中等难度人教版七年级生物下册第四单元第二章第三节《合理营养和食品安全》提升题
题型：选择题※难度：一般
<div><div><p>【题目】下列关于合理膳食与食品安全的作法中，正确的是（ ）</p><p>①食物多样，粗细搭配</p><p>②在野外采集的新鲜蘑菇，可以直接使用</p><p>③肉鱼蛋类，必须新鲜</p><p>④水果出现部分腐烂，未腐烂部分可以使用</p><p>⑤“虫眼蔬菜”，放心食用</p><p>⑥每日三餐，按时进餐</p><p>A. ①③⑥ B. ②③④ C. ②④⑤ D. ①⑤⑥</p></div></div>
<div><p>【答案】A</p><p>【解析】①均衡的摄取五类食物，就要做到粗细粮合理搭配，故符合合理膳食的要求，正确； <br />②在野外采集的新鲜蘑菇，有可能有毒，不可以直接使用，错误；<br />③肉鱼蛋类很容易变质，必须新鲜才能食用，正确；<br />④水果会发生腐烂现象，去掉腐烂部分，未腐烂的部分也不能吃。因为腐烂的水果绝大部分已经被微生物代谢过程中所产生的各种有害物质侵蚀，这些有毒物质可以从腐烂部分通过果汁向未腐烂部分扩散，使未腐烂部分同样含有微生物的代谢物，而且有些真菌素具有致癌作用。所以，水果尽管是已经去除了腐烂部分，剩下的仍然不可以吃，错误；<br />⑤有“虫眼”的蔬菜和水果，表明蔬菜和水果生虫了，为了减少害虫，提高产量和质量，所以有可能喷洒农药灭虫了。没有虫眼的可能是生虫前喷药的，错误；<br />⑥为了保持身体健康，必须保证每日三餐、按时进食，在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%，正确。<br />所以合理膳食与食品安全的作法中，正确的是①③⑥。</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】小龙为自己设计了一份午餐：蔬菜、牛排、煎蛋、鱼汤．该食谱缺少的营养成分是（ ）</p><p>A. 维生素 B. 糖类 C. 脂肪 D. 蛋白质</p></div></div>
<div><p>【答案】B</p><p>【解析】合理营养就是指膳食中所含的营养物质种类齐全，数量充足，比例适当，并与身体的需要保持平衡。平衡膳食是合理营养的核心，健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理，蔬菜提供维生素，牛排、煎蛋、鱼汤主要提供蛋白质、脂肪类，此食谱中米饭，主要提供淀粉类，会导致能量摄入量不足。故选B。</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】如图是中国居民平衡膳食宝塔，若某人常常牙龈出血，那么该人平时应多吃的食物位于（ ）</p><p><img src="https://picture.zhihuicn.com/2018/10/07/10/2adf65d6/SYS201810071036195329446090_ST/SYS201810071036195329446090_ST.001.png" width="131" height="152" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /></p><p>A. 第一层 谷类 B. 第二层 蔬菜和水果</p><p>C. 第三层 鱼、肉、蛋 D. 第四层 奶与豆类</p></div></div>
<div><p>【答案】B</p><p>【解析】皮下、牙龈的血管出血是坏血病的症状，若某人常常牙龈出血，是他患了坏血病，这是缺乏维生素C引起的，他只要多吃富含维生素C的果蔬类食物即可痊愈。富含维生素C的果蔬类食物位于宝塔的第二层。故选B。</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】世界卫生组织号召人们用铁锅烹饪，从营养学角度来看，主要是因为（ ）</p><p>A. 缩短烹饪时间 B. 保全食物中的营养成分</p><p>C. 让食物色香味美 D. 可以补充体内铁元素</p></div></div>
<div><p>【答案】D</p><p>【解析】红细胞里有一种红色含铁的蛋白质，叫血红蛋白，红细胞之所以呈红色，就是因为含有血红蛋白。血红蛋白的特性：在氧含量高的地方，与氧容易结合；在氧含量低的地方，又与氧容易分离，血红蛋白的这一特性，使红细胞具有运输氧的功能。铁制炊具能为人体提供含铁的无机盐，有利于体内合成血红蛋白，有助于防治贫血。故选D。 </p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】从合理膳食的要求来看，下列午餐食谱较合理的是（ ）</p><p>A. 牛奶，牛排，煎鸡蛋，水果</p><p>B. 鸡腿汉堡，油炸薯条，可乐</p><p>C. 炒青菜，西红柿蛋汤，米饭</p><p>D. 肉片炒青椒，鲫鱼烧豆腐，青菜，米饭</p></div></div>
