硬越辣。</p><p>54. 姜是老的辣，醋是陈的酸。</p><p>55. 吃山芋拣心，吃胡萝卜拣头。</p><p>56. 七月菱角八月藕。</p><p>57. 辣椒无补，两头受苦。</p><p>58. 萝卜有三分辣韭菜、葱，八月老，九月嫩。</p><p>59. 花下韭，莲下藕，正好吃。</p><p>60. 韭菜、黄瓜两头香。</p><p>61. 歪瓜裂枣甜。</p><p>62. 吃柿宜红黄。</p><p>63. 霜打过的柿子才好吃。</p><p>64. 柿子开花吃枇杷，枇杷开花吃柿子。</p><p>65. 青椒吃辣的，柿子挑软的。</p><p>66. 吃葱吃白胖，吃瓜吃黄亮。</p><p>67. 一个荔枝三把火。</p><p>68. 瘪瘪干干，千年不坏。</p>
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