<div><p>【答案】D</p><p>【解析】人体内的六大营养素包括糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水、无机盐。合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。牛奶、牛排中主要含有蛋白质，煎鸡蛋中主要含有蛋白质和脂肪，水果中含有维生素，但是缺少糖类物质，故A不符合题意；鸡腿汉堡和炸薯条的主要提供淀粉、脂肪和蛋白质，可乐主要提供无机盐，但缺少维生素，故B不符合题意；米饭主要提供淀粉等，炒青菜、西红柿蛋汤主要提供维生素，缺少蛋白质和脂肪，营养不全面，故C不符合题意；肉片炒青椒，鲫鱼烧豆腐，青菜，米饭，提供了糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水、无机盐，营养全面，故D符合题意。故选D。</p></div>
题型：选择题
※难度：较易
<div><div><p>【题目】饥饱有度利健康，荤素搭配有营养。从营养平衡角度分析，下列属于合理营养的是（ ）</p><p>A. <img src="https://picture.zhihuicn.com/2018/10/07/10/2adf65d6/SYS201810071036199492863224_ST/SYS201810071036199492863224_ST.001.png" width="126" height="124" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /> B. <img src="https://picture.zhihuicn.com/2018/10/07/10/2adf65d6/SYS201810071036199492863224_ST/SYS201810071036199492863224_ST.002.png" width="125" height="124" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /></p><p>C. <img src="https://picture.zhihuicn.com/2018/10/07/10/2adf65d6/SYS201810071036199492863224_ST/SYS201810071036199492863224_ST.003.png" width="127" height="124" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /> D. <img src="https://picture.zhihuicn.com/2018/10/07/10/2adf65d6/SYS201810071036199492863224_ST/SYS201810071036199492863224_ST.004.png" width="127" height="124" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /></p></div></div>
<div><p>【答案】B</p><p>【解析】平衡膳食宝塔”是根据平衡膳食的原则转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔形式表示出来，在：“平衡膳食宝塔”底层的食物需要量多，越往上需要量越少，最顶端需要量最少，由下往上①层为谷物类，主要提供淀粉等糖类，能提供能量；②层为瓜果蔬菜类主要提供维生素、无机盐；③层为肉类等动物性食品；④层为奶制品、豆制品，③④层主要提供蛋白质；⑤层为油脂类。可见C符合平衡膳食宝塔中营养物质的分布情况。</p><p><img src="https://picture.zhihuicn.com/2018/10/07/10/2adf65d6/SYS201810071036199492863224_DA/SYS201810071036199492863224_DA.001.png" width="165" height="139" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /></p></div>
题型：选择题
※难度：较易
<div><div><p>【题目】民间食物如“腊八粥”、“荤素饺”等，从营养学角度看，共同点是（ ）</p><p>A．烹饪精良 B．营养成分单一</p><p>C．色香味美 D．营养成分全</p></div></div>
<div><p>【答案】D</p><p>【解析】</p><p>试题分析：我们所吃的“腊八粥”、”荤素饺”等美食，能为人体提供糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等，营养较为全面，有利于身体健康．。</p></div>
题型：选择题
※难度：容易
<div><div><p>【题目】“民以食为天，食以安为先”。在超市挑选有包装的食品时，与没有直接关系的是</p><p>A. 包装是否精美 B. 包装是否完好无损</p><p>C. 包装盒上的生产日期和保质期 D. 食品的成分</p></div></div>
<div><p>【答案】A</p><p>【解析】试题分析：包装再精美的食品也有可能是没有经过检疫部分检疫的“三无”产品，也可能已经超过保质期，所以在购买时无需看包装是否精美，A错误；包装受损，即使在保质期内也可能已经变质，所以在购买时应检查包装是否完好无损，B正确；在购买食品时，首先要看的就是生产日期和保质期，超过保质期的食品可能已经腐败变质，食后易引起食物中毒，因此不能购买，C正确；在购买食品时，应关注食品的成分，看是否符合国家标准，是否都是国家允许的成分，是否有对人体造成危害的成分，D正确。</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】星期天，小明想向父母献一份孝心，请你给他一个友情提醒，哪个菜不能食用（ ）</p><p>A. 肉炒木耳 B. 凉拌黄瓜 C. 西红柿炒鸡蛋 D. 炒已经长芽的马铃薯</p></div></div>
<div><p>【答案】D</p><p>【解析】马铃薯中含有龙葵素，它是一种对人体有害的生物碱，平时马铃薯中含量极微，一旦马铃薯发芽，芽眼，芽根和变绿，溃烂的地方龙葵素的含量急剧增高，可高出平时含量的40～70倍，人吃了这种发芽的马铃薯，轻者恶心呕吐，腹痛，腹泻，重者可出现脱水，血压下降，呼吸困难，昏迷，抽搐等现象，因此，已经长芽的马铃薯不能食用，D符合题意。</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】“吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求，下列关于青少年饮食的说法正确的是（ ）</p><p>①粗细粮合理搭配</p><p>②主副食合理搭配</p><p>③不吃不喜欢的食物</p><p>④饮食要定量</p><p>⑤晚餐多吃蛋白质和脂肪丰富的食物。</p><p>A. ③④⑤ B. ①②⑤ C. ①②④ D. ②③⑤</p></div></div>
<div><p>【答案】C</p><p>【解析】合理膳食指的是由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，烹调时要注意低盐、低脂肪，并少放味精等。每天要一日三餐，定时定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少。每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3，据此解答。①均衡的摄取五类食物，就要做到粗细粮合理搭配，故符合合理膳食的要求，①正确；②主副食合理搭配，符合合理膳食的要求，②正确；③缺乏某些营养素会引起营养缺乏病．因此不能只吃自己喜爱的食物，饮食要多样化，不挑食，不符合合理膳食的要求，③错误；④合理膳食要求每天要一日三餐定时定量，符合合理膳食的要求，④正确；⑤晚餐不易多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物，因为晚上活动较少，对能量的需要较少，故晚餐应该以清淡为主，不符合合理膳食的要求，⑤错误。 故选C。 </p></div>
题型：选择题
※难度：较易
<div><div><p>【题目】当你在超市挑选袋装食品时，不需要过分关注的是</p><p>A. 包装是否精美 B. 是否标有产品批号</p><p>C. 食品的成分配料 D. 是否标有生产日期和保质期</p></div></div>
<div><p>【答案】A</p><p>【解析】食品安全包括两个方面的内容：一是食品原料的成分和质量问题，二是食品在生产、加工、运输、销售过程中人为的改变其性质而生产的安全问题，在购买食品时，首先要看的就是生产日期和保质期，超过保质期的食品可能已经腐败变质，食后易引起食物中毒，因此不能购买；是否有产品批号，食品的成分配料说明等。对于包装是否精美是不需要过分关注。故选A。</p></div>
题型：选择题
※难度：较难
<div><div><p>【题目】鲜木耳含有一种卟啉类光敏感物质，如果被人体吸收，经阳光照射，会引起皮肤瘙痒，严重者可使皮肤坏死．太阳暴晒会分解大部分卟啉类物质．甲、乙、丙、丁四位同学对木耳的认识及处理，正确的是（ ）</p><p>甲：将鲜木耳晒干食用，可降低食物中毒的风险</p><p>乙：煮菜时高温会将鲜木耳内的细菌杀死，使用后不会中毒</p><p>丙：市面上销售的干木耳要经水浸泡，使残余的毒素溶解在水中</p><p>丁：自家种植的鲜木耳没有喷洒农药，可以放心食用．</p><p>A. 甲、乙 B. 乙、丙 C. 甲、丙 D. 丙、丁</p></div></div>
<div><p>【答案】C</p><p>【解析】食品安全是指：购买安全食品；防止食品污染；预防食物中毒．在购买食品时应当关注食品包装上标注的有关营养成分，是否有“QS”质量安全图标以及添加剂、生产日期、保质期、生产厂家和厂家地址等内容。甲：太阳暴晒会分解鲜木耳内的大部分卟啉类物质，因此将鲜木耳晒干食用，可降低食物中毒的风险；乙：煮菜时高温会将鲜木耳内的细菌杀死，但是不能使鲜木耳内的卟啉类物质减少，因此食用后也会中毒而不是不会中毒；丙：市面上销售的干木耳要经水浸泡，使残余的毒素溶解在水中，丁：自家种植的鲜木耳没有喷洒农药，但是鲜木耳内含有卟啉类物质，食用后可能中毒，而不是放心食用。因此，甲、乙、丙、丁四位同学对木耳的认识及处理，正确的是甲、丙。故选C。</p></div>
题型：综合题
※难度：较难
<div><div><p>【题目】小明早晨着急上学，只吃了一块面包和喝了一杯牛奶，请分析回答：</p><p>（1）从膳食平衡的角度分析，你建议小明的早餐应再增加_____．</p><p>A．一杯可乐 B．一根香肠 C．一块蛋糕 D．一个苹果</p><p>（2）牛奶中的蛋白质在消化道中被分解成_____才能被人体吸收．</p><p>（3）面包在小辉体内的变化如图所示．</p><p><img src="https://picture.zhihuicn.com/2018/10/07/10/2adf65d6/SYS201810071036215157888730_ST/SYS201810071036215157888730_ST.001.png" width="403" height="69" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /></p><p>图中的消化系统由_____和_____两部分组成，图中b过程表示_____，在组织细胞线粒体完成的c过程的生理意义是_____．</p></div></div>
<div><p>【答案】 D 氨基酸 消化道 消化腺 吸收 为人体生命活动提供能量</p><p>【解析】（1）面包和牛奶主要提供糖类、少量脂肪和蛋白质，缺少维生素，故在增加一个苹果，营养可以更全面。故选D。</p><p>（2）蛋白质的消化从胃开始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为氨基酸。</p><p>（3）人体的消化系统包括消化道和消化腺。消化后的营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程叫做吸收，因此图中b过程表示吸收。在组织细胞中完成c呼吸作用的能量转换器是线粒体，呼吸作用是细胞内有机物在氧的参与下被分解成二氧化碳和水，同时时放出能量的过程。释放出的能量一部分为生物体的各项生命活动提供动力，一部分以热能的形式散发掉。因此呼吸作用的意义是分解有机物，释放出能量为生命活动提供能量。</p></div>
题型：综合题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】近年来，我国青少年的肥胖增长较快．肥胖是指体内脂肪积累过多的一种状态，它会影响身体健康．</p><p><img src="https://picture.zhihuicn.com/2018/10/07/10/2adf65d6/SYS201810071036218020133018_ST/SYS201810071036218020133018_ST.001.png" width="142" height="121" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /></p><p>（1）肥胖会增加患一些其它疾病的风险（如图），图中列举的五种疾病中，最有可能由胰岛素不足引起的是_____．</p><p>（2）某同学食用了一包零食，其中含有4.5克脂肪．打乒乓球时，该同学每小时消耗的脂肪约6克，那么，在相同条件下，该同学通过打乒乓球，约需_____小时才能消耗完4.5克脂肪．</p><p>（3）据调查，我国3﹣18岁人群是糖类饮料的高消费群体，过多饮用糖类饮料也会导致肥胖，其原因是_____．</p></div></div>
<div><p>【答案】 糖尿病 0.75 体内多余的糖类转化为脂肪</p><p>【解析】（1）胰岛素的主要功能是调节糖类的吸收、利用和转化，胰岛素分泌不足时会导致糖尿病。</p><p>（2）已知：打乒乓球时，该同学每小时消耗的脂肪约6克。一包零食中含有4.5克脂肪，所以该同学通过打乒乓球在4.5÷6=0.75（小时）才能消耗完4.5克脂肪。</p><p>（3）若摄取糖类过多而体力活动过少，就会导致体内多余的糖类转化为脂肪，造成肥胖。</p></div>
题型：综合题
※难度：较难
<div><div><p>【题目】阅读下列材料，依据图一至四所示，结合生物学知识回答：</p><p>据健康报报道：近10年来，我国居民营养健康状况有了很大的改善，动物油脂和饱和脂肪酸的摄入量下降，蔬菜水果的摄入水平趋于稳定，食用油和食盐摄入虽有减少但仍过高；维生素A、钙、锌、维生素B1、维生素B2等营养素摄入不足问题仍然存在．</p><p><img src="https://picture.zhihuicn.com/2018/10/07/10/2adf65d6/SYS201810071036220531678713_ST/SYS201810071036220531678713_ST.001.png" width="526" height="227" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /></p><p>（1）构成人体细胞基本物质在人体内开始消化的位置是图二中的[]_____，它最终的消化分解产物被小肠吸收进入血液．</p><p>（2）我们每天摄入的食物中，图一的E层占比例最大，这是因为_____是人体主要供能物质．</p><p>（3）青少年和伤病员应该多吃图一中_____（填字母）层的食物．</p><p>（4）观察图三当血液流经肺部时，由于发生了_____过程，使得N血管中的氧气增加，氧气主要由血液中的_____运输，最终在组织细胞中被消耗．</p><p>（5）有婴儿出生时②和④之间有个洞，这种心脏缺陷会使循环系统输送氧气的能力降低，原因是_____．</p><p>（6）血液将人体组织细胞产生的废物运输到相应的部位排出体外，当血液流经肾脏时排出的废物是_____，这需要经过滤过和重吸收两个过程，依次发生在图四的_____（填序号）结构中．</p></div></div>
<div><p>【答案】 2胃 糖类 B、C 肺泡与血液的气体交换 红细胞 左心室中的动脉血与右心室的静脉血混合 尿素、多余的水、部分无机盐 Ⅱ、Ⅲ</p><p>【解析】观图可知：图一中A表示脂肪类、B表示奶类和奶制品、C表示禽畜类、鱼虾和蛋类、D表示蔬菜类水果类；E表示谷类等，图二中1是口腔、2是胃、3是小肠；图三中①右心房、②是右心室、③是左心房、④是左心室，M表示肺动脉、N表示肺静脉、K表示体动脉、J表示体静脉；图四中I表示肾小囊、II表示肾小球、III表示肾小管，据此解答。</p><p>（1）蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新的重要原料，也是生命活动的调节等的物质基础。在人体内开始消化的位置是图二中的2胃。</p><p>（2）食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分，其中糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解，约占人体能量供应量的70%。</p><p>（3）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。奶、蛋、鱼、肉等食品中含丰富的蛋白质，因此，儿童、青少年以及伤病员之所以要多吃奶、蛋、鱼、肉等含有丰富的蛋白质的食物。青少年和伤病员应该多吃图一中B、C层的食物。</p><p>（4）在肺循环的过程中，血液流经肺部毛细血管时，与肺泡进行气体交换，血液中的二氧化碳进入肺泡，肺泡中的氧进入血液，使得肺静脉中的氧气增加，氧气主要由血液中的红细胞运输，最终在组织细胞中被消耗。观察图三当血液流经肺部时，由于发生了肺泡与血液的气体交换过程，使得N血管中的氧气增加，氧气主要由血液中的红细胞运输，最终在组织细胞中被消耗。</p><p>（5）只有心房与心室是相通的，心脏的左右是不相通的，左心流的是动脉血，右心流的是静脉血。C右心室和D左心室之间有一个洞，这种心脏缺陷会使循环系统输送氧气的能力降低，原因是动脉血与静脉血混合。有婴儿出生时②和④之间有个洞，这种心脏缺陷会使循环系统输送氧气的能力降低，原因是左心室中的动脉血与右心室的静脉血混合。</p><p>（6）血液将人体组织细胞产生的废物运输到相应的部位排出体外，当血液流经肾脏时排出的废物是尿素、多余的水、部分无机盐。血液流经肾脏时通过II肾小球和肾小囊内壁的滤过作用和III肾小管的重吸收作用，血液中的尿素、尿酸等代谢废物进入肾盂形成尿液排出体外，血液中的尿素、尿酸等代谢废物明显降低。</p></div>
题型：综合题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】辣椒炒肉是一道湖南的名菜，以它独特的风味深受人们的喜爱，但对于经常吃辣椒炒肉这一行为，人们有着不同的看法．请分析材料，回答下列问题．</p><p>（1）从营养学角度来看，你认为经常吃辣椒炒肉而很少吃其他菜是否合理，并说明理由：_____．</p><p>（2）要了解人们对经常吃辣椒炒肉的看法，可采用_____．</p><p>（3）很多人认同可以经常吃辣椒炒肉，因为湖南人经常吃辣椒炒肉，且从没有被报道因吃辣椒炒肉而_____．还有人非常赞同经常吃辣椒炒肉，因为辣椒营养丰富，有许多保健作用和重要的药用价值，如会扩张微血管、促进循环、预防动脉硬化等．对于居处潮湿的人，还可以预防风湿病和冻伤．</p><p>（4）也有人不是很赞同经常吃辣椒炒肉，特别是有食管炎、胃肠炎、胃溃疡、高血压、肺结核病的人应慎食．因为辣椒的强刺激会_____．</p><p>（5）综合上述分析，你对吃辣椒炒肉的观点是：_____．</p></div></div>
<div><p>【答案】 辣椒中含维生素C最多，肉中富含蛋白质和脂肪，由此可见：辣椒炒肉营养全面合理 调查法 食物中毒 破坏胃黏膜或肠壁，造成胃肠痉挛、绞痛，诱发胃肠疾病． 辣椒炒肉作为一道受大众喜爱的湖南家常名菜．可以适量食用，但是不能吃太多</p><p>【解析】（1）食物中的营养素包括蛋白质、糖类、脂肪、水、无机盐和维生素。辣椒中含维生素C最多，肉中富含蛋白质和脂肪，由此可见：辣椒炒肉营养全面合理。</p><p>（2）要了解人们对经常吃辣椒炒肉的看法，可采用调查法。</p><p>（3）辣椒炒肉是受大众喜爱的湖南家常名菜。迄今为止从没有报道吃辣椒炒肉而食物中毒的，还有人非常赞同经常吃辣椒炒肉，因为辣椒含维生素C最多。可预防坏血病，提高人体抵抗力，辣椒可以扩张血管，促进血液循环。对于居处潮湿的人，还可以预防风湿病和冻伤。</p><p>（4）据（3）可见：吃辣椒炒肉有很多好处，但是不能吃多，吃多容易上火。特别是有食管炎、胃肠炎、胃溃疡、高血压、肺结核病的人应慎食。因为辣椒的强刺激会破坏胃黏膜或肠壁，造成胃肠痉挛、绞痛，诱发胃肠疾病。</p><p>（5）综上所述，辣椒炒肉作为受大众喜爱的湖南家常名菜，可以适量食用，但是不能吃太多。</p></div>
题型：综合题
※难度：较难
<div><div><p>【题目】人体正常的生命活动的维持需要多种营养物质的供给，特别是正处在生长发育旺盛时期的同学们，合理的营养膳食是保证身体正常生长发育的基础．阅读下列材料，回答问题：</p><p>材料一：中国营养学会将我国成年人钙供给量定为0.8克/天，处于生长发育阶段的青少年对钙的需求量更高．</p><p>材料二：表为小刚同学某日的食谱．</p><table cellspacing="0" cellpadding="0" style="width:100%; border:0.75pt solid #000000; border-collapse:collapse"><tr style="height:16.5pt"><td style="width:94.95pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>食物种类</p></td><td style="width:94.95pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>食物重量（克）</p></td><td style="width:122.7pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>含钙量（克/100克）</p></td></tr><tr style="height:16.5pt"><td style="border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>馒 头</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>500</p></td><td style="border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>0.03</p></td></tr><tr style="height:16.5pt"><td style="border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>青 菜</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>500</p></td><td style="border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>0.03</p></td></tr><tr style="height:16.5pt"><td style="border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>豆 腐</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>100</p></td><td style="border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>0.16</p></td></tr><tr style="height:16.5pt"><td style="border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>牛 奶</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>0</p></td><td style="border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>0.10</p></td></tr><tr style="height:16.5pt"><td style="border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>猪 肉</p></td><td style="border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>100</p></td><td style="border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>0.006</p></td></tr></table><p> </p><p>（1）钙是_____和牙齿的重要组成成分．</p><p>（2）小刚同学这天摄入钙的总量为_____克．体检时发现小刚钙含量偏低，从表中可以看出小刚缺钙的直接原因最可能是钙的摄入量_____．小刚按照医嘱每天补充牛奶和钙片，但是医生检查后还说缺钙，建议服用一些维生素_____，帮助钙的吸收．</p><p>材料三：小刚吃饭有狼吞虎咽的习惯．老师为了帮他认识到这个习惯对胃肠的不利影响，做了如下实验：</p><table cellspacing="0" cellpadding="0" style="width:100%; border:0.75pt solid #000000; border-collapse:collapse"><tr style="height:16.5pt"><td style="width:20.7pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>试管</p><p>编号</p></td><td style="width:44.7pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>加入</p><p>物质</p></td><td style="width:46.95pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>加入</p><p>液体</p></td><td style="width:21.45pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>处理</p><p>温度</p></td><td style="width:32.7pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>冷却后</p><p>加碘液</p></td><td style="width:44.7pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>试管中</p><p>颜色变化</p></td></tr><tr style="height:16.5pt"><td style="border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>1</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>馒头碎屑</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>_____ </p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>37℃</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>2滴</p></td><td style="border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>不变蓝</p></td></tr><tr style="height:16.5pt"><td style="border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>2</p></td><td style="border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>馒头块</p></td><td style="border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>2mL唾液</p></td><td style="border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>37℃</p></td><td style="border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>2滴</p></td><td style="border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>变蓝</p></td></tr></table><p> </p><p>（3）1号试管中应滴加_____．通过这个实验，小刚明白了，进食时要细嚼慢咽，这样是为了使食物团块变小，增加食物与口腔中_____的接触面积，有利于将淀粉消化为麦芽糖，减轻胃肠的负担．</p><p>材料四：图是人体消化系统的组成模式图</p><p><img src="https://picture.zhihuicn.com/2018/10/07/10/2adf65d6/SYS201810071036226747820027_ST/SYS201810071036226747820027_ST.001.png" width="205" height="289" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /></p><p>（4）⑧所示器官为_____，它分泌的胆汁不含酶，能促进_____的分解，而胆汁会通过胆管进入小肠；[⑩]_____分泌的消化液叫做胰液，胰液里含有消化糖类、蛋白质和脂肪的多种消化酶，胰液也会通过导管进入小肠；小肠本身也有小肠腺，能够分泌小肠液，小肠液中含有多种消化酶．成人的小肠长约有5﹣6米，小肠的内表面有许多的环形皱襞，皱襞表面有许多的小肠绒毛，小肠绒毛的内部分布着丰富的毛细血管和毛细淋巴管，综上所述的这些结构特点说明小肠是_____的主要器官．</p></div></div>
<div><p>【答案】 骨骼 0.466 较少 D 2mL唾液 2mL唾液 唾液 肝脏 脂肪 胰腺 消化和吸收</p><p>【解析】维生素和无机盐在人体内的含量很少，但作用很大，一旦缺乏就会患相应的疾病，如缺钙或缺维生素D易患佝偻病。在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验，在实验中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题。图中①唾液腺、②食道、③胃，④大肠，⑤小肠，⑥肛门，⑦唾液腺，⑧肝脏，⑨胆囊，10胰腺。</p><p>（1）钙是构成牙齿和骨骼的重要物质。</p><p>（2）若此人按照此食谱进食，每天钙的摄入量馒头中500×0.03/100═0.15（g）；青菜中500×0.03/100═0.15（g）；豆腐中100×0.16/100═0.16（g）；猪肉中100×0.006/100═0.006（g）．王刚同学这天摄入钙的总量为0.466克．按照对钙的需求量为0.8克/天计算，此人这天摄入的钙量还较少。人体如果缺钙，儿童易患佝偻病，中老年人和妇女易患骨质疏松，补钙的同时要补充维生素D，因为维生素D可以促进人体对钙的吸收和利用，所以对于缺钙儿童在服用钙片的同时，还要加服的一种维生素是维生素D。</p><p>（3）该实验要探究狼吞虎咽的坏处，即细嚼慢咽的好处，所以应以牙齿的咀嚼和舌的搅拌作用为变量．其它条件都相同，所以1号试管应加入2mL唾液。比较1、2的实验结果可知，唾液淀粉酶发挥作用需要一定的时间，因此我们在吃饭时要对食物细嚼慢咽，以使食物中的淀粉在口腔内有充足的时间被消化；如果狼吞虎咽，则口腔中的唾液淀粉酶没有来得及发挥作用，就随食物一起进入胃中。</p><p>（4）图中的⑧是人体最大的消化腺肝脏，它能够分泌胆汁；胆汁中不含有消化酶，能够将脂肪乳化成脂肪微粒，加大消化液与脂肪的接触面积，促进脂肪的消化。10胰腺分泌的胰液含有消化糖类、脂肪、蛋白质的多种消化酶。图中的⑤是小肠，是消化道中最长的一段，内表面有皱襞和小肠绒毛，加大了消化和吸收的面积；小肠中含有多种消化液，能够消化多种食物；小肠绒毛壁、绒毛内的毛细血管壁都很薄，只有一层上皮细胞构成，有利于吸收营养物质，所以小肠是消化食物和吸收营养的主要场所。</p></div>
题型：综合题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】有一天，某学习小组野炊活动，所带的物品如下表：</p><table cellspacing="0" cellpadding="0" style="width:100%; border:0.75pt solid #000000; border-collapse:collapse"><tr style="height:16.5pt"><td style="width:23.7pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>食物</p></td><td style="width:259.2pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>大米、猪排骨、猪肝、鸡肉、鸡蛋、豆腐</p></td></tr><tr style="height:16.5pt"><td style="border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>调料</p></td><td style="border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>食盐、碱面、蔗糖、食醋、味精、酱油、食用油</p></td></tr><tr style="height:16.5pt"><td style="border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>用品</p></td><td style="border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>铁锅、铁铲、碗、筷子、肥皂</p></td></tr></table><p> </p><p>（1）在讨论中餐食谱时，他们发现所带食物不符合平衡膳食的要求，因为食物中缺少了_____．</p><p>（2）到了目的地，同学们发现忘了给装食盐和碱面（主要成分是碳酸钠）的瓶子做标记，可用所带物品_____来鉴别．</p><p>（3）野炊活动中，有一同学被蜜蜂意外蛰伤，蜜蜂毒液呈酸性．其他同学马上利用肥皂水为其涂抹患处，结果症状大大减轻，这是因为肥皂水呈_____性．</p></div></div>
<div><p>【答案】 水果和蔬菜 食醋 碱</p><p>【解析】（1）人体必需的营养素有六种，其中大米中含有丰富的糖类，猪排骨、猪肝、鸡肉、豆腐等食物中含有丰富的蛋白质，鸡蛋中含有丰富的蛋白质和油脂，水和无机盐在部分食物中存在，主要缺少维生素，水果、蔬菜中含有丰富的维生素。</p><p>（2）食盐不能和食醋反应，碳酸钠能和食醋反应生成醋酸钠、水和二氧化碳，向两种物质中分别滴加食醋时，有气泡出现的是碱面，没有明显现象的是食盐。</p><p>（3）蜜蜂毒液呈酸性，能和显碱性的物质反应，涂上肥皂水后，症状大大减轻，说明肥皂水显碱性。</p></div>
页:
[1